2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kaiserjevo meso dobesedno pomeni namazanje klobase s posebno mešanico začimb, tj. "Kaiser". Za ta postopek je primerno pusto meso, na primer svinjska rezina. Kaiser je načeloma lahko katero koli meso.
Preden postane meso kaiser, ga solimo na enega od dveh znanih načinov.
Prva možnost je, da jo damo v slanico 80 g morske soli na liter vode, v keramično ali emajlirano posodo. Zgornji del mesa mora biti vpet s težo, da ne plava.
Drugi način je, da ga potresemo z veliko morske soli.
Pustite stati en teden. Nato meso odstranimo, dobro operemo in za eno uro namočimo v čisti vodi. Posuši se in na enem koncu kosa mesa izvrta luknjo. Pustite, da visi v prezračevanem prostoru vsaj nekaj ur, nato pa namažite z mešanico Kaiser.
Obstajata dve možnosti mešanja za vtiskovanje mesa. Videti so zelo enaki, vendar sprememba ene sestavine vodi do popolne spremembe okusa končnega izdelka.
Možnost 1 - za 3 do 4 kg. pripravljeno soljeno meso
Potrebni izdelki: 4 jajca, olupljeni stroki 1 velike glave česna, 1 žlica. ječmen, 2 žlici. rdeča paprika, 15 g drobno mletega belega popra, 15 g soli, 1/2 žličke. pekoča rdeča paprika, fino mleta, 1 žlica. temna sojina omaka
Način priprave: Sestavine v prahu dobro premešajte in česen zdrobite s polovico soli. Jajca dobro stepemo in jim dodamo česnovo pasto. Beat, dokler gladko. Mešanico prahu dodajte med stalnim mešanjem, da dobite gladko pasto. Na koncu dodajte sojino omako.
Možnost 2 - za 3 do 4 kg. pripravljeno soljeno meso
Potrebni izdelki: Sok 2-3 limon, olupljeni stroki 1 velike glave česna, 1 žlica. ječmen, 2 žlici. rdeča paprika, 15 g drobno mletega belega popra, 15 g soli, 1/2 žličke. pekoča rdeča paprika, fino mleta, 1 žlica. temna sojina omaka
Način priprave: Sestavine v prahu dobro premešamo in česen zdrobimo s polovico soli. Česnovo pasto postopoma mešamo s sestavinami v prahu, dokler ne dobimo zmesi. Dodamo sojino omako in z limoninim sokom razredčimo celotno zmes do gostote goste boze.
Ko končate s pripravo izbranih testenin, meso premažite in za 24 ur obesite na prezračevano mesto. Nato ga dajte v gazno vrečko, ki ga v poletni sezoni ščiti pred pljuvanjem muh. Meso je primerno za uživanje po desetih dneh.
Priporočena:
Sojino Mleto Meso - Kaj Moramo Vedeti
Je odlična alternativa mesu soje . Ta izdelek že dolgo uporabljajo vegetarijanci in ljudje, ki vodijo zdrav življenjski slog. Pred vklopom v meniju sojino mleto meso o tem se morate naučiti več - koristi, škoda in kar je najpomembnejše - kontraindikacije.
Kaj Lahko Nadomesti Meso
Meso vsebuje veliko energije. Če pa jo želite nadomestiti, jejte ribe. Je skoraj popolna zamenjava za meso, vendar vsebuje manj železa. Namesto tega ima veliko različnih mineralov in vitaminov. Skuša, šur, losos in tuna imajo veliko polinenasičenih maščobnih kislin, ki so zelo koristne za telo, še posebej, če ne jeste mesa.
Goveje Meso Je Razglašeno Za Najbolj športno Meso
Britanski znanstveniki so govedino razglasili za najbolj športno, saj jo zaradi nizke vsebnosti maščob najpogosteje uživajo športniki. Kako izbrati najbolj sočno, nežno in okusno govedino, ki bo družino razveselila z zajedi? Bledo rdeča barva je znak, da je bila žival pogosto bolna.
Kamelje Meso - Kaj Moramo Vedeti
Kamele so odličen vir mleka in mesa, po mnenju nekaterih nutricionistov pa vsebujejo veliko več snovi kot tradicionalno mleko in kravje meso. Kamelovo meso spada med rdeče meso, vendar je za razliko od njih manj maščob. Uživajo ga predvsem v državah, kot so Savdska Arabija, Sirija, Egipt, Libija, Sudan, Etiopija, Kazahstan in Somalija.
Kaj Je Kopun In Zakaj Je Njegovo Meso Prava Poslastica?
Čeprav je v večini držav redko videti kapuno na jedilniku, je nekoč veljal za pravo razkošje. Kapon je petelin, ki se kastrira, preden doseže spolno zrelost. Razlog, da se petelin spremeni v kopuna, je v glavnem povezan s kakovostjo mesa.
