2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
rjavi riž, ki mu mnogi rečejo diamant med žitaricami in kruhom za vse, je izjemno uporaben izdelek, katerega hranilne in okusne lastnosti privabljajo številne oboževalce po vsem svetu. Zanimivo je, da se vse vrste riža začnejo točno tako rjavi riž.
Vendar pa skozi mlin odstranimo otrobe / zunanjo plast / zrna. Belo jedro je skoraj v celoti sestavljeno iz ogljikovih hidratov, medtem ko olupljeni otrobi vsebujejo vse dragoceno s prehranskega vidika. Zato je rjavi riž večkrat boljši od belega. Pri rjavem rižu se odstrani le neužitna lupina okoli zrnja. Je najbogatejši s hranili med vsemi oblikami riža.
Rjavi riž ima rjavo barvo, v nekaterih primerih lahko opazimo zelo rahlo zelenkast odtenek. Ima naravno močno aromo, ki jo v nekaterih primerih lahko zamenjamo s plesnijo.
Sestava rjavega riža
rjavi riž po prehranski vrednosti daleč prekaša belo. Ena skodelica rjavega riža vsebuje 3,5 g vlaknin, medtem ko enaka količina belega riža vsebuje manj kot en gram. Poleg tega, da ima rjavi riž veliko vlaknin, je bogat z ogljikovimi hidrati, minerali, maščobami, vitamini B, kalijem in selenom.
100 g rjavi riž vsebujejo 12,4% vode, 362 kcal, 3,5 g vlaknin, 76 g ogljikovih hidratov, 2,7 g maščob, 7,5 g beljakovin, 0 g holesterola in 0 g sladkorja.
Izbira in skladiščenje rjavega riža
Ko kupujete rjavi riž, skrbno preglejte embalažo za znake plesni in druge nepravilnosti. Nalepka mora vsebovati podatke o proizvajalcu in datum izteka roka uporabnosti.
Shranite rjavi riž v temnem in hladnem prostoru, kamor ni neposrednega dostopa do sončne svetlobe. Temperatura skladiščenja ne sme presegati 20 stopinj in relativna vlažnost zraka ne sme presegati 75%. Kot se je izkazalo, je rjavi riž zelo občutljiv na visoke temperature, zato ga hranite dlje časa na hladnem.
Rjavi riž pri kuhanju
rjavi riž je izjemno okusen, vendar je njegova priprava daljša v primerjavi z belim rižem. Najprej riž temeljito sperite, vsaj trikrat v hladni vodi. Nato naj se v vodi namaka vsaj pol ure.
Peč izpraznite in segrejte na zmerno toploto. Riž nalijte v ponev in premešajte, hkrati pa rahlo pražite. To traja nekaj minut, dokler riž ne zadiši in se zrna skoraj posušijo.
Dodajte žličko. sol in maščobo ter po vrenju pokrijemo. Kuhajte vsaj 40 minut, izklopite ogenj in po 15 minutah odstranite pokrov. Zaradi tega je riž izjemno okusen in dišeč, lahko ga kombinirate z mesom ali zelenjavo po vaši izbiri.
Druga zelo okusna možnost za pripravo rjavega riža je, če ga skuhamo v zelenjavni ali gobovi juhi, seveda pod juho mislimo na vodo iz parjene zelenjave s prednostnimi začimbami. Začinite s kurkumo, da dobite dišeč riž z odlično rumeno barvo.
Če želite eksperimentirati, lahko rižu dodate indijske oreščke, rezine jabolk, rozine, brusnice, kocke manga, česen in čebulo. Kuhana v gobovi juhi rjavi riž in okrašena z gobami je okusna jed, ki se ji le redki uprejo.
Z rjavim rižem lahko pripravite številne okusne recepte z rižem, kot so piščanec z rižem, svinjina z rižem, govedina z rižem, pusto riž, tradicionalna paella, pilaf, bučke z rižem in zakaj ne tudi naši najljubši riževi zvitki.
Prednosti rjavega riža
rjavi riž ne vsebuje glutena, ki je prisoten v skoraj vseh žitih in povzroča hude alergije. Škrob, ki ga vsebuje, ne vodi do kopičenja maščob, kar je izjemno pomembno dejstvo. Poleg tega, da rjavi riž ne vodi do kopičenja maščob, podpira presnovo, ker je izredno bogat z vlakninami.
Visoka vsebnost kalija v tem rižu močno olajša dneve, ko smo se odločili za razkladanje. Iz telesa odstranjuje natrij, ki je glavni krivec za občutek napihnjenosti.
rjavi riž znižuje raven holesterola, vsebuje mangan, ki pomaga telesu v boju proti stresu, poleg tega pa polepša kožo. Visoka vsebnost vitaminov in ogljikovih hidratov B-kompleksa stimulira serotonin in deluje kot močan antidepresiv.
Riž pomaga zniževati raven sladkorja v krvi, znanstveni poskusi pa so pokazali, da ljudje, ki jedo riž vsaj dvakrat na teden, manj trpijo zaradi diabetesa. Za ta razlog rjavi riž vstopi v meni diabetikov.
Priporočena:
Rjavi Sladkor
rjavi sladkor Vse bolj priljubljena je med ljudmi, ki se trudijo jesti bolj zdravo in iščejo alternativo belemu sladkorju in različnim sladilom. Nedvomno rjavi sladkor ima številne prednosti , vendar izbira kakovostnega ni lahka naloga. Zgodovina rjavega sladkorja rjavi sladkor ima zelo dolgo zgodovino in je prva oblika sladkorja, ki se uporablja v kulinarične namene.
Rjavi Riž - Diamant Med žiti
Vse bolj se išče alternativa belemu rižu. Najboljša je rjava - diamant žit. Rjavi riž je izredno hranljiv. Le 100 g ga lahko napolni vsakogar. Kljub visoki energijski vrednosti pa je tako kot bela nizkokalorična. V nasprotju s tem, tako kot večina žit, rjavi riž ponaša se z veliko več prednostmi.
Kako Kuhati Rjavi Riž
rjavi riž je zelo koristno žito, njegovo drugo ime je azijski čudež, vsebuje veliko koristnih snovi in nam ne omogoča kopičenja maščob. Ta vrsta riža ne vsebuje glutena in ne povzroča alergij. Ima veliko količino vlaknin in podpira naš metabolizem.
Zakaj Je Rjavi Riž Bolj Uporaben
Rjavi riž je izjemno dragocena hrana. Zato je na lestvici strokovnjakov za najbolj uporabne izdelke na 17. mestu. Po nedavnih raziskavah ameriških znanstvenikov uživanje rjavega riža zmanjšuje tveganje za hipertenzijo in bolezni srca in ožilja.
Rjavi Riž Preganja Prehlad
Riž je eden izmed nepogrešljivih živilskih proizvodov in kot tak prinaša številne koristi za človekovo zdravje. Različne vrste riža so popolna hrana od otroštva do starosti. Ker gre za hipoalergen izdelek, ne vsebuje glutena ali t.i. rastlinske beljakovine.
