2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Paella je ikonična španska jed, katere domovina velja za Valencijo. Tam ga domačini uživajo ob nedeljah in na praznik Fei. Okusna jed odlično kombinira arome sredozemske kuhinje.
Glavne sestavine, iz katerih je pripravljena paella, so riž, žafran in oljčno olje. Običajno je dodatek različni zelenjavi, piščancu, zajcu ali morski hrani. Ime jedi izvira iz jedi, v kateri je pripravljena. To je velika ravna posoda z dvema ročajema.
Po tradiciji paello kuhamo na ognju, prižganem na tleh. Uporabljen les je izdelan iz oranžnega lesa, ker dim daje paelli dodaten okus. To vrsto lesa zlahka najdemo v Valenciji zaradi velikih nasadov pomaranč, ki jih redno obrezujemo.
Tradicija narekuje, da se paella jedo brez razlitja, z leseno žlico naravnost iz ponve. Danes vam bomo predstavili 3 okusne recepti za paelloki jih seveda ni treba kuhati na tleh.
Za prvi recept, ki je z morskimi sadeži, potrebujete: 500 g kuhanih školjk z lupino, 150 g velikih kozic, 400 g ribjega fileja, narezanega na koščke, 1 glava stare čebule, drobno sesekljane, 2 stroka česna, sesekljan drobno sesekljan, 2 rdeči papriki, 250 g riža, 200 g zamrznjenega graha, 1/2 žlice. žafran, 1 liter piščančje juhe, 50 ml belega suhega vina, oljčno olje, sol, poper, sok 1/2 limone.
V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja in prepražimo morske sadeže. Solimo s soljo in poprom ter vlijemo v drugo skledo. Odstavljeni so. V isto ponev vlijemo še malo oljčnega olja in sotiramo čebulo in papriko. Dodamo česen in riž. Dobro premešajte in prilijte vino.
V piščančjo juho vlijemo žafran, da se raztopi. Takoj, ko se vino absorbira iz riža, vlijemo malo žafranove juhe in dodamo grah.
Ko riž vpije tekočino, dodajte malo juhe, tako da ostane približno 1/4 juhe. Na koncu dodajte školjke, kozice, ribe in zadnjo 1/4 piščančje juhe. Posodo za približno 20 minut premaknemo v ogreto 180-stopinjsko pečico.
Če želite kuhati paello s piščancem ali drugim mesom, uporabite zgornji način priprave. Zelenjava je enaka.
Mnogi ljudje radi jedo vegetarijansko paelo. Za to boste potrebovali: 1 čajna žlička. žafran riž, 2 žlički. zelenjavna juha, 1 rdeča paprika, narezana na trakove, 150 g zelenega fižola, 150 g velikega zrelega fižola, predhodno kuhana, 2-3 rdeča paradižnika, 1 čebula, 3 stroki česna, 80 ml oljčnega olja, sol, ščepec žafrana, limona.
Mleti žafran razredčimo z malo juhe in rahlo zavremo. V ponvi segrejemo 1/3 oljčnega olja, dodamo poper in pražimo do zlatorjave barve. Odstranite in pustite, da se ohladi in nato olupite. Zeleni fižol prepražimo z malo česna in čebule ter odstranimo iz ponve.
Dodamo paradižnik in pražimo skupaj s čebulo nekaj minut. Dodamo riž, fižol in zelenjavno juho. Cvrtje se nadaljuje, vendar na majhnem ognju.
Priporočena:
Neustavljivi Recepti Za Aromatično Fokačo
Focaccia je tradicionalni ploski italijanski kruh, ki mu dodajo različne sestavine, kot so čebula, oljke in različne začimbe. Vrste fokače je nepredstavljivo veliko in vsaka gospodinja lahko popestri recept z izdelki po svoji izbiri. Tu je nekaj receptov za neustavljivo fokačo.
Trije Neustavljivi Recepti Za Kmečke Kumarice
V zimskih mesecih so kumarice tradicionalne za vsako bolgarsko mizo. Je odlična predjed za žganje in vino. Prav tako ga imajo radi zveri in vegetarijanci. Je tudi lep način, da se spomnimo na prihajajoče tople mesece. Ob tej priložnosti so tukaj trije neustavljivi recepti za kmečke kumarice:
Neustavljivi Recepti Iz Etiopske Kuhinje
Etiopija je edinstvene narave. Velja za zibelko človeštva. Tam so našli najstarejše človeške ostanke pred 4,4 milijona let. V Etiopiji je tudi kava. Njegova dolga izolacija v preteklosti, ki jo je povzročilo dejstvo, da gre za krščansko državo, ki je popolnoma obkrožena z muslimanskimi kraljestvi in nato evropskimi kolonizatorji, je pomagala ustvariti edinstveno kulturo, pri čemer je hrana še posebej dober primer tega.
Neustavljivi Recepti Za Saganaki
Saganaki nosi del neustavljivega okusa grške kuhinje. Kozice Saganaki so v Grčiji najljubša poslastica. Poleg kozic so priljubljeni tudi recepti za sir Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki. Pri nas lahko užitek morskih sadežev najdemo v več grških restavracijah, a po precej visokih cenah.
Neustavljivi Recepti Za Falafele
Falafeli so kot nalašč za vse, ki želijo v kuhinji poskusiti kaj bolj eksotičnega. Mlete mesne kroglice lahko uspešno nadomestite z okusnimi falafel iz čičerike. Hitro se kuhajo, hitro nasitijo in imajo neverjeten okus. Poleg tega obstaja veliko načinov, kako jih pripraviti in nobeden vas ne bo razočaral.
