2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Številni se z nostalgijo spominjamo tistih časov, ko je bila ena najbolj okusnih pijač v otroštvu domač sirup ali sok, ki so ga z resnično spretnostjo pripravile naše babice ali mame.
To še posebej velja za tiste, ki smo imeli to srečo, da smo poletne počitnice preživeli v naših vaseh ali vilah, kjer so sirupi in sokovi narejeni iz domačega sadja, ne tistega, ki ga danes vidimo na trgih, in kljub temu, da popoln videz, nikoli ne vemo, s katerimi kemikalijami in pripravki so naleteli.
Če imate doma pridelano sadje ali ga lahko dobite, ne mislite, da je priprava soka ali sirupa iz njega zelo težka dejavnost. Če se naučite nekaterih osnovnih pravil, lahko svoje otroke ali vnuke uspešno osrečite tako, da jim pripravite pravi sadni sirup ali sok. V zvezi s tem je pomembno vedeti:
- Ne glede na to, kakšno sadje boste naredili sirup in ali ga boste skuhali ali pripravili na hladen način, vedno izberite le dobro dozorelo sadje. Vnaprej jih preglejte, če ni poškodovanih ali nezrelih, in jih operite pod tekočo vodo. Priprava sirupa poteka takoj po pranju sadja, saj bodo mehkejši plodovi, na primer maline ali jagode, zelo hitro spustili svoj sok;
- če sirup pripravite na vroč način, se običajno 5 kg sadja doda 1 kg sladkorja (količina sladkorja je odvisna od tega, ali je sadje sladko ali kislo);
- Oprano sadje potresemo s sladkorjem in pustimo vsaj 8 ur, dokler ne spusti sok. Nato tekočino filtriramo, pustimo, da se usede in ponovno filtriramo. Nastalemu soku dodajte sladkor, na vsak liter dodajte 1,5 kg sladkorja. Tako pripravljen sirup kuhamo približno 5-10 minut, odvisno od pridelanega sadja;
- Ko posujete sadje s sladkorjem, ne pozabite, da je za bolj kislo sadje, na primer češnje, sladkor v razmerju 1 kg na 4 kg sadja, za bolj sladko sadje, kot so maline in jagode, pa je dovolj, da daste 1 kg sladkorja na 6 kg sadja;
- Najboljši način, da preverite, ali je sirup dosegel zahtevano gostoto, je, da kapljico sirupa spustite v posodo s hladno vodo in preverite, ali doseže dno. Kmalu preden odstranite končni sirup s ognja, dodajte 5 g citronske kisline na 1 kg sladkorja.
Priporočena:
Učbenik Za Kulinariko: Kako Kuhati Meso In Zelenjavo?
Da dobimo močno juho, nasičeno s hranili, je treba izdelke (meso, kosti, ribe ali zelenjavo) položiti v hladno vodo in jih počasi segrevati na štedilniku, še bolje pa je, da jih narežemo na majhne koščke. kosov. Če je namenjeno nasprotno, tj.
Učbenik Za Kulinariko: Pravilno Kuhanje Rib
Zelo priročen pribor za kuhanje rib so posebni dolgi lonci z mrežo, ki ima ob strani ročaje. To ribe nekoliko odstrani iz vode, ne da bi jih strgalo. Če take posode ni, je priporočljivo, da velike ribe skuhate zavite v čisto redko krpo, jih predhodno poparite in sperete s hladno vodo ter rahlo zavežete z vrvico.
Učbenik Za Kulinariko: Kako Pravilno Hraniti Torte?
Končane testenine shranjujemo na različne načine in za različne čase. Izdelki iz drobljenega masla in mešanega maslenega testa, pripravljeni z marmeladami in marmeladami, zdržijo več dni v suhih in prezračevanih prostorih. Iste izdelke, pripravljene s sadjem ali kremami, hranite v hladilniku največ 36 ur.
Učbenik Za Kulinariko: Topljenje Masti
Slanino, namenjeno taljenju masla, narežemo na ne zelo velike koščke, ki jih damo v veliko posodo in zalijemo s hladno vodo, da se namaka 1-2 dni. Med namakanjem se voda večkrat zamenja, dokler se ne preneha obarvati s krvjo. Vloženo slanino narežemo na majhne koščke.
Učbenik Za Kulinariko: Domači Pesto Ala Genovese
Narava se je prebudila, prišla je pomlad, vse je zeleno in lepo. Čas je, da domov pripeljete italijansko kuhinjo, čas je za pesto! Ni znano, kdo in kdaj je naredil prvi pesto, vendar je znano, da izvira iz Genove v Liguriji. Tradicionalno ga pripravljajo z baziliko, pinjolami, parmezanom, olivnim oljem in česnom, vendar obstajajo njihovi nadomestki, ki ga spretno poustvarijo.