2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Znameniti italijanski pršut pomeni "šunka". Ta italijanska dobrota je bila znana že od časa rimskih cesarjev.
Pršut pridelujejo v različnih delih Italije, najboljše pa je tisto, kar je narejeno v Parmi.
Natančneje v vasici Langirano, ki leži ob reki Parmi.
Originalni pršut iz Parme je označen z žigom s podobo velike krone s petimi konicami, kar je znamenje vojvodine Parme.
Kot pravijo poznavalci, le v bližini lokalnih gričev piha pravi veter, brez katerega ne morete narediti res dobrega pršuta. Starodavno obvladovanje šunke je v Parmi doseglo svoj vrhunec.
Seveda poleg vetra obstajajo še druge skrivnosti, zaradi katerih je parmska šunka tako edinstvena. Prašiči, iz mesa, iz katerih je pripravljen znameniti pršut, so na primer na posebni dieti.
Sestavljajo ga ječmen, koruza, različno sadje in mleko. Za pripravo šunke iz Parme se uporablja meso prašičev, starejših od deset mesecev, ki niso lažji od 160 kilogramov.
Teža prašičev je pomembna za doseganje pravilne barve pršuta, pa tudi njegove strukture - rožnate lise s tankimi žilami slanine. Prašičja noga naj tehta približno deset kilogramov, v procesu zorenja pa mora biti šunka zmanjšana na sedem kilogramov.
Nogo nasolimo in obesimo v poseben prostor s konstantno temperaturo od nič do štirih stopinj. Res okusen pršut zori deset do dvanajst mesecev, odvisno od temperature.
Obstaja legenda, da so menihi odkrili, da mleko v prašičji prehrani naredi njihovo meso veliko bolj nežno in nežno, zaradi česar je šunka tako lahka kot neverjetno sočna in okusna.
Legenda ni daleč od resnice - pravi pršut iz Parme se od ostalih razlikuje po prijetnem okusu, rožnati barvi, zelo tankih plasteh maščobe in zelo krhki strukturi.
Njegova neverjetna aroma je posledica gorskega zraka, prepojenega z različnimi zeliščnimi vonji. Parmski pršut uživamo kot predjed s kruhom, suhimi figami, svežo melono ali dušenimi šparglji. Njegova aroma je močnejša, če jo režemo zelo tanko.
Priporočena:
Pršut
Pršut je svetovno znana italijanska poslastica, užitek za brbončice, katere pridelava je zaščitni znak Italijanov. Pršut je vrsta šunke, pripravljene iz svinjske noge, ki jo mariniramo in zorimo v posebnih pogojih ter ji nadenemo sol in aromatične začimbe.
Ustvarili So Prašiče Z Okusom Viskija
V ameriški zvezni državi Iowa se ukvarjajo z nenavadno rejo živali. Na vztrajanje vodstva lokalne tovarne rženega viskija se je začela reja prašičev, katerih meso ima okus viskija, poročajo ameriški mediji. V projekt je vključenih petindvajset živali, rojenih pred približno štirimi meseci.
Pršut Modena In Pršut San Daniele
Italijani so pripravo pršuta spremenili v kulinarično umetniško delo, ki mu odvisno od teže namenijo od 9 do 18 mesecev. Pršut je vrsta svinjske šunke, marinirane in zrele pod posebnimi pogoji, ki jo napolnijo s soljo in začimbami. Zadnje noge najprej podrgnemo s soljo in nato sušimo približno 10 mesecev.
Vzhodno Evropo Hranijo S Smeti - Popolna Neumnost
Vprašanje nekakovostnih izdelkov, ki domnevno preplavljajo vzhodno Evropo, je bilo končno obravnavano na profesionalni ravni. Strokovnjaki so odločni - to so ponarejene novice številka ena za vse čase. V zadnjem času se je več vzhodnoevropskih držav pritožilo, da so živila z blagovno znamko, namenjena njihovim trgom, slabše kakovosti od tistih, ki se prodajajo v zahodni Evropi.
Otroke Od 3. Do 7. Leta Hranijo S Ocvrtim In Klobasami
Območni zdravstveni inšpektorat je ugotovil, da vsak drugi pregledani vrtec svoje maturante hrani z nezdravimi izdelki. Obiskanih je bilo več kot 2220 obratov, od tega 920 ni izpolnjevalo zahtev za otroški jedilnik, je postalo jasno iz inšpekcije.
