2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Skoraj ni ljubitelja kulinarike, ki še ni slišal imena Jacquesa Pepina, ki je v Bolgariji zaslovel s svojo kulinarično oddajo, ki jo predvaja Fiesta TV. Za vsako gospodinjico je še posebej koristna njegova knjiga Vsak dan z Jacquesom Pepinom: Hitri in okusni recepti, v katerih je res vsaka jed hitra in okusna.
Zato smo se tukaj odločili, da vam predstavimo enega od njegovih receptov za paello, ki se vam na prvi pogled zdi preveč domišljav in zapleten za izvedbo, v resnici pa boste, če ga dobro preučite, ugotovili, da niti izdelki niso težki niti pri njej je zapleteno. In tukaj je sam recept Jacquesa Pepina:
Paella s piščancem in morskimi sadeži
Potrebni izdelki za 4 obroke: 1 olupljena in narezana na 12 kosov klobase Chorizo, 3 žlice. oljčno olje, 4 piščančje krake brez kože, 1 žlička. na kocke narezane gobe, 1 žlica sesekljanega česna, 1 žlička. sesekljana čebula, 1 1/4 žličke. kratkozrnat riž, 1 žlička. mešanica narezanih kaper, rdeče paprike, zelenih oljk in česna (v tem primeru Jacques Pepin uporablja tako imenovani Alkaparado, ki je prav tak, a ga je na bolgarskem trgu zelo težko najti), 1 čajna žlička drobno sesekljanega paradižnika (v pločevinkah lahko tudi paradižnik), 1/3 žličke. vroča salsa, 1 1/2, žlička. žafran, 1 1/2 žličke. piščančja juha, 170 g morskih školjk, predhodno oprana pod tekočo vodo, 20 kosov. črne školjke, 12 surovih neolupljenih kozic, 1/2 žličke. zamrznjeni grah (lahko tudi v pločevinkah, če nimate zamrznjenega graha)
Način priprave: V večji ponvi segrejemo oljčno olje in na kratko prepražimo odkoščene in narezane krake ter klobaso Chorizo, obrnemo na vse strani do zlate barve. Dodamo gobe, česen in čebulo ter pražimo še 1 minuto.
Na koncu dodajte riž, vse premešajte, nato pa zelenjavo, paradižnik, vročo salso, piščančjo juho in žafran zmešajte v enakih delih. Ponovno premešajte in jed solite po okusu.
Na vrsti so morski sadeži, vendar z njihovim dodatkom paella ne mešajte, ampak pustite, da duši z njimi še 8 minut.
Zadnji je grah, vendar ne potrebuje več kot 3 minute, jed premešamo in pripravimo za postrežbo.
Priporočena:
Okraski, Ki Se Kombinirajo Z Morskimi Sadeži
Poletje povezujemo z različnimi prijetnimi idejami - o morju, soncu, počitku, razpoloženju in okusni hrani. Brez morski sadeži ta pojem bo bled in nezanimiv. Če poleti na našo mizo povabimo rake, jastoge, hobotnice in druge prebivalce eksotičnih morskih prostorov, bodo iz vsakega kosila ali večerje naredili nepozabne počitnice.
Posebnost Jacquesa Pepina: Šparglji Z Gorčično Omako
Žal so šparglji Bolgarom malo znan izdelek, ki je tudi izjemno uporaben. Znani so po bogastvu vitaminov in mineralov, še posebej pa so primerni za nosečnice, ker spadajo med zelenjavo, ki je najbolj bogata s folno kislino. Študija, izvedena med Bolgari, kaže, da naši šparglji dejansko ne uživajo zgolj zato, ker jih ne znajo pripraviti.
Kako Pripraviti Znameniti Mousse Iz Lososa Jacquesa Pepina
Zloglasni Jacques Pepin, kulinarični guru Francije, že več kot 50 let živi v Ameriki. To je razlog, da njegove knjige izhajajo predvsem v angleščini, čeprav je veliko naredil za promocijo francoske kuhinje. Na srečo pa je knjiga Vsak dan z Jacquesom Pepinom:
Okusna Rešitev Za Vsak Dan Jacquesa Pepina: Zelenjavni Kuskus
Jacques Pepin , ki je kljub svojim 80 let še naprej pravi kulinarični fakir, ne more ne navdušiti s svojimi spretnostmi. Za razliko od večine poklicnih kuharjev, ki imajo preveč pretenzij glede izdelkov, s katerimi bodo pripravili svoje recepte, ali pa poudarjajo prefinjene recepte, ki jih neizkušeni gostitelji težko izvedejo, svojim oboževalcem ponuja nekaj zelo vsakdanjih jedi, ki ne zahtevajo časa in trud.
Iz Ameriške Kuhinje: Trije Ameriški Recepti Z Morskimi Sadeži
Čeprav so Američani bolj zaljubljeni v hitrejše jedi, ki so na voljo v verigah hitre prehrane, ali v hitreje podgrete polizdelke, so uspeli pripraviti tudi nekaj zelo zanimivih receptov Morski sadeži . Če dobro pomislim, v tem ni nič čudnega, saj je ta prostrana država obdana z vodo, v kateri lahko najdemo nekaj najbolj zanimivega morskega življenja.