2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Čeprav je v večini držav redko videti kapuno na jedilniku, je nekoč veljal za pravo razkošje.
Kapon je petelin, ki se kastrira, preden doseže spolno zrelost. Razlog, da se petelin spremeni v kopuna, je v glavnem povezan s kakovostjo mesa. Toda tudi kapon je manj agresiven kot običajni petelin in je z njim lažje delati.
Zaradi pomanjkanja testosterona se v mišicah petelina kopiči maščoba, ki ustvarja nežno, dišeče meso. V začetku 20. stoletja je bil kapun "izbrana" ptica za božične praznike, čeprav je bil precej drag. Meso kopuna je nežno in dišeče, razmeroma mastno in z veliko količino belega mesa.
Zaradi narave spolnih hormonov je treba petelina kastrirati pred polnoletnostjo, sicer se je že zgodila sprememba mišične gostote. Postopek spreminjanja petelina v kopuna imenujemo kaponizacija.
Kapuni se običajno kastrirajo pri starosti približno osmih tednov ali prej. Zaklajo jih v starosti približno 10 mesecev ali malo mlajše (v primerjavi s približno 12 tedni običajnega pečenega piščanca).
Te ptice je težko najti zaradi dolgega obdobja vzreje. Ko gre za izdelavo kopuna, ga lahko obravnavate kot katero koli drugo perutnino.
Priporočena:
Dolžina Imena Jedi Določa Njegovo Ceno
Restavracije v Veliki Britaniji določajo cene svojih jedi glede na to, kako dolga so imena jedi, piše Daily Mail. Tak zaključek je dal profesor Dan Gurafski, lingvist na univerzi Stanford, ki je na to temo izvedel študijo. Pregledal je več kot 6.
Zakaj In Kako Nadomestiti Rdeče Meso Z Gobami?
V zadnjem času vse več nutricionistov meni, da je beljakovinska hrana živalskega izvora škodljiva. Dejstvo je, da človek uživa meso, jajca in drugo podobno hrano v večjih količinah, kot je potrebno. Težava je v tem, da se beljakovine živalskega izvora, ki se ne absorbirajo iz prebavil, začnejo razgrajevati in zaradi te reakcije v črevesju nastane veliko toksinov (amoniak, metan, vodikov sulfid, histamin, nitroamin itd.
Zgodovina česna In Nasveti Za Njegovo Uporabo
Beseda "česen" izvira iz stare angleščine "garleac", kar pomeni "sulica". Že 6000 let je iz Srednje Azije in je že dolgo glavna sestavina v sredozemski regiji ter pogosto uporabljena začimba v Aziji, Afriki in Evropi.
Ducan Gre Na Sodišče! Razlog - Goljufija Z Njegovo Prehrano
Priznanemu francoskemu strokovnjaku za prehrano Pierru Ducanu bodo sodili zaradi prevare. Evropski sklad za neposredne naložbe je proti njemu vložil tožbo na ameriškem sodišču. Ducan je obtožen goljufije pri izvrševanju finančnih transakcij.
Mačje Meso Je V Vietnamu Postalo Poslastica
V Vietnamu je v zadnjem času poleg pasjega mesa tudi mačje meso postalo poslastica, poroča AFP. Po besedah direktorja restavracije v mestu Hanoi - Van Vangu, mnogi naročajo mačje meso, ker je nekaj novega in drugačnega in nenavadno preizkušajo njegov okus.
