2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Konstantinopel ali bodičasto grozdje je bližnji sorodnik črnega ribeza. Njegova domovina je Evropa, danes pa jo najdemo v Aziji in Afriki. Zato obstajata dve vrsti - evropska in ameriška.
Kosmulje imajo bele do rdeče cvetove. Njegova koža je mehkejša, tanjša in bistveno bolj pregledna kot pri drugih vrstah.
Sadje kosmulje, kot tudi katero koli drugo, lahko uživate svežo. So tudi čudovit dodatek k vsaki sladici, kot so pireji, pite, celo drobljenje.
Ena pomembnih značilnosti kulinarična uporaba kosmulje (bodičastega) grozdja je primernost njegovih plodov za uporabo v različnih stopnjah zrelosti. Zrelo sadje se uporablja za sveže uživanje.
Napol zreli so primerni za marmelade. Ena najboljših lastnosti kosmulje je, da zori zgodaj, rodi obilno, sadje pa dozori hkrati. Gojenje in obiranje prav tako ne zahteva veliko truda. Njegova zanimiva in raznolika barva omogoča širšo uporabo.
Uporaba kosmulje pomeni tudi pridobitev mehkega in prijetnega vina. Poleg tega se kosmulja uporablja kot aroma za različne pijače.
Kot pri vsakem sadju tudi pripravljen je iz kosmulje okusen in uporaben sok. Temno obarvane sadne sorte so zanj najprimernejše. Olupljene naj bodo tik preden se začnejo mehčati.
To je nujno, ker že prezreli plodovi vsebujejo velike količine pektina, zaradi česar je težko ločiti in predelati sok. Izvlečeni sok kosmulje lahko uživamo samostojno ali v kombinaciji s sokovi rdečega ali črnega ribeza.
Poleg kuhanja se bodičasto grozdje uporablja tudi v kozmetiki. Uporablja se v belilnih maskah in suhi koži - samostojno ali v kombinaciji z mlekom.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
