2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Einkorn je starodavno žito. Vse druge sorte pšenice, ki jih danes poznamo, prihajajo iz nje. Do nedavnega je bil lijak veljal za zastarelo žito, v zadnjih letih pa je bil rehabilitiran.
Hranilna vrednost ličja je veliko večja od pšenice. Vendar je pridelek einkorna precej nižji od pridelka pšenice.
Einkorn vsebuje kalcij, fosfor, magnezij, železo, selen, mangan, kalij, baker, vitamin B, A, E, beta kaeotin, maščobne kisline, beljakovine in drugi.
Einkorn pomaga pri uravnavanju in proizvodnji spolnih hormonov izboljšuje imunski sistem, je koristen pri gradnji kosti, povečuje prebavne funkcije, znižuje raven holesterola in znižuje raven sladkorja v krvi.
Einkorn moka ima zelo nizko vsebnost glutena. To mu daje številne prednosti pred pšenično moko. Ker je gluten alergen, lahko moko iz einkorn varno uporabljamo za otroške kaše, majhne otroke in ljudi, ki so alergični na gluten. Možnosti za alergijsko reakcijo einkorna so zelo majhne.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Testenine iz te moke so primerne tudi za ljudi, ki se držijo diete.
Einkorn moko pogosto uporabljajo za pripravo pic. Zaželeno je, ker ni nevarnosti, da bi testo postalo trdo ali žilavo.
Posebnosti gnetenja testa iz lika
Posebnosti gnetenje testa iz lika zaradi nizke vsebnosti glutena v zrnih. Vsi vemo, da mora biti testo, da se testo dobro pregnete in vzhaja, višje.
Foto: Veselina Konstantinova
Pri gnetenju testa z moko iz ličja uporabite živi kvas ali sodo bikarbono. Pri tej vrsti moke uporaba kvasa ne daje dobrih rezultatov.
Specifično pri gnetenje testa iz ličja je, da morate povečati količino vode. Za razliko od testa, pomešanega s pšenično moko, za moka iz ličja potrebno je več vode.
Einkorn moka tudi počasneje vpija vodo. Ko pustite, da končano testo iz ličja vzhaja, ga je treba dobro navlažiti.
Če se še niste pripravili nekaj testa iz ličja, vsekakor poskusite. Ne boste obžalovali - je bolj uporaben in precej okusen.
Priporočena:
Posebnosti Balkanske Postrvi
Balkanska postrv prihaja iz družine Postrv. V preteklosti je bil razširjen le v Evropi in Severni Aziji, tudi pri nas. Danes je bila prenesena in gojena v Severni Ameriki. Balkanska postrv je najljubša tako ljubiteljem ribolova kot poznavalcem dobre hrane.
Italijanska Govedina - Posebnosti In Zakaj Je Tako Okusna
Nedvomno je italijanska kuhinja ena najbolj znanih in všeč po vsem svetu. Tudi italijanske jedi so zelo okusne, enostavne za pripravo in so všeč širokemu krogu ljudi. Zelo zdravi so tudi zato, ker tvorijo znamenito mediteransko prehrano. Poleg priljubljenih testenin, lazanj in pic, vsem znanih, je ta kuhinja zanimiva s svojimi mesnimi jedmi, vključno z različnimi vrstami mesa in sezonsko zelenjavo.
Posebnosti, Ki Jih Morate Poskusiti Na Otoku Kreta
Pravijo, da morate za spoznavanje novega kraja poskusiti njegovo kulinariko. Govori tako o svoji identiteti kot o kulturnih spomenikih in zgodovinskih predmetih. Grški otok Kreta je edinstven in njegova dobra kuhinja je ena od njegovih vizitk.
Smiljanski Fižol - Tradicija In Posebnosti
Eden najpogostejših izdelkov na bolgarski mizi je fižol. Naj bo pripravljen v juhi, enolončnici, polnjeni papriki ali sarmi, je vedno prisoten na naši mizi. Skoraj ni družine, ki na božični večer, ko pripravljajo samo puste jedi, ne pripravi okusne fižolove juhe ali polnjene suhe paprike s fižolom.
Vrste Testa In Osnovne Tehnike Gnetenja
Testo je homogena mešanica moke z malo vode. V to mešanico lahko dodamo ojačevalce, kot so sol, sladkor, sredstva za vzhajanje, jajca, mleko in mlečni izdelki, maščobe in drugi. Obstajajo različne vrste testa: kruh, parjen, velikonočni kolač, listnato testo, maslo (listnato testo), biskvit, drobljivo (peščeno), žita (krompir, kasava itd.
