2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Mesne juhe lahko jih pripravimo iz katerega koli mesa, vendar jih na splošno delimo na močne in šibke. Razlika je v tem, da je v prvem večja vsebnost ekstraktivnih snovi, v drugem pa se količina zmanjša.
Močne juhe so običajno narejene iz kosti in mesa, šibke juhe pa so namenjene uporabi kosti, ki so revne v kostnem mozgu.
Obe vrsti sta koristni, če pa imate kakršno koli bolezen ali imate težave z želodcem ali presnovo, se je bolje posvetovati s svojim zdravnikom, ali se osredotočite na močne ali šibke juhe.
Tukaj je opisano, kako lahko naredite močno ali šibko mesno juho, ki jo lahko uporabite ne samo za neposredno uživanje, temveč tudi za pripravo različnih omak.
Upoštevajte, da ga lahko pripravite iz katerega koli mesa, najbolj okusne pa so mešane juhe, ki jim dodamo standardno zelenjavo in začimbe.
Močna mešana juha
Potrebni izdelki: 200 g govedine, 1/2 piščanca, 300 g govejih kosti, 100 g šunke, 3 korenja, 1 kos zelene, 3 čebule, 2 pora, 1 lovorjev list, sol in poper po okusu.
Način priprave: Piščanca narežemo in zavremo, kosti, spečene do rjavkaste barve, prelijemo s piščančjo juho in kuhamo približno 2 uri.
Preostale izdelke (razen začimb, ki so dodane na koncu) zmeljemo z mlinom za meso in z njimi zalijemo juho, pripravljeno iz piščanca in kosti.
Po potrebi dodajte še vodo in vse približno 2 uri kuhajte na majhnem ognju, tekočina se filtrira, rezultat pa je zgoščena in krepljiva mesna juha iz telesa.
Šibka mesna juha
Potrebni izdelki: 500 g govejih kosti, 1 kos zelene, 2 korenja, 2 čebuli, 1 peteršiljeva korenina, sol in poper po okusu.
Način priprave: Kosti se brez lomljenja dajo v vrelo vodo, nato se kuhalna plošča zmanjša. Pustite približno 2 uri in dodajte zelenjavo. Preden se zmehča, dodajte začimbe, nato pa končno juho precedite.
Priporočena:
Vrhunski Nasveti Za Pripravo In Uživanje Svežega Sadja
V nadaljevanju boste prebrali enostavne nasvete za zmanjševanje odpadkov, pridobivanje več hranil in prihranek časa in denarja priprava svežega sadja . Sok ali smuti: Sveže ločuje tekočino od celuloze, medtem ko smoothie vključuje vse.
Vrhunski Nasveti Za Pripravo Okusnih In Zdravih Jedi S Krompirjem
Krompir je pogosto na seznamu neželene hrane za ljudi, ki se držijo posebne prehrane. Izjave, kot sta "krompir se debeli" in "ni dobro mešati krompirja z beljakovinami (mesom)", za katere pogosto slišimo, so prispevale k temu, da se krompirju vse bolj izogibajo.
Korenine Za Pripravo Najbolj Okusnih Juh
V mnogih državah so juhe edina jed, ki jo postrežejo ne samo za kosilo, temveč tudi za večerjo. Tipični primeri tega so boršč v Rusiji, Ukrajini in Moldaviji, različne juhe v arabski kuhinji, puchero v Španiji, repinca olla na Portugalskem itd.
Pravila Za Pripravo Dietnih Zelenjavnih Juh
Zelenjavne juhe lahko uživamo tako poleti kot pozimi. Edina omejitev njihove porabe je odvisna od tega, katera zelenjava je sveža in sezonska. Ne glede na to, ali gre za januar ali julij, obstaja nekaj osnovnih pravil pri njihovi pripravi, če želite, da so dietna.
Kulinarične Napake In Pravila Pri Pripravi Juh In Juh
Če je voda, s katero prelijemo meso, ko je kuhano, hladna, dobimo okusno juho, iz nje pa okusno juho in okusno juho. Medtem ko voda vre, se v njej izloči velik del hranil in okusov mesa ter dobi okusna juha. Nasprotno, če meso zalijemo z vročo ali vrelo vodo, se beljakovine na njegovi površini takoj prekrižajo in popolnoma ohrani svojo hranilno vrednost, vendar juha postane nepopolna in neokusna.