2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V mnogih državah so juhe edina jed, ki jo postrežejo ne samo za kosilo, temveč tudi za večerjo. Tipični primeri tega so boršč v Rusiji, Ukrajini in Moldaviji, različne juhe v arabski kuhinji, puchero v Španiji, repinca olla na Portugalskem itd.
V tem ni nič čudnega, saj so izjemno koristni in vsebujejo za telo zelo pomembne tekočine. To je razlog, da so sestavni del jedilnika številnih bolnikov, ki trpijo zaradi različnih bolezni.
Juhe imajo lahko različne sestave, nesporno dejstvo pa je, da jim dajejo najmočnejši okus korenine, iz katerih so pripravljene.
Do nedavnega je imela v večini kuharskih knjig pri nas skoraj vsaka juha in juha 1 šopek korenin za juho, kar pomeni 1 korenček, 1 kos pastinaka, peteršiljevo korenino in 1 kos zelene.
V azijskih državah je zelo pogosta za pripravo ne samo juh, temveč tudi drugih jedi koren ingverja in hrena.
V Bolgariji, tako kot v večini evropskih držav, se najpogosteje uporabljajo korenine za izdelavo juh, pastinak in zelena.
Peteršilj je zdaj položen predvsem posut po vrhu, ne samo zato, da jim daje nežno aromo, temveč tudi, da posodo dobi boljši estetski videz.
Pri pripravi juh ali odvarov so korenine njihova glavna sestavina, ki določa njihov okus in aromo, lahko pa jim dodamo še druge začimbe.
Pomembno pa je vedeti, da ko juhi dodate korenine, jih pustite, da vsaj 30 minut do 1 ure vrejo, preden kuhamo ostale izdelke, da lahko slednji vpijejo njihovo aromo.
Če želite, lahko korenine po kuhanju juhe odstranite, še posebej, če jih niste uspeli narezati bolj nasičenih.
Osnovnih pravil, za katere korenine se uporabljajo pri pripravi katerih juh, ni. Na primer za arabsko kuhinjo so značilne korenine kurkume, sladkega korena, galangala, asafetide itd., Ki se pogosto uporabljajo za aromatiziranje juh in bolj tekočih jedi.
Odločite se lahko, katere korenine boste dali na juhe, odvisno od tega, ali se odločite za pripravo bolj tradicionalnih ali bolj eksotičnih receptov, toda ne glede na to, kako se odločite, je treba korenine predhodno olupiti in če so bolj začinjene, na primer hren in ingver, na primer, bodite previdni pri njihovi količini.
Priporočena:
Vrhunski Nasveti Za Pripravo Okusnih In Zdravih Jedi S Krompirjem
Krompir je pogosto na seznamu neželene hrane za ljudi, ki se držijo posebne prehrane. Izjave, kot sta "krompir se debeli" in "ni dobro mešati krompirja z beljakovinami (mesom)", za katere pogosto slišimo, so prispevale k temu, da se krompirju vse bolj izogibajo.
Skrivnosti Pri Kuhanju Okusnih Juh
Tu je nekaj pravil, ki se jih moramo vedno držati, za pripravo okusnih juh : - Ko kuhamo juhe, meso prelijemo s hladno vodo, zelenjavo pa damo v vrelo vodo in jo dodajamo zaporedoma, odvisno od tega, kako dolgo morajo kuhati; - Ko juha zavre, nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju;
Pravila Za Pripravo Dietnih Zelenjavnih Juh
Zelenjavne juhe lahko uživamo tako poleti kot pozimi. Edina omejitev njihove porabe je odvisna od tega, katera zelenjava je sveža in sezonska. Ne glede na to, ali gre za januar ali julij, obstaja nekaj osnovnih pravil pri njihovi pripravi, če želite, da so dietna.
Kulinarične Napake In Pravila Pri Pripravi Juh In Juh
Če je voda, s katero prelijemo meso, ko je kuhano, hladna, dobimo okusno juho, iz nje pa okusno juho in okusno juho. Medtem ko voda vre, se v njej izloči velik del hranil in okusov mesa ter dobi okusna juha. Nasprotno, če meso zalijemo z vročo ali vrelo vodo, se beljakovine na njegovi površini takoj prekrižajo in popolnoma ohrani svojo hranilno vrednost, vendar juha postane nepopolna in neokusna.
Nasveti Za Pripravo Mesnih Juh
Mesne juhe lahko jih pripravimo iz katerega koli mesa, vendar jih na splošno delimo na močne in šibke. Razlika je v tem, da je v prvem večja vsebnost ekstraktivnih snovi, v drugem pa se količina zmanjša. Močne juhe so običajno narejene iz kosti in mesa, šibke juhe pa so namenjene uporabi kosti, ki so revne v kostnem mozgu.
