2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:30
Hren je rastlina, ki se uporablja tako kot zelenjava kot mleto kot začimba. Koristi hrena za človeško zdravje so ogromne. Ima specifičen močan okus, ki marsikomu ni všeč, vendar so koristne snovi v tej korenini nesporne. Hren je v bistvu večletna rastlina družine Brassicaceae, ki vključuje gorčico in različne vrste zelja.
Rastlina hrena v višino doseže 1,5 metra, goji pa se predvsem zaradi velike bele koničaste korenine, ki jo najpogosteje zaužijemo. V redkih primerih se listi uporabljajo tudi za uživanje in so prednostni predvsem za aromatiziranje marmelad, marmelad in marmelad.
Za domovina hrena se šteje za Jugovzhodno Evropo. Od tam se je postopoma razširil po Evropi. Hren najdemo v naravi v evropskem delu Rusije, na Kavkazu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Hren dobro uspeva predvsem v mokrih krajih po dolinah in na bregovih rek. V zadnjem času je bil hren opredeljen kot pridelek, hren pa se zdaj povsod goji kot prehrambena, zdravilna in okrasna rastlina.
Sestava hrena
Hren je bogat z veliko hranili. Korenine hrena vsebujejo gorčično olje, sladkor, askorbinsko kislino, so bogate z mineralnimi solmi kalija, natrija, žvepla, kalcija, fosforja, magnezija, klora, železa, bakra in organskih spojin.
Askorbinske kisline je v listih hrena 3-krat več kot v koreninah. Hlapne snovi, ki jih vsebuje hren, blagodejno vplivajo na človeško telo - fitoncidi, ki lahko uničijo patogene mikrobe, dajejo hrenu baktericidne lastnosti. Sveže iztisnjen sok, pripravljena kaša iz korenine hrena vodne infuzije se uporabljajo kot protimikrobno sredstvo za grgranje pri vnetju ustne votline in žrela.
Izbira in shranjevanje hrena
Korenine hrena uporabljamo sveže, ker ob sušenju izgubijo aromo. Ni tako kot druga zelišča, ki lahko ohranijo svoje koristne lastnosti v posušenem in zamrznjenem stanju. Hren lahko na dva načina ohranite svež. Prvo je kopanje korenin v pesek - tako trajajo do enega meseca. Druga možnost je, da jo pretlačimo in prelijemo s kisom, oljem, soljo in žličko medu. Vse zaprite v stekleni kozarec.
Kulinarična uporaba hrena
Hren se pogosto uporablja v kulinariki, vendar le svež. Kot se je izkazalo, sušeni hren izgubi svoje lastnosti in predvsem značilno aromo. Iz popolnoma istega razloga ni podvržen toplotni obdelavi, ampak se doda na samem koncu kuhanja. Hren je zelo priljubljena začimba za številne omake, ki jih pripravljamo iz naribanega hrena in mlečnih ali kislih izdelkov.
Hren je ena od tradicionalnih začimb za kuhanje kuhane govedine, pečenega mesa, svinjskih nog in drugih. Hren ima močne konzervanske lastnosti, zato se uporablja tudi pri pripravi kumaric in najljubšega kislega zelja v Bolgariji.
Zmleti del hrena lahko uporabimo kot nadomestek slavni japonski začimbi wasabi.
Prednosti hrena
V preteklosti so ljudje na abscese postavljali sveže liste hrena za hitro celjenje. V primeru otekanja materničnih vrat so naredili obkladke s hrenom in repo, ki so jih vzeli v enakih količinah in naribali na ribež. V primeru glavobola in zastrupitve so zavohali nariban hren. Veljal je za enega najboljših antiskorbutikov: nariban hren so kuhali v kvasu sladkorne pese in grgrali v ustih 4-krat na dan.
Zdravilne lastnosti hrena so bile znane že stoletja, ko so ga uporabljali za zdravljenje skorbuta in gobavosti. Allilovo gorčično olje, ki ga najdemo v listih in koreninah, pridobivajo iz hrena. To olje ima močan baktericidni učinek, saj v samo nekaj minutah uniči številne vrste mikrobov. V koreninah hrena je tudi lizocim, ki je beljakovinska snov z delovanjem antibiotika. Pri zdravi osebi se lizocim nahaja v slini, sluznicah ust in oči.
V boleznih pa se ta snov uniči in hren pomaga obnoviti svoje zaloge. Hren dobro vpliva na prehlad in gripo, dobro pa je vzeti svež sok iz korenin, penasti dodatek medu. Poleg tega hren daje prednost zdravljenju bolezni dihal, žvečenje kosa hrena pa uničuje bakterije, ki povzročajo propadanje zob. Hren ubija tudi bakterije pri boleznih prebavil. Hrenovi obkladki dobro delujejo tudi pri sklepnih boleznih.
Za visok krvni tlak, omotico in bolečine v prsih uporabite naslednji recept: hren prelijte z vodko za 24 ur. V skledo z emajlom z leseno žlico zmešajte 1 čajno žličko korenčkovega soka, repo, rdečo peso, med, nastalo infuzijo, ki naj bo tudi 1 čajna žlička, pa tudi sok 1 limone. Vzemite 1 žlico 3-krat na dan pred obroki 2 meseca. Zmes je v hladilniku, tesno zaprta. V 1/2 litra vode damo 2 žlici medu, 2 žlici kisa in 20 strokov česna. Zmes kuhamo na majhnem ognju 1/2 ure. Namakajte 1 uro in precedite. Vzemite 2 žlici 3-krat na dan pred obroki. Ta recept pomaga tudi pri vrtoglavici in bolečinah v prsih.
Hren se uporablja pri kamnih v mehurju, revmi, protinu in boleznih dihal z mokrim kašljem. Ta zdravilna korenina ima izrazito anti-sluzno lastnost, čisti telo iz sluzi, odmaši zastoje v njem. Izboljša delo prebavil, poveča apetit, pomaga zmanjšati kislost, uporablja se pri boleznih žolčnika in atoniji debelega črevesa.
Škoda iz hrena
Če pretiravamo z uporaba hrena, lahko to negativno vpliva tudi na človeško telo. Pretirana uporaba hrena ni priporočljiva, ker alil izotiocianat draži sluznico želodca in črevesja in lahko včasih povzroči celo živčno motnjo.
Priporočena:
Hren Za Obnovo Jeter
Hren je res neverjetna rastlina in darilo narave, ki nam lahko pomaga pri soočanju s številnimi zdravstvenimi težavami. Poleg tega je bogata z vrsto pomembnih vitaminov, mineralov in elementov v sledovih za naše zdravje, na primer listi hrena so bogati z vitaminom C, alkaloidi in karotenom.
Hren Za Zniževanje Holesterola
Če imate povišano raven holesterola v krvi, je lahko slaba prehrana izzivalni dejavnik za sprožitev številnih bolezni. Zato je pomembno, da se prehranjujemo zdravo in raznoliko, pa tudi vedno upoštevamo posamezne kontraindikacije hrane. Danes lahko zaupate tudi ne le tradicionalni medicini, temveč tudi ljudskim receptom, ki vam bodo pomagali pri soočanju s številnimi zdravstvenimi težavami.
Kako Gojiti Hren Na Svojem Vrtu
Hren je začinjena začimba z okusom gorčice. Prigrizek postane, saj spodbuja apetit. Hren vsebuje 16% ogljikovih hidratov, 3% dušika in malo maščob. Uporabna je, ker vsebuje veliko mineralov, soli in vitaminov, med drugim: kalij, kalcij, železo, vitamin C (več kot limone), vitamin A in vitamine B.
Hren - Začimba In Zdravilo
Hren se pogosto uporablja kot začinjena začimba, ki je po okusu enakovredna gorčici in je sposobna popestriti različne jedi. A hren je tudi hranljiv in ima zdravilne lastnosti. Hren ima veliko uporabnih lastnosti, zaradi česar se v ljudski medicini pogosto uporablja za preprečevanje številnih bolezni.