2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Brez izvrstne omake si nikakor ne moremo predstavljati posebnih in prazničnih jedi. Omaka je tekoča začimba z različnimi okusi, ki obogati jed. Tudi najpreprostejšo jed spremeni v izvrstno jed.
Menijo, da je izvor omake francoski in sega v 17. in 18. stoletje.
Tukaj bom delil nekaj zanimivih omak, ki vas bodo morda zanimale.
Angleška omaka za pečeno meso
sveže kuhano mleko - 2 žlički.
čebula - 1 glava
nageljnove žbice - 2,3 kos.
nariban muškatni orešček - 1 ščepec
debela rezina belega kruha - 1 kos.
kravje maslo - 25 g
smetana - 1 žlica.
črni poper - 1 ščepec
sol - ½ žličke
Način priprave: Glavo čebule očistimo in nanjo nabodemo nageljnove žbice. Zavremo mleko in v njem kuhamo čebulo 30 minut skupaj z muškatnim oreščkom. Dodajte krušne drobtine, črni poper, polovico masla in sol po okusu. Zmes zelo dobro stepemo z vilicami in med nenehnim mešanjem kuhamo še 20 minut. Odstranite čebulo in dodajte preostalo maslo in smetano. Omako stepemo do gladke mase in ponudimo.
Dubari
cvetača - 1 kg.
kravje maslo - 100 g.
mleko
sol
Način priprave: Cvetačo nasekljajte na majhne koščke in jo dajte v hladno vodo. Vodo ogrevamo. Ko zavre, vzamemo ven cvetačo in jo prelijemo s hladno slano vodo. Na zmernem ognju kuhamo približno 25 minut. Kuhano cvetačo odcedimo in posušimo v ogreti pečici, da ne bo vode. Skozi sito ga primešamo stepenemu maslu. Razredčite z vročim mlekom do zahtevane gostote. Postrežemo s praženim in dušenim mesom.
Gobova omaka
trdo kuhana jajca - 3 kos.
olje - 2 žlički.
drobno sesekljan peteršilj
gorčica - 1 žlička.
kis - 1 žlica.
poper
sol
Način priprave: Ločite rumenjake trdo kuhanih jajc in jih stepemo do homogene zmesi skupaj z drobno sesekljanim peteršiljem in gorčico. Postopoma med stalnim mešanjem dodajamo olje. Na koncu dodajte kis. Nastali mešanici dodamo na drobno sesekljan beljak, solimo, potresemo s črnim poprom, premešamo in ohladimo. Tik pred postrežbo zmes še enkrat premešajte. Omaka je primerna za govejo glavo, jezik ali hladno meso ali ribe.
Cassero omaka
paradižnik - 2 kos.
drobno sesekljana čebula - 1 žlička.
česen - 1 strok
limonin sok - 1 žlica.
olje - 2 žlici.
slano - ½ žličke
marinirana pekoča paprika - 1 kos.
marinada pekoče paprike - ½ žličke.
Način priprave: Drobno sesekljanim paradižnikom dodamo na drobno nasekljano čebulo, česen in poper. Začinite s slano, oljem, limoninim sokom in marinado iz popra. Omako postrezite z ribami, govedino in jajci.
Kremna omaka z gobami
goba srnjadi - 1 kos / ali gobe - 3 kosi /
kisla smetana - 1 žlička.
zmleti orehi - 1 žlička.
mleti mandlji - 2-3 žlice.
mleti arašidi - 2 žlici.
sezamova semena - 1 žlica.
mak - 1 žlica.
arašidovo maslo - 1 žlica.
sezamova tahini - 1 žlica.
majoneza - 1 žlica.
dobra gorčica - 1 žlička.
citronska kislina - 1 ščepec
kurkuma
čili
majaron
muškatni orešček
beli poper
sol
Način priprave: Kremo damo v večjo skledo, obdelamo jo z mešalnikom, nato zaporedoma dodamo gorčico, zmehčano maslo, majonezo, drobno sesekljane in ocvrte gobe, začimbe in oreške. Postopoma povečujte hitrost mešalnika. Dobiti moramo fino in puhasto zmes, ki jo uporabljamo za eksotične zelenjavne solate in predjedi nasičenih lahkih mesnin.
Peteršiljevo mleko
sveže mleko - 1 žlička.
kisla smetana - 1 žlička.
peteršilj - 2 kravati
zelena čebula - 6-7 pecljev
listi mete ali bazilike - 2-3 kosov.
moka - 2-3 žlice.
maslo - 2 žlici.
mleti črni poper - 1 ščepec
muškatni orešček - 1 ščepec
limonin sok
sol
Način priprave: Mleko segrejte v emajlirani ponvi brez vrenja. Dodamo črni poper, muškatni orešček, drobno sesekljano čebulo in sesekljano zeleno. Na koncu ob nenehnem mešanju dodajte limonin sok, začinite, potresite s smetano, dolgo mešajte, da dobite puhasto peno.
Priporočena:
Mousse Iz Limoninega Sira - Najbolj Sveža Sladica Za Posebno Priložnost
Ko pride pomlad, se vse spremeni. Dnevi se podaljšajo in vreme se ogreje. Povsod je zelena in barvita in vse se počuti svetlejše in svetlejše - tudi sladice. Čas je, da jabolčne in bučne pite odstavimo in se pomaknemo spomladanskim okusom. Mousse iz limoninega sira je lahka, puhasta in dovolj bogata, da jo lahko postrežemo kot izvrstno sladico.
Naredite Ogromno Napako, če Olupite Jabolka
Veliko ljudi olupite lupino jabolk , kateri je velika napaka . Ta ukrep uniči natanko vitamine, ki jih potrebujemo. Jabolčna lupina vsebuje celotno paleto vitaminov, ki jih potrebuje naše telo. Enako velja za nabor mineralov in antioksidantov, ki je najboljši v sestava jabolka .
S Temi Marinadami Naredite Zelenjavo 100-krat Bolj Okusno
Zelenjavo lahko mariniramo pred praženjem ali po njem. Ponujamo vam recepte za obe možnosti in še eno bolj nenavadno marinado iz cvetače. Če želite zelenjavo okusiti, preden jo spečete, naredite naslednjo marinado: Marinada za zelenjavo s papriko Potrebni izdelki:
Gorska Hrana Bo Imela Posebno Oznako
Vsa živila, pridelana v gorskih predelih države, bodo imela posebno oznako, ki zagotavlja njihovo kakovost. Višja kakovost bo za te izdelke pomenila tudi višjo ceno. Sir in vsi drugi mlečni izdelki, med in jagodičja marmelada, ki se pridelujejo na gorskih območjih, kot so Stara planina in Rodopi, bodo dobili posebno oznako.
Italijanke Shujšajo S špageti In Omakami
Italijanska kuhinja je ena najbolj priljubljenih in najljubših po vsem svetu. Poudarek v njem so visokokakovostne in sezonske sestavine iz narave, ki so kombinirane in pripravljene po receptih, ki so v kuhinji Botushe že stoletja. Eno pomembnih pravil v italijanski kuhinji je, da arom in okusov jedi ne smete umetno ustvarjati z začimbami ali zelišči.
