2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kdo ne ljubi baklave? V Turčiji ima ta sladka skušnjava veliko imen, po eno za vsako vrsto - gnozdo slavčka, vezirjev prst in lepotne ustnice - to je le nekaj izmed njih. Zelo težko je določiti državo izvora baklave, zato večina ljudi na Bližnjem vzhodu uveljavlja pravice do nje.
Zgodovina sladice nas sega v VIII stoletje pred našim štetjem, ko so v Mezopotamiji iz mletih skorj z medom in zdrobljenimi oreščki naredili sladico, ki so jo spekli v pečici. V antiki so ga grški trgovci prevažali po vzhodnem Sredozemlju, od koder je kasneje vstopil v rimsko kuhinjo.
Med potovanjem po različnih etničnih skupinah in stoletjih baklava bogati in izpopolnjuje svoj božanski okus. Armenci so prvi dodali cimet in nageljnove žbice, Arabci pa so ga aromatizirali z rožno vodo in kardamomom. V času svoje velike moči je Turčija vladala velikemu ozemlju, ki danes sovpada z območjem baklave - Malo Azijo, Armenijo, Grčijo, Egipt, Palestino, Balkan, Irak in Severno Afriko.
Nič čudnega, da postajajo sirupasto pecivo v teh krajih priljubljeno - najprej med in nato sladkorni sirup delujejo kot močna konzervansa za sladice, ki sicer v vročem podnebju večine zgoraj omenjenih držav ne bi zdržale niti dneva.
Drugi razlog za veliko priljubljenost baklave v islamskem svetu je prepričanje, da sta med in oreški afrodiziak.
Kot je že postalo jasno, ima baklava veliko imen. Zanje priljubljena zgodba pravi, da so slaščičarji v palačni kuhinji turškega sultana morali padišaju vsak dan postreči z novo sladico, zato so naredili na desetine različnih oblik in načinov zlaganja baklave, začimbe in oreščki pa so bili tudi drugačen.
Vsaka različica je bila predstavljena z drugačnim imenom. Čeprav nekateri zgodovinarji trdijo, da baklava ni bila turška iznajdba, je v Otomanskem cesarstvu med 15. in 19. stoletjem svojo resnično veličino dobila v razkošnih kuhinjah sultanov, vezirjev in paš.
Med najbolj znanimi turškimi baklavami je tista, ki jo pripravljajo v turškem mestu Antep. V tej regiji je tudi najbolj dragocena sorta pistacij, katerih oreški so majhni, vendar z zelo bogato aromo in veliko maščobo. Nekateri obrtniki baklave za izdelavo baklave uporabljajo rafinirano ghee olje.
Od antike do začetka dvajsetega stoletja je baklava ostala luksuzna sladica. Do danes ljudje v Turčiji pravijo: "Nisem dovolj bogat, da bi vsak dan jedel baklavo in burek."
Danes se je njen status popolnoma spremenil, ker je dostopen marsikomu. Tako v Turčiji kot v arabskih državah so mestne ulice natrpane z majhnimi slaščičarnami ali trgovinami z večjimi okni, ki jih je v različnih oblikah veliko.
Priporočena:
Kratka Zgodovina Obrednega Kruha
Obredni kruh je kruh z različnimi nameni, ki ga pečejo ob koledarskih in družinskih praznikih. Okraski na obrednem kruhu imajo simbolni pomen. Za različne vrste praznikov so obstajali posebni okraski, ki imajo poseben pomen - na primer, grozdje je simbol plodnosti, ki ga tako molijo višje sile.
Žganje - Kratka Zgodovina In Način Pridelave
V nevarnosti, da bi me obravnavali kot alkoholika, ker sem že pisal o vodki in pivu, zdaj razmišljam, da bi z vami delil zgodovino žganja. Prepričan sem, da ni doma, v katerem ne bi pili domačega žganja. Menimo, da je žganje najbolj bolgarska pijača, v resnici pa ni.
Radoveden: Način Proizvodnje In Kratka Zgodovina Olja
Kot vsi ali večina vemo, je maslo mlečni izdelek iz sveže ali fermentirane stepene smetane ali neposredno iz mleka. Maslo se najpogosteje uporablja za mazanje ali kot maščoba pri kuhanju - za peko, za pripravo omak ali cvrtje. Zaradi številnih aplikacij se olje porabi vsak dan v mnogih delih sveta.
Kratka Zgodovina Banane
Beseda banana se uporablja tudi za podolgovate plodove drevesa. Zgodovina banane se začne s prazgodovinskimi ljudstvi - prva so jo gojila. To se je zgodilo v jugovzhodni Aziji in zahodni Oceaniji. Banane gojijo predvsem v tropskih predelih, lahko pa rastejo v drugih 107 državah.
Kratka Zgodovina Soje
Pred mnogimi leti so Evropejci obiskali Kitajsko in bili presenečeni, ko so videli, da ljudje izdelujejo sir, čeprav ne poznajo mleka in mlečnih izdelkov. Ko so zagledali sojo, so bili nad to rastlino presenečeni. Kitajci so želeli kombinirati postopek namakanja in kuhanja soje, ker se dolgo namaka, ker vsebuje veliko rakotvornih snovi.
