2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ena izmed potrebnih pijač za ljudi je mleko. Nujna je za vzdrževanje življenja in rast vseh živih organizmov, saj vsebuje vse potrebne beljakovine, minerale, vitamine itd. Dokazano je, da telo najlažje zazna in asimilira. Mleko je bogat vir beljakovin, maščob, mlečnega sladkorja, mineralnih soli, vitaminov in encimov.
Beljakovine mleka vsebujejo aminokisline. Potrebni so za človeško telo in jih skozi mleko pripravi. Po bioloških kazalcih niso slabši od beljakovin mesa, jajc in rib. Mleko različnih živali vsebuje določen odstotek beljakovin, in sicer: ovčje mleko - 6,7%, bivolje mleko - 4,5%, kozje mleko - 3,4% in pasterizirano kravje mleko - 3,1%.
Vrste beljakovin, ki jih vsebuje mleko, so - laktoalbumin, laktoglobulin, kazein in ovojnice. Največji delež kazeina - v povprečju 2,7%.
Laktoza ali mlečni sladkor je predstavnik ogljikovih hidratov v mleku. To je posledica nekoliko sladkega okusa mleka in njegove spremembe barve med kuhanjem. Mleko potemni, ker se sladkor v njem delno karamelizira med kuhanjem. Pod vplivom mikroorganizmov laktoza fermentira v mlečno kislino in tako dobimo jogurt. Vsebnost ogljikovih hidratov v mleku je: bivolje in posneto kravje mleko - 5,0%, ovce-4. 5%, koza - 4,3% itd.
Maščobe v mleku so različne, odvisno od njegovega stanja. Pri sveže molznem mleku so v obliki emulzije, po ohladitvi pa v obliki suspenzije. Najlažje jih absorbira človeško telo - več kot 96%. Vsebnost maščob v svežem mleku je približno 3,2%, v bivolih pa do 8,0%.
V posnetem kravjem mleku je tudi maščoba, ki pa je zelo nizka in jo je zato priporočljivo uživati v prehrani in v prehrani ljudi s prekomerno telesno težo.
Mleko je tudi bogat vir vitaminov. Vključuje veliko, med katerimi so nekateri vitamin A (0,02 mg% - 0,06 mg%), vitamin B1 (0,4 - 0,5 mg%), vitamin B2 (0,1 mg% v bivoljem mleku - 0,13 mg% v ovčjem mleku) itd.
Poleg beljakovin, maščob, vitaminov je mleko tudi vir lahko prebavljivih mineralnih soli. Nujni so za rast tako otrok kot odraslih. Ne vsebuje le natrija, kalija, kalcija, magnezija, železa, fosforja, temveč tudi številne elemente v sledovih, kot so kobalt, baker, cink, jod.
Mleko ima pomembno lastnost - ubijanje bakterij. Ta lastnost je izjemno pomembna za novorojenčke, za neobdelane organizme, za organizme po daljši bolezni, za ljudi, ki delajo z nekaterimi škodljivci, in za telo na splošno.
Vnos tega nepogrešljivega živilskega izdelka - mleka, je lahko naraven (pasteriziran) ali predelan v obliki jogurta, sira, rumenega sira. Lahko ga uživamo s sadjem ali zelenjavo ali kot osvežilno pijačo.
Shranjevanje mleka - Sveže mleko je kratkotrajen izdelek in zahteva posebne pogoje skladiščenja. Najbolje je, da ga hranite v hladilniku pri temperaturi do 12 ° C in v zaprtih posodah. Nekuhano mleko ima krajši rok trajanja kot kuhano mleko. Ne smemo pustiti, da mleko zamrzne, saj se v njegovi sestavi pojavijo nepopravljive spremembe strjevanja krvi.
Priporočena:
Bolgarski Jogurt Je Najljubši Izdelek Američanov
Bolgarski jogurt zasedla prvo mesto v kategoriji mleka na lestvici Dairy Foods, ki je vsako leto v ZDA. Nagrajeni jogurt je znamke Trimona. Producira ga Atanas Valev iz Plovdiva, ki že leta živi v New Yorku. Tipični bolgarski kvas z lactobacillus bulgaricus se uporablja za proizvodnjo jogurta, izdelek pa ne doda konzervansov in zgoščevalcev.
Mlečnokislinski Izdelek Iz Indijskih Oreščkov In Indijskega Sira - Kako Narediti
Indijski oreščki je vrsta drevesa iz družine sumac. Indijski oreščki so znani tudi kot indijski arašidi. Ta slasten orešček ima obliko ledvice in je bogat s fosforjem, magnezijem in železom. Ima tudi nizek glikemični indeks. Zaradi tega je primeren za uživanje ljudem, ki trpijo zaradi diabetesa ali so na dieti.
Branili So Rolle Trapezitsa Kot Tipičen BG Izdelek
Bolgarska dobrota Rolle Trapezitsa je bila odobrena s strani Evropske komisije za vključitev v register živil tradicionalne in posebne narave. Novico je potrdil tiskovni urad Komisije. Vloga Trapezitsa bo dodana na uradni seznam več kot 1200 zaščitenih izdelkov.
Pozabite Na Kravje Mleko - Pijte Samo Rastlinsko Mleko
Če ste se odločili narediti nekaj dobrega zase in za svoje telo, prenehajte uporabljati živalsko mleko. Obstajajo alternativne rešitve in to so rastlinska mleka. Vaše telo bo zelo hvaležno za to odločitev. Tukaj so prednosti nekaterih vrst rastlinskega mleka.
Ali So Jajca Mlečni Izdelek?
Iz nekega razloga so jajca in mleko pogosto uvrščeni v isto skupino živil, kar vodi do napačne ugotovitve, da so jajca mlečni izdelek. Za ljudi z intoleranco za laktozo ali alergijo na mlečne izdelke je to razlikovanje zelo pomembno. Cilj tega članka je razjasniti to težavo še enkrat in odpraviti zmedo enkrat za vselej.
