2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:30
Asafetida je začimba, pridobljena iz korenin istoimenske rastline. Raste v visokih gorah Afganistana in se pogosto uporablja v Indiji.
Začimba, znana tudi kot asafoetida, ima neprijeten vonj in lahko odbije vsakogar, ki se z njo sreča prvič. Na Bližnjem vzhodu se imenujejo Indija in Afganistan asafetida "Začimba bogov."
Asafetida je v bistvu smola, ki jo posušimo in zmeljemo v prah. Nato se zmeša z riževo moko, da zmehča oster vonj. Čista smola se prodaja v Indiji, vendar jo je treba pred kuhanjem ocvrti na olju, da se ponovno najde aroma.
Sestava asafetide
Asafetida vsebuje 40-64% smole, eteričnega olja, določen odstotek pepela, ferulne kisline, umbeliferona in nekaterih neidentificiranih spojin.
Izbira in shranjevanje asafetide
Asafetida pri nas ni zelo pogosta začimba. Najdemo ga samo v posameznih specializiranih trgovinah. Najdemo ga predvsem v obliki prahu, njegova cena za 20 g pa je približno 2 BGN.
Shranjujte asafetido v suhem in hladnem prostoru, stran od vlage in neposredne sončne svetlobe. Naj bo tesno zaprt, da se njegova aroma ne izgubi.
Kuhanje z asafetido
Asafetida je zelo zanimivega okusa, ki združuje aromo čebule, česna in rahlo kiselkasti preostali odtenek. Je nepogrešljiva začimba v indijski in ajurvedski kuhinji, kjer čebula in česen niso zelo spoštovani. Uspešno kombinira oba okusa.
Idealen je za aromatiziranje različnih vrst curryja, leče, pilafa in jedi na osnovi čičerike. Če ga zmešamo z malo soli, postane idealen preliv za solate. Asafetida je idealna začimba za neprebavljivo hrano, kot je večina vrst fižola.
Kot smo že omenili vonj po asafetida ni prav prijeten, a po cvrtju ali segrevanju dobi mehak in prijeten okus in aromo. Uporablja se v prilogah, zelenjavnih jedeh, pečenih sendvičih. Dovolj je, da za aromatiziranje jedi uporabimo zelo majhno količino asafetide. Asafetida uspešno nadomešča čebulo in česen v hrani, ker je njen okus kombinacija njunih dveh okusov.
Vsekakor ima ta znana začimba v indijski kuhinji mesto na bolgarski mizi zaradi številnih zdravstvenih lastnosti.
Prednosti asafetide
Asafetida je idealno zdravilo za gripo in prebavne motnje. Izboljša črevesno floro in normalizira delovanje želodca in črevesja. Asafetida odstranjuje toksine in pomaga pri izločanju plinov iz debelega črevesa.
Pomirjujoče deluje na živčni sistem in zmanjšuje stres. Po ajurvedi, če uporabljate asafetida v vaši hrani bo vaš značaj postal bolj uravnotežen in umirjen, odnosi s sorodniki se bodo normalizirali. Reden vnos asafetide izboljša polt, gladi gube in naredi kožo bolj elastično.
Po ajurvedi lahko za bolečine v ušesnem kanalu damo majhen košček asafetidaki je zavit v bombaž. Hlapi iz njega zmanjšujejo bolečino.
Za angino zmešajte ščepec asafetide in ½ žličke. kurkuma s kozarcem tople vode. Nastala raztopina se grgra. Antiseptične lastnosti teh začimb pomagajo pospešiti okrevanje.
Za lajšanje zobobola se v ½ žlički raztopi ščepec asafetide. limonin sok in segrejte zelo rahlo. Z mešanico namočimo blazinico in jo položimo na oboleli zob.
Asphetida zmešamo z oljčnim oljem in nanesemo na mesta, ki so jih ugriznile strupene žuželke. Vdihavanje začimbe ščiti pred histeričnimi napadi. Začimba se uporablja tudi za povečanje moči. Asafetida je primerna za zdravljenje začetne oblike sive mrene v obliki mazila.
Škoda zaradi asafetide
Zdravila Asafetida se ne sme uporabljati za zvišano telesno temperaturo, nosečnost in izpuščaj.
Priporočena:
Asafetida - Skrivno Zlato Indijske Kuhinje
Asafetida je v bistvu lesena smola. Njegova najbolj priljubljena uporaba je kot začimba. Običajno se uporablja v indijski kuhinji. Drug vidik, pri katerem se uporablja asafetida, je sistem zdravljenja vzhodne ajurvede. Tam je znan tudi kot "
Kulinarična Uporaba Zdravila Asafetida
Asafetida je eksotična indijska začimba. Priljubljen je tako zaradi bogatega okusa kot zaradi zdravilnih lastnosti. Rastlina se že tisočletja uporablja v vzhodnem sistemu za zdravljenje vseh bolezni - ajurveda. Asafetida je znana tudi kot hrana bogov, dišeča smola, asant in drugi.
Asafetida Ima Popoln Okus Po Leči In Rižu
Asafetida je indijska začimba, pridobljena iz korenin istoimenske rastline. Rastlino lahko najdemo v visokogorju Afganistana. Na Bližnjem vzhodu, v Indiji in Afganistanu je asafetida najbolj cenjena začimba. Tam ji pravijo začimba bogov.
Asafetida Je Sestavni Del Ajurvedske Kuhinje
Začimbe, ki se uporabljajo v indijski kuhinji, niso pomembne samo zaradi okusa hrane. Po vzhodnem ajurvedskem sistemu zdravljenja ima vsaka začimba sposobnost daljšega ohranjanja hrane, poleg tega pa ima tudi zdravilne lastnosti. Različne začimbe in njihove zdravilne lastnosti na različne načine vplivajo na fiziološke procese v telesu in organih.
Asafetida Združuje Aromo čebule In česna
Asafetida je zanimiva indijska začimba, znana tudi kot hrana bogov, asant, dišeča smola in druge. Ima edinstven okus in zdravilne lastnosti. V indijski kulinarični tradiciji se asafetida v prahu uporablja v skoraj vseh tradicionalnih jedeh.