2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Naši predniki so bili surovci. Pred 1,2 milijona let ni nihče niti pomislil na toplotno obdelavo hrane.
Stari niso kuhali ognja. Meso so jedli neposredno - surovo in nepredelano. Arheologi z univerze York so prišli do tega neizpodbitnega zaključka. Znanstveniki so preučevali zobni kamen, ki ga je med pleistocenom iz fosilov izvlekel pripadnik ene od vrst hominidov (ljudi).
Fosili dediča homo erektusa - homo antecesorja so bili odkriti leta 2007 v jami Sima del Elefante v regiji Atapuerca na severu Španije. Edinstvena najdba vključuje spodnjo čeljust in več zob. Ostanke humanoidov so nato našli v neposredni bližini ostankov majhnih glodavcev in belih dihurjev.
Analiza zobnega kamna je pokazala prisotnost živalskih tkiv, granul škroba, cvetnega prahu in delov žuželk. Ne glede na to, kako zelo so se trudili, znanstveniki niso našli dokazov o predelavi mesa. Ni znakov požara ali kakršne koli dejavnosti, podobne kuhanju.
Znanstveniki sklepajo, da po odhodu iz Afrike in selitvi v Evropo starodavni še niso bili posvečeni uporabi ognja. Čeprav se je tehnologija, povezana s toplotno obdelavo hrane, pojavila pred manj kot 1,2 leti, prvi pravi dokazi o njeni množični uporabi segajo že 800.000 let nazaj - kamni in orodje, ki so ga našli v španski jami Cova Negra, naseljeni neandertalci. Tam so znanstveniki našli več sledi vročine in opečenih kosti.
Priporočena:
Šparglji So Bili Faraonu Najljubši
Kaj pravzaprav so šparglji? Nekateri verjamejo, da so le užitni, po drugih pa to ni le izvrstna dobrota, temveč zdravilo in izjemno lepa roža. Najstarejši recept za pripravo špargljev, ki je do nas prišel pisno, je Catonova knjiga "
Evropejci So Bili Presenečeni, Zmanjšali Porabo Mesa
Podatki Evropske komisije kažejo, da se v Evropski uniji uživa vse manj mesa, najbolj pa upada svinjina, pravi Thassos Hanioti iz Evropske komisije za kmetijstvo in razvoj podeželja. V svetovnem merilu pa je opazen nasprotni trend, zato strokovnjaki napovedujejo povečanje izvoza svinjine.
Koliko časa Traja Obdelava Različnih Pijač Iz želodca?
Vsi so že slišali, da imajo nekateri ljudje boljši prebavni sistem kot drugi in da se nekatere pijače, tako alkoholne kot brezalkoholne, predelajo hitreje kot druge. Na žalost ni natančnih podatkov o tem, katera pijača se kako dolgo predeluje.
Učbenik Za Kulinariko: Primarna Obdelava Ptic
Gostinski obrati sprejemajo zaklane ptice, katerih primarna predelava je bila opravljena v klavnicah perutnine. Za čiščenje ptic je značilno vzdrževanje visoke higiene med zakolom, opeklinami, puljenjem, drobovjem in sortiranjem. Vendar vodno hlajenje vodi do večjih odpadkov pri toplotni obdelavi perutninskega mesa, saj sprošča hladno vodo, ki se absorbira med hlajenjem.
Kulinarična Obdelava Divjadi
Preden pride do mize, meso iz igra gre skozi več različnih faz obdelave, ki so večinoma predhodne. Preden pride meso iz igra do toplotne obdelave je več dni izpostavljena različnim vrstam obdelave. Meso večine divjih živali in ptic je treba marinirati dolge ure.
