2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kaj pravzaprav so šparglji? Nekateri verjamejo, da so le užitni, po drugih pa to ni le izvrstna dobrota, temveč zdravilo in izjemno lepa roža.
Najstarejši recept za pripravo špargljev, ki je do nas prišel pisno, je Catonova knjiga "De Re Coquinaria", napisana v tretjem stoletju pred našim štetjem.
Na sarkofagih faraonov so podobe špargljev. Njeni kalčki egiptovski zdravilci štejejo za zdravilne. Dali so jim božansko moč in njene lastnosti povezali z nadaljevanjem človeške rase.
V starodavni Evropi so šparglji napadli Grčijo, kjer so jo uporabljali večinoma kot zdravilo. Kult boginje lepote in ljubezni Afrodite se je razširil na šparglje, ki so postali znani kot močan afrodiziak.
Špargljevi venci so krasili glave mladoporočencev, njihova poročna postelja pa je bila posuta z listi iz rastline. Že sama konstrukcija špargljevega stebla je nakazovala falične misli, zato so jih vsi moški zaužili v velikih količinah.
Medtem ko so si Grki privoščili šparglje in ljubezen, sočne zelenjave Rimljani niso opazili. Po mnenju prebivalcev Rimskega imperija ta krhka stebla moškim niso samo nalagala ljubezenske moči, ampak so jih tudi zaščitila pred neželeno nosečnostjo.
Rimljani so začeli množično kupovati šparglje, da bi svoje ljubimce zaščitili pred zanositvijo, vendar je cesarski odlok prav zaradi tega prepovedal prodajo okusne zelenjave.
Rimska vojska je potrebovala sveže sile in se niso mogle pojaviti, če bi se vse ženske zaščitile s šparglji.
Pri nakupu špargljev bodite pozorni na steblo, ta naj bo prožen, če ga pritisnete z nohtom, pa se mora zdrobiti. Če ne najdete hrustljavih stebel, za nekaj časa postavite šopek špargljev v hladno vodo, da bodo bolj sveži.
Nikoli ne kupujte špargljev z usahlimi glavicami, ti morajo drzno štrleti. Najtežje pa je pri predelavi špargljev. Vsako steblo je treba zlomiti pri korenu. Izrežite vse kosmiče in olupite zgornjo plast špargljev.
Potrebujete ozek visok lonec, tako da lahko dno špargljev skuhate, vrh špargljev pa ostane rahlo surov. Šparglji naj bodo med zobmi hrustljavi, ne kot kuhana vrv.
Šparglji postanejo zelo okusni, če jih že nekaj minut kuhane šparglje zavijemo v trojčke v kos slanine ali šunke, pritrdimo z zobotrebcem in damo v predhodno prepražen česen ali čebulo z maslom. Pokrijemo s pokrovom in potem, ko se meso zmehča, postrežemo posuto z rumenim sirom ali parmezanom.
Priporočena:
Šparglji So Bogati Z Antioksidanti In Krepijo Kosti
C šparglji pripravimo lahko številne in raznolike jedi. Gotovo boste zelenjavo začeli vključevati v svoj jedilnik, ko boste razumeli, kako dobra je za vaše zdravje. Za razliko od večine zelenjave imajo šparglji daljši rok uporabnosti.
Šparglji
Šparglji se zaradi izjemnega okusa in zdravilnih lastnosti uživajo skoraj 2000 let. Izvirajo iz vzhodnosredozemske regije. Različne sorte, ki jih najdemo v severni in južni Afriki, gojijo tudi v Egiptu. Šparglji rastejo kot plevel v južnih predelih Rusije in na Poljskem ter ob obali Anglije.
Govedina Gre S šparglji, Svinjina - Z Ananasom
Če postrežete preprost svinjski zrezek z izvrstnimi špargljevimi vejicami in goveji zrezek z rižem in ananasom, bo vaše kosilo popoln neuspeh, pravijo francoski gurmanski strokovnjaki. Po njihovem mnenju je vsaka vrsta mesa kombinirana z določenimi okraski, ki ne zatrejo, ampak ravno nasprotno - poudarijo njen bogat okus in aromo.
Posebnost Jacquesa Pepina: Šparglji Z Gorčično Omako
Žal so šparglji Bolgarom malo znan izdelek, ki je tudi izjemno uporaben. Znani so po bogastvu vitaminov in mineralov, še posebej pa so primerni za nosečnice, ker spadajo med zelenjavo, ki je najbolj bogata s folno kislino. Študija, izvedena med Bolgari, kaže, da naši šparglji dejansko ne uživajo zgolj zato, ker jih ne znajo pripraviti.
Pet Svežih Receptov S šparglji
Šparglji so pomladna poslastica. So zelo koristni, ker vsebujejo veliko količino vitaminov, vključno z dragocenim vitaminom K. Šparglji vsebujejo veliko količino antioksidantov in so med drugim zelo okusni. Postrežemo jih lahko kot prilogo ali kot samostojno jed - v vsakem primeru se jih splača skuhati.
