2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Podplat je vrsta, ki pripada več družinam. Na splošno so vsi člani združenja SOLEIDAE, toda zunaj Evrope se mnogim drugim podobnim ravnim ribam reče Sole.
V evropski gastronomiji so številne vrste priznane kot pravi edini jeziki, najpogosteje pa se uporablja navadni morski list Solea Solea. Ime Sole v angleščini, francoščini in italijanščini izvira iz besede sandal, v nemščini, danskem, španskem in turškem jeziku pa iz besede jezik.
Podplat je pridnena riba z dolgim in ravnim telesom, koža je hrapava, na hrbtu svetlo rjava, na trebuhu pa kremasto bela. Meso je trdno, a občutljivo in zelo okusno.
Primeren je za različne recepte, lahko ga pripravite celega ali filetiranega. Najbolje je kombinirati s preprostimi okusi in aromami, kot so maslo, limona, peteršilj, koper. Pomembno je, da ga ne kuhamo dlje, kot je potrebno, da ostane meso sočno.
Zvitek morskega lista s kozicami in špinačo
300 g fileja podplata; 50 g špinače; 100 g srednje velikih in očiščenih kozic; 50 g riža; 20 g masla; 10 g divje čebule; 20 ml oljčnega olja; začimbe za ribe po vaših željah; žafran; sol; poper.
1. Špinačo za nekaj sekund namažemo v slani vodi, odcedimo in ohladimo. Ribe začinite z izbrano začimbno soljo in poprom. Na vsak file in zvitek razporedimo malo špinače in dve kozici. Vsak zvitek zavežite s steblom drobnjaka.
2. Riž dušite v olju, dodajte v vodo namočen žafran in kuhajte 7-10 minut. Ribe premažemo z oljčnim oljem in pečemo v ogreti na 200 stopinj pečici približno 8-10 minut.
3. V primeren krožnik razporedimo ribje zvitke in riž, posut s sesekljanim drobnjakom.
Priporočena:
Kulinarične Finosti Pri Kuhanju Riža
Na prvi pogled je kuhanje riža videti kot otroška igra, s katero bi se znali spoprijeti tudi mi, ki v kuhinji nismo fakiri. Riž je mogoče vedno pripraviti, a ne vedno okus določene jedi v presenečenjih in očara. To je predvsem posledica nekaterih napak, ki se naredijo v kulinarični obdelavi tega žita.
Kulinarične Finosti Pri Kuhanju Z Vodno Krešo
Vodna kreša združuje zelenjavo in zelišča. Gojena rastlina se uporablja v kulinariki. Ker ima raje vodo in raste v njeni bližini, jo imenujejo tudi vodna kreša ali mokra, celo vodna kreša. V daljni preteklosti so ga uporabljali kot tonik v bitkah in tudi zdravilo.
Kulinarične Finosti Pri Predelavi Kostanja
Praženi kostanj od začetka jeseni in vse zime do pomladi s svojo aromo in toplino ogreva ulice številnih mest, ne samo v Evropi. Užitne sladkarije kostanj dozorijo konec prvega jesenskega meseca in jih lahko shranimo celo zimo, zaradi česar so sezonsko sadje za najhladnejšo sezono.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Gosi
Gos kuhamo približno 2 uri. Prepričajte se, da je dobro kuhana s kuhalno iglo ali nabodalom, ki ga vstavite v gosje stegno. Če gre prosto skozi meso, je gos dobro kuhana. Ko nadevano gos dušimo, jo solimo in postavimo na najnižjo raven pečice, s ptico na hrbtu.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Sušija
V trgovinah že dolgo prodajajo izdelke, s katerimi si lahko doma pripravite suši. Zavedati pa se morate tudi nekaterih tankočutnosti pri pripravi te japonske specialitete. Suši riž je treba pripraviti po posebni tehnologiji, da dobimo lepljivo maso z rahlo aromo kisa.
