Veliki Kuharji: Gordon Ramsey

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Gordon Ramsey je danes eden najslavnejših kuharjev - na začetku kariere je študiral pri najboljših kuharjih na svetu, nato pa je imel priložnost poučevati mlade kuharje.

Gordon Ramsey je večino svojega življenja preživel v Angliji, čeprav se je rodil v Glasgowu na Škotskem. Družina malega Gordona se je preselila s Škotske leta 1971, ko je bil zdaj priljubljeni kuhar star 5 let. Prva Ramseyjeva strast sploh ni bila povezana s kuhanjem in kulinaričnim svetom - pri 15 letih je začel igrati za profesionalno nogometno ekipo Glasgow Rangers.

Leta 1985 je utrpel hudo poškodbo kolena in moral je končati nogometno kariero. Vpisal se je na fakulteto za hotelsko upravo in po diplomi začel delati pri nekaterih najboljših evropskih kuharjih.

V Londonu je delal z Marcom Pierrom Whiteom, nato pa nekaj časa študiral pri Albertu Rouxu. Kasneje je začel delati za francoskega kuharskega mojstra Joela Robuchona. Ramsey se je odločil, da je čas, da gre po svoji poti, in leta 1993 postal kuhar novoodprte londonske restavracije.

Nekaj let je delal v restavraciji in osvojil dve Michelinovi zvezdici - to je priznanje visoke kuhinje in vsaka restavracija sanja, da bi v svoji restavraciji obesila vsaj enega od možnih treh.

Čeprav je bil njegov dosežek odličen, se je za Ramseyja izkazala dragocenejša še ena nagrada - izbran je bil za najboljšega mladega kuharja na podelitvi nagrad Catey Awards - prestižnih nagrad za vodenje restavracij in hotelov.

Kuhar je svojo prvo restavracijo odprl leta 1993 v Londonu - restavracija je poimenovana po Gordonu Ramseyju. Restavracija je hitro pridobila priljubljenost s svojo prefinjeno in okusno hrano - to je Ramseyu prineslo sanje o treh Michelinovih zvezdah. Istega leta se je uspeh velikega kuharja nadaljeval - izšla je njegova prva knjiga Strast do okusa, ki mu je hitro uspela streljati na vrh.

In namesto da bi se zanašal na te dosežke, ambiciozni Ramsey še težje dela. V naslednjih letih je odprl več restavracij, od katerih je bila ena v Dubaju. Hkrati je Ramsey napisal več kuharskih knjig. Dobil je tudi prestižne nagrade - leta 2000 je bil razglašen za kuharja leta, šest let pozneje pa je prejel nagrajenega reda britanskega imperija.

Ramsey je hkrati začel televizijsko kariero - najprej je postal udeleženec dokumentarca, ki prikazuje, kakšno je vsakdanje življenje kuharja, nato oddaje Nočne more v kuhinji. Gledalci so nad to oddajo zelo navdušeni in za Razmija se odpre nova priložnost - ustvariti resničnostni šov, ki ga bodo predvajali v ZDA. Začne se kuhinja pekla.

Po uspehu te oddaje je televizija začela predvajati prilagojene za ameriške gledalce Nightmares in the Kitchen. Nadarjeni kuhar, ki se je že uveljavil na ameriških tleh, odpre svojo restavracijo v New Yorku.

Danes ima kuhar svojo mednarodno korporacijo z restavracijami po vsem svetu. Osebno je Ramsey poročen in ima štiri otroke.

Ramsey je bil dolgo časa na vrhu seznama najbolje zasluženih kuharjev na reviji Forbes, ocenjen na približno 60 milijonov funtov.

Lani so poročali, da se je njegovo restavracijsko poslovanje začelo umirjati. Kriza ni razbila duha kuharskega mojstra - kot TV voditelj je užival velik uspeh in zaslužil približno 10 milijonov dolarjev iz zgolj dveh oddaj, predvajanih v ZDA.

Ramsey verjame, da lahko vsak amater postane dober strokovnjak v kuhinji, če pozna neka osnovna pravila pri kuhanju. Njegov nasvet kuharjem začetnikom je, da pri kuhanju vedno uporabljajo sveže začimbe in jih vedno dodajajo na koncu jedi. Poleg tega je svetovno znani kuhar popolnoma prepričan, da dober kuharski mojster nikoli ne zavrže hrane in uspe uporabiti vsako sestavino, ki jo ima.