2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Indijska kuhinja je mešanica različnih okusov in arom, ki so na prvi pogled nezdružljivi, a edinstvenega okusa. Ko že govorimo o indijski kuhinji, pomislimo na Garam masala, curry in pekočo papriko.
Študija indijskega inštituta v New Delhiju na več kot 3000 receptih iz indijske kuhinje je pokazala, da indijske jedi vsebujejo vsaj sedem začimb, ki se med seboj popolnoma razlikujejo!
Vsaka začimba ohrani svoj okus in ne moti druge. Raziskovalci so ugotovili, da so ključ do svetovne priljubljenosti indijske kuhinje začimbe.
Ko govorimo o začimbah, moramo reči, da same začimbe niso skrivnost indijske kuhinje, temveč njihova edinstvena mešanica. Ena njihovih najbolj znanih začimb, ki nosi aromo Indije, je Garam masala.
Je mešanica cimeta, kardamoma, zrn črnega popra, nageljnovih žbic, semen koriandra in muškatnega oreščka. Druge pogosto uporabljene začimbe so žafran, janež in koriander.
V Indiji se zanašajo na začinjene začimbe in vsi vemo, kako koristne so njihove lastnosti - pomagajo pri dobri prebavi in ščitijo pred boleznimi.
Znane tradicionalne jedi in pijače so kondenzirano mleko (khoya), sladkorni sirup (skodelice), indijsko pivo - Cobra, njihovi tradicionalni kruh - naan, note in številni drugi.
Priporočena:
Značilnosti Indijske Kuhinje
IN Indijska kuhinja prepleta se toliko okusov in toliko vonjev, da jih je težko opisati. Izredno bogata raznolikost okusov, zaradi česar je vsaka njihova jed drugačna in unikatna. Indijance in njihovo kulinarično čarovnijo varuje celo boginja hrane, imenujejo jo Annapurna.
Počasno Kuhanje - Skrivnost Grške Kuhinje
Grška kuhinja ponuja neverjetno bogato in raznoliko ponudbo živil in pijač, ki so vrhunec tisočletja življenja, kuhanja in prehranjevanja. Vsaka grška jed je potovanje skozi zgodovino Grčije. Kruh, oljke (in oljčno olje) in vino so bila trojica grške prehrane že stoletja in vse do danes.
Asafetida - Skrivno Zlato Indijske Kuhinje
Asafetida je v bistvu lesena smola. Njegova najbolj priljubljena uporaba je kot začimba. Običajno se uporablja v indijski kuhinji. Drug vidik, pri katerem se uporablja asafetida, je sistem zdravljenja vzhodne ajurvede. Tam je znan tudi kot "
Okus Indijske Kuhinje: Mint Lyutenitsa
Mint lyutenitsa je klasična indijska jed, ki jo lahko takoj pripravimo ali naredimo prej in shranimo v hladilniku. Obstaja veliko različic recepta, vendar so glavne sestavine meta, koriander in limonin sok. To začinjeno lyutenitsa lahko uporabljate v različnih vrstah jedi in dodate edinstven in kompleksen okus.
Skrivnost Starodavne Bolgarske Kuhinje
Ker sem iz Svištova in je v bližini Tarnovo, sem pred kratkim ugotovil, da izredni profesor Ivan Lazarov z univerze v Velikem Trnovu "Sveti sv. Ciril in Metod" že 30 let raziskuje starodavno bolgarsko kuhinjo. Ta izredni profesor je tudi izvrsten kuhar in kuha samo po starodavnih bolgarskih receptih.
