2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ob zori renesanse je eden od genijev naše civilizacije Leonardo da Vinci rekel, da bo prišel čas, ko bodo ljudje ubijanje živali videli kot ubijanje ljudi, že dolgo pred tem pa je Pitagora trdil, da medtem ko ljudje koljejo živali, bi se ubijali med seboj in med seboj.
Ideja o nenasilju nad vsakim živim bitjem vodi do najvišje etike, ki je osnova evolucijskih procesov.
To je eno glavnih močnih gibanj s stoletnimi tradicijami in milijoni privržencev. Imenuje se vegetarijanstvo. Preprosto povedano - zavrnitev uživanja mesa. To pa pomeni, da se odpovemo ubijanju in izkoriščanju živali za prehrano ljudi.
Vegetarijanstvo danes je za nekatere bolj filozofija, za druge način življenja. Naraščajoča skupina ljudi, ki se na jedilniku odreče mesu, je motivirana z različnimi premisleki - etičnimi, verskimi, okoljskimi ali zasledovanjem zdravega življenja. Vsi prispevajo k popularizaciji prehranjevanje brez mesnih izdelkov in pomagajo pri opustitvi uporabe mesa za prehrano ljudi.
Vegetarijanstvo je osebna izbira vsakega posameznika in bi moralo biti izraz njegove svobodne volje, če je dnevni jedilnik brez mesa pravilno načrtovan, da ne vodi do prehranskih pomanjkljivosti. V ta namen se je treba podrobno seznaniti z bistvom te diete in načini njene brezhibne uporabe.
Bistvo vegetarijanstva
Vegetarijanstvo predstavlja vrsta prehrane, pri kateri je prehrana sestavljena iz živil rastlinskega izvora. Dieta lahko vključuje mlečne izdelke in jajca ali pa nekatere od njih izključuje.
Glede na raziskave razumevanje vegetarijanstva v različnih regijah sveta se razlikuje. Mehanska izključitev mesa s krožnika ne pomeni nujno vegetarijanske prehrane. Zahteva tudi skrbno izbiro živil, ki bodo zadovoljila vse prehranske potrebe telesa.
Vegetarijanska prehrana temelji predvsem na rastlinski hrani - sadju, zelenjavi, žitih, oreščkih in semenih. Meso, perutnina, ribe so izključeni. Vsebnost celotnih maščob in holesterola je manjša, celuloze pa v večjih količinah.
Glede na vrste živil, ki so izbrane za uživanje, se vrste vegetarijanstva razlikujejo.
Popolno vegetarijanstvo - Prehrana s hrano je zelo omejena, ne dovoljuje uživanja živil živalskega izvora. Tudi perutnina, ribe, mleko, jajca in sir ter podobni mlečni izdelki se ne uživajo. Znano je tudi kot veganstvo, vegani pa so celo razdeljeni kot povsem ločena skupina vegetarijancev.
Lakto-vegetarijanstvo - živilski model, pri katerem se rastlinski hrani dodajajo mleko in mlečni izdelki - sir, rumeni sir, skuta. Jajca, meso in ribe so izključeni.
Lakto-vegetarijanstvo - uživa mleko, sir, jajca in rastlinsko hrano.
Pesketarijanstvo - zagovorniki te diete uživajo morsko hrano, ne pa tudi drugih vrst mesa. Mnogi se odločijo, da bodo jedli na ta način, ker so morski sadeži vir beljakovin, maščob in mineralov. Na ta način prehranjevanja počiva znamenita mediteranska prehrana, ki velja za najbolj zdravo množično prehrano na svetu.
S pravilno načrtovano vegetarijansko prehrano dosežemo zdrav, ustrezen in pozitiven učinek pri preprečevanju in celo zdravljenju nekaterih bolezni. Takšne diete so primerne za vse starosti in pogoje, tudi za mladostnike, nosečnice, doječe matere.
Strahovi, povezani z vegetarijanstvom
Glavni strahovi so povezani s škodo za zdravje. Menijo, da tovrstna prehrana telesu ne more zagotoviti potrebnih beljakovin.
Rastlinska hrana, kot so oreški, zrna, korenovka, zelenjava in stročnice, vsebuje zadostne količine beljakovin. Še posebej tiste iz stročnic, kot so leča, fižol in soja. Tveganje za pomanjkanje beljakovin je močno pretirano, če zaužijemo dovolj stročnic.
Obstajajo tudi strahovi zdravstvene narave. Obstaja prepričanje, da vegetarijanci trpijo zaradi osteoporoze.
To stališče izhaja iz razumevanja, da maščobe v mlečni hrani lahko zvišujejo holesterol, zato je mleko, zlasti polnomastno, omejeno z iskanjem alternativnih virov kalcija.
Sojina hrana, ki je del vegetarijanske prehrane, vsebuje fitoestrogene, ki pomagajo graditi kosti. Ko ga uživamo v kombinaciji s sončenjem, se vitamin D sintetizira v koži. Da vegetarijanci lahko prepreči tveganje za osteoporozo.
Nekateri ljudje vidijo vegetarijanstvo kot način hujšanja. To je mogoče, vendar ne vedno rezultat.
Vegetarijanska prehrana je preveč podobna mešani prehrani. Hrana vsebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, ki zagotavljajo potrebno energijo. Če je porabljena količina energije večja od porabljene, izguba teže ne bo prišla.
Prednost je še vedno manj maščob, kar pomeni manj kalorij, telo pa je še vedno nasičeno. Ravnotežje med vnosom energije in porabo energije opravi svoje delo.
Strah pred anemijo, ki preži na vse vegetarijansko je neutemeljen. Hrana rastlinskega izvora vsebuje tudi železo, zlasti zelene liste, ki so povezani s postopkom sinteze hemoglobina.
Res je, da se železo, ki ga telo pridobi iz mesa, absorbira bolj kot iz rastlinske hrane, vendar zelenjava vsebuje velike količine vitamina C in pomaga absorbirati železo iz drugih rastlinskih živil. Tveganje anemije se bo močno zmanjšalo, če bo vegetarijanska prehrana dobro premišljena.
Načela vegetarijanske prehrane
Vegetarijanska prehrana temelji na enakih načelih kot zdrava prehrana. Sem spadajo zahteve po zmernosti, največji raznolikosti, polnovredni naravni hrani in uravnoteženosti vnosa kalorij. Zaželena je poraba sadja, zelenjave, polnozrnate žitarice in stročnice ob vsakem obroku.
Da bi telo dobilo potrebno količino maščob, se priporočajo rastlinske maščobe, sadje z oreščki in semeni. Soja, riž, mandljevo mleko najdejo svoje mesto v dnevni prehrani. Alkohol naj bo čim manjši.
Vegetarijanci jemljemo več vlaknin, magnezija, vitaminov C in E, karotenoidov in fitokemikalij. Tisti, ki ohranjajo takšno prehrano, naj spremljajo vnos kalorij.
Kot dosežek vegetarijanske prehrane je najpomembnejše izogibanje predelavi mesa, ki jo spremljajo procesi gnitja in sproščanje velikih količin toksinov, ki zastrupijo telo.
Kako postati vegetarijanec?
Ko je človek predstavil vse o vegetarijanski prehrani in se je že odločil, da se bo pridružil veliki družini vegetarijancev, se mora zavedati, da se to ne zgodi v enem dnevu. Telo, pa tudi um, potrebujeta čas, da se navadijo na novo realnost. Prehod z mesne prehrane na vegetarijanstvo traja mesece in je odvisen predvsem od osebnega odnosa in znakov, ki jih daje telo.
Faze odstranjevanja mesa z jedilnika
Odstranjevanje živalske hrane z jedilnika je treba izvajati počasi, korak za korakom. Oseba, ki jedo meso vsak dan, bi morala začeti z izključitvijo iz jedilnika najprej dva dni v tednu. Potem bi morali brezmesni dnevi postopoma postati 3, 4, 5.
Najboljši čas za vegetarijansko hrano je zvečer, ko pred spanjem ne bo prebavljene večje količine hrane.
Čez nekaj mesecev prehod na popolnoma vegetarijansko prehrano je povsem mogoče.
Sprostitev iz različnih vrst prostorov je treba opraviti tudi postopoma. Najbolje je začeti z rdečim mesom, nato se svinjini, piščancu in drugemu belemu mesu, jajcem in ribam končno odreče.
Kako dolgo bo trajalo, da se odpovemo posamezni vrsti mesa, je osebna odločitev, opustitev mlečnih izdelkov pa se lahko zgodi za vsak izdelek v eni od faz.
Zamenjava vsakega pridobljenega izdelka
Kdor je stopil na pot vegetarijanstva, se mora spomniti, da je treba hrano nadomestiti. Vsako izključeno hrano je treba nadomestiti z drugo, ker v nasprotnem primeru pride do stradanja.
Meso je visoko kalorično, zato je potrebnih več stročnic, žit, zelenjave in sadja kot prej.
Pojesti morate več kot količino, ker na primer del mesa ni kot del riža. Kvinojo, sladki krompir in drugo zelenjavo je treba hitro vključiti v jedilnik, pa tudi vsa polnilna živila.
Prečista prehrana ne pomeni, da jemo manj. Morali bi jesti redno in več kot z mesom. Če želite dobiti in vaditi ta nasvet, se morate naučiti in preizkusiti veliko novih vegetarijanskih receptov.
Drugi pomemben pogoj je omejitev sladkorja. Da bi preprečili trpljenje telesa, lahko rafinirano hrano nadomestimo z naravnimi ogljikovimi hidrati v obliki sladkega sadja.
Pogosto spregledano stanje je potreba po pitju več vode. To je treba upoštevati, ker se bo telo začelo čistiti pred toksini, voda pa je tista, ki jih bo hitreje odnesla iz telesa.
Priporočena:
Zapriseženi Vegetarijanec: Ribe So Lahko Bolj škodljive Kot Meso
Uživanje rib je lahko celo bolj škodljivo kot uživanje mesnih izdelkov. Tako trdi Valentin Grandev iz Varne, ki je že petnajst let vegetarijanec in je med člani Bolgarske vegetarijanske družbe. Po besedah Grandeva se v ribogojnicah na neprimeren način goji precejšnja količina rib na trgu, kar negativno vpliva na kakovost blaga.
Kaj Je Ovo-vegetarijanec?
To je vegetarijanec je oseba, ki ne uživa mesa ali mlečnih izdelkov, ampak jedo jajca in jajčne izdelke. Ta vrsta vegetarijancev ne uživa mlečnih izdelkov, vključno z mlekom, sirom ali maslom. Beseda "ovo" izhaja iz latinske besede za jajce.
Posebna Programska Oprema Nas Uči, Kako Postati Vegetarijanci
Ste se kdaj želeli odreči mesu in se pridružiti vegetarijanski ekipi, pa vam iz nekega razloga še ni uspelo? Veliko željo, ki ste jo imeli, je premagala še večja želja, da bi pojedli nekaj mesa. Nasvet večine strokovnjakov je, da spremembe začnete postopoma in ne nenadoma izključite skoraj vseh živil, ki ste jih doslej jedli.
Vsak Tretji Vegetarijanec Poje Prostor, Ko Je Pijan
Študija je pokazala, da je 69 odstotkov vegetarijancev jedlo meso, ko so pili preveč alkohola. To pomeni, da je vsak tretji vegetarijanec na skrivaj kršil brezmesno prehrano družine in prijateljev. Vendar se ta trend pojavlja le, kadar so vegetarijanci pod vplivom alkohola.
Kako Postati Gospodar Juh
Rečeno je, da juha prebudi apetit in nastavi želodec za glavno jed. Je odraz počasnejšega življenja - ko skuhate juho, ni treba hiteti. No, ne glede na to, kako zaseden in naporen je naš življenjski slog, vedno moramo najti čas za toplo in duše ogreje skledo juhe.
