2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V trgovinah že dolgo prodajajo izdelke, s katerimi si lahko doma pripravite suši. Zavedati pa se morate tudi nekaterih tankočutnosti pri pripravi te japonske specialitete.
Suši riž je treba pripraviti po posebni tehnologiji, da dobimo lepljivo maso z rahlo aromo kisa. Sto osemdeset gramov riža dobro operemo in pustimo, da se suši 45 minut.
Ko se riž posuši, ga prestavite v ponev, dodajte pet centimetrski trak kombinacije morskih alg in prilijte 230 mililitrov hladne vode.
Pokrijemo s pokrovom in zavremo. Po vrenju vode kombinacijo takoj odstranimo, ponovno pokrijemo s pokrovom in kuhamo deset minut.
Nato ugasnite štedilnik, odstranite pokrov in lonec pokrijte z brisačo. Pustite deset minut. V tem času pripravite kis - v majhni skleninski skledici zmešajte rižev kis - žlico in četrtino, žlico sladkorja in pol čajne žličke soli.
To zmes segrevamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Rahlo ohlajen riž položimo v leseno ali stekleno posodo in premešamo. Postopoma dodajamo kisovo mešanico.
Riž pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Sushi je brez vloženega ingverja nepredstavljiv - potreben je za čiščenje okusa. Vendar ga je treba pripraviti 4 dni vnaprej. Z lupilcem krompirja narežemo 250 gramov ingverjeve korenine.
Nalijte vrelo vodo, tako da pokrije koščke ingverja.
Pripravite marinado iz 2 žlic rožnega riževega vina, 2 žlici sakeja in 5 žlic sladkorja. V odsotnosti uporabe sakeja in riževega vina Po mešanju vina in sakeja tej mešanici dodajte 90 mililitrov riževega kisa. Zmehčan ingver odcedimo in damo v kozarec, prelijemo z marinado. Po štirih dneh je ingver pripravljen. Vino rožnega riža lahko nadomestite z vrtnim ali rdečim vinom, sake pa z belim vinom.
Japonci obožujejo nigiri-suši. Ime te vrste sušija izvira iz besede nigiri, kar pomeni peščica. Pri pripravi te vrste sušija je treba tesno stikati med zunanjostjo in rižem.
Najpogostejši je nigiri-suši z dimljenim lososom. V levo roko vzemite majhen košček dimljenega lososa in rahlo namočite desno roko. Vzemite riž in ga rahlo stisnite v desno roko. S kazalcem desne roke na lososa razporedite malo vasabija in nanj položite kroglico riža. Suši prenesite iz ene roke v drugo, tako da zagotovite največjo oprijemljivost med lososom in rižem. Na koncu oblikujte suši v pravokotnik.
Priporočena:
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Gosi
Gos kuhamo približno 2 uri. Prepričajte se, da je dobro kuhana s kuhalno iglo ali nabodalom, ki ga vstavite v gosje stegno. Če gre prosto skozi meso, je gos dobro kuhana. Ko nadevano gos dušimo, jo solimo in postavimo na najnižjo raven pečice, s ptico na hrbtu.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Okroshke
Ime okroshka prihaja iz ruščine. To je tradicionalna ruska hladna juha ali solata, ki spominja na našega taratorja. Njegovo ime izhaja iz "kroshit", dobesedno - lomljenje majhnih kosov. Najprimernejša je v poletnih mesecih, ker se ohladi, nasiti in nima teže.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Kruha
Pri pripravi kruha obstaja več subtilnosti in čeprav se zdi, da ga je težko narediti, v resnici ob upoštevanju nekaterih osnovnih pravil kruh postane enostaven, okusen in razmeroma hiter. Obstajajo različne vrste kruha - s kvasom, soda, sachom, velikonočno torto, pa tudi za različne namene, čeprav je končni cilj vedno jesti - za predhodnika, s kovancem itd.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Domačih Baget
Domača naloga bagete so odličen nadomestek za kruh. Podolgovate ali okrogle - ne glede na to, v kakšni obliki jih pripravite, bodo vedno sveže, s hrustljavo skorjo in mehkim, puhastim okoljem. Potrebni izdelki za 2 kosa: 250 ml vode, 370 g trdne moke, 1/2 žličke.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Azijskih Jedi
Azijska kuhinja uporablja najrazličnejša živila (meso, gobe, zelenjava, jajca, oreški, sadje, ribe itd.), Pri tem pa izključuje izdelke, ki vsebujejo holesterol, razen jajc. Veliko majhnih obrokov je pripravljenih in postreženih. Jedi so vedno pisane in estetsko oblikovane, pogosto kombinirane z rižem ali kruhom.
