2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Praženi kostanj od začetka jeseni in vse zime do pomladi s svojo aromo in toplino ogreva ulice številnih mest, ne samo v Evropi. Užitne sladkarije kostanj dozorijo konec prvega jesenskega meseca in jih lahko shranimo celo zimo, zaradi česar so sezonsko sadje za najhladnejšo sezono.
Gladki mahagonijev plod kostanja, skrit v bodičastem lubju, je pomembno živilo, ki je bilo bistvenega pomena za plemena pred Rimljani v Italiji in za legionarje svetovnega imperija. Ni naključje, da je kostanj znan tudi kot gozdni kruh.
V 19. stoletju so glavni okus sadja oplemenitili z drugimi sestavinami - cedrovimi oreščki, rozinami, rožmarinom in drugimi. Kulinarične finosti se pojavijo pri pripravi receptov s kostanjem, med katerimi je najbolj znan kandiran kostanj, ki je v majhno francosko mestece Priva prinesel slavo. Niso nič manj cenjeni specialitete na osnovi kostanja - rafinirana kostanjeva krema, kostanj z okusom konjaka, kostanjev pire in druge francoske kulinarične dobrote.
Neskončno okusen in družaben sadež ima rahlo sladek okus, nosi dih gozda, gozdnih gob in mahov. Vendar pa obstaja nekaj, kar zelo otežuje porabo in predelavo. To je njegova dvojna lestvica. Prvega med njimi odlikujeta trdota in gladkost, a ga z ostrim nožem enostavno olupite, tudi če je sadje surovo. Notranjo lupino, ki obdaja sadje, je mogoče odstraniti le, če je kostanj kuhan ali pražen.
Tukaj je nekaj kulinarične finosti za enostavno obdelavo kostanja:
Za lažji postopek kostanj kuhamo približno 3 minute z nekaj rastlinske maščobe. Bučo olupite, naribajte in iztisnite sok.
Druga možnost za lažje odstranjevanje kože je, če jih čez noč hranimo v zamrzovalniku in jih takoj po odstranitvi potopimo v vrelo vodo. Čez minuto se morate prehladiti in začeti luščiti lubje.
Če pa jed zahteva lupljenje kostanja, je treba sadje na dnu preluknjati ali razrezati v obliki križa. Če jih ne razrežemo, da bi porušili celovitost lupine, bodo ob segrevanju dobesedno eksplodirali.
Kostanj je najlažje olupiti po kuhanju, kar je najbolj priljubljena metoda toplotne obdelave. Izbrani kostanj narežemo z ostrim nožem, damo v ponev z vodo, da ga pokrije, in kuhamo približno 30-40 minut.
Pripravljeni so, ko se začnejo deliti. Pustite, da se nekoliko ohladi in olupite. C pripravljeni kostanj ustvarjajo se lahko vse vrste kulinaričnih mojstrovin.
Priporočena:
Kulinarične Finosti Pri Kuhanju Riža
Na prvi pogled je kuhanje riža videti kot otroška igra, s katero bi se znali spoprijeti tudi mi, ki v kuhinji nismo fakiri. Riž je mogoče vedno pripraviti, a ne vedno okus določene jedi v presenečenjih in očara. To je predvsem posledica nekaterih napak, ki se naredijo v kulinarični obdelavi tega žita.
Kulinarične Finosti Pri Kuhanju Z Vodno Krešo
Vodna kreša združuje zelenjavo in zelišča. Gojena rastlina se uporablja v kulinariki. Ker ima raje vodo in raste v njeni bližini, jo imenujejo tudi vodna kreša ali mokra, celo vodna kreša. V daljni preteklosti so ga uporabljali kot tonik v bitkah in tudi zdravilo.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Gosi
Gos kuhamo približno 2 uri. Prepričajte se, da je dobro kuhana s kuhalno iglo ali nabodalom, ki ga vstavite v gosje stegno. Če gre prosto skozi meso, je gos dobro kuhana. Ko nadevano gos dušimo, jo solimo in postavimo na najnižjo raven pečice, s ptico na hrbtu.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Sušija
V trgovinah že dolgo prodajajo izdelke, s katerimi si lahko doma pripravite suši. Zavedati pa se morate tudi nekaterih tankočutnosti pri pripravi te japonske specialitete. Suši riž je treba pripraviti po posebni tehnologiji, da dobimo lepljivo maso z rahlo aromo kisa.
Kulinarične Finosti Pri Kuhanju Z Lovorjevim Listom
Lovska drevesa so bila cenjena že od antičnih časov. Njihovi listi se že tisočletja uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni. In vlaganje v kuhanje je najlažji način, da izkoristite prednosti. Z dodajanjem lovorjevega lista naši jedi dobimo edinstven okus in šopek koristi za zdravje.
