2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Brancin, ali imenovana tudi morski volk, je morska riba, ki jo najdemo v Atlantskem oceanu, Sredozemskem in redkeje v Črnem morju, gojijo pa jo tudi v pesjakih.
Brancin je najprimernejši zaradi gostega, belega, mehkega, pustega mesa, nizke vsebnosti sladkorja in odličnega okusa ter pomanjkanja majhnih kosti. Je univerzalna riba, ki je okusno pripravljena na kakršen koli način - ocvrta, kuhana na pari, dušena, pečena, pečena na žaru, juha, dietne solate.
Odlično se poda k vsem vrstam ribjih okraskov - krompirju, rižu, zelenjavi, sadju, lahko ga postrežemo z vinskimi omakami, smetano, maslom, ribjo juho. Kako pripraviti brancina?
Ribe lahko pripravite cele ali narezane na fileje, za ribe izberete različne začimbe, ki bodo jedi dale edinstven okus in aromo. Kožice brancina običajno ne odstranimo, ker postane hrustljava in okusna.
Za začetek je pomembno, da izberete sveže ribe, cele ali filetirane. Pri izbiri celote morate iskati primerno shrambo. Sveži brancin ima bistre oči, svetlo rdeče škrge in gladko telo brez udrtin. Pri izbiri ribe je pomembno, da je s kožo, da se prepriča, da je brancin.
Če ste vzeli neočiščene ribe, jih dobro očistite s lusk, škrg in drobovja, dobro operite s hladno vodo, posušite in nato podrgnite s soljo in začimbami po svoji izbiri.
Pri izbiri možnosti pečenja lahko na folijo za peko položite zelene začimbe, nanje položite ribe, na katere dodate olje. Ribe lahko napolnite z rezinami limone, začimbami ali zelenjavo po vaši izbiri.
Pečemo približno 30 minut pri temperaturi, ki ni višja od 180 stopinj, občasno potresemo z oljem, da se ne izsuši. Če ribe zavijete s folijo, lahko pečemo pri 200 stopinjah. Postrežete lahko s kocko česnovega olja z dodatkom zelišč po izbiri, limone, pa tudi z različnimi okraski ali omakami.
Druga prednostna možnost pečenja rib je v soli. V tej varianti ni predhodno nasoljen. Na dno posode damo navlaženo morsko sol, potresemo z začimbami, na vrh položimo posušene ribe, začimbe in zapremo s plastjo soli. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 25-30 minut. Postrežemo s slano skorjo.
Pri cvrtju brancin povaljamo v moki in pražimo približno 6 minut na vsaki strani. Lahko ga ocvremo ali pečemo na žaru v posameznih kosih ali razpolovimo in narežemo na koščke. Pri pečenju na žaru je pomembno, da so ribe dobro namaščene. Moke ni dovoljeno uporabljati za cvrtje tankih filejev.
Pri pripravi ribje juhe je dobro, da ribe poparite, očistite iz kosti in po svojem okusu pripravite juho s precejeno juho z začimbami in zelenjavo.
Uživajte!
Priporočena:
Kako Kuhati Brancina
Brancin je zelo okusna riba, še posebej, če je pripravljena tako, da si gostje oblizujejo prste in zahtevajo dodaten del. Brancin s koprom je zelo okusna in izvrstna jed. Potrebni izdelki : 1 očiščeno brancin , 2 stroka česna, 1 žlica kopra, 3 žlice olivnega olja, sol in poper po okusu, 100 gramov masla, 5 vejic rožmarina, 1 žlica semen koromača, nekaj kapljic mastike.
Kako Očistiti Brancina?
Ena izmed najbolj okusnih rib je brancin. Najdemo ga v Sredozemskem morju in Atlantskem oceanu. Ribe imajo okusno meso, vendar ni mastno. Da se prepričate, da je brancin svež, poglejte ribje oči. Videti bi morali sveže. Če so oči motne, to pomeni, da ribe niso sveže.
Brancina Začinite Kot Pravi Kuhar
Brancin je plenilska obalna riba z neverjetnim okusom in aromo. Živi ob obali Sredozemlja. Njeno telo je srebrno, sploščeno in bočno podolgovato. Znana je po značilni razdelitvi hrbtnih plavuti in temno sivi pegi na škrgah. Največja teža brancina je 12 kg.
Top 3 Recepti Za Brancina
Ponujamo vam tri odlične recepte za brancina, nekoliko drugačne od običajnih, z več vonji in izdelki. Prvi recept je precej enostaven za pripravo. Postrežemo z okrasom iz krompirja, najbolje krompirjevo solato. Brancin s koprom Potrebni izdelki :
Naredimo Praženega Brancina
Ponujamo vam dva recepta za pečenega brancina. Če kuhate za več ljudi, samo povečajte izdelke. Prvi recept je za brancina s špinačo - količina špinače je odvisna od velikosti rib. Tu so še drugi potrebni izdelki: Brancin s špinačo Potrebni izdelki:
