2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Brancin je plenilska obalna riba z neverjetnim okusom in aromo. Živi ob obali Sredozemlja. Njeno telo je srebrno, sploščeno in bočno podolgovato. Znana je po značilni razdelitvi hrbtnih plavuti in temno sivi pegi na škrgah.
Največja teža brancina je 12 kg. V Bolgariji pa ponujajo večinoma gojene ribe po 0,400 kg. Brancin je najprimernejša riba za cvrtje. V surovi obliki je primeren tudi za peko na žaru, pa tudi za dušenje v foliji ali pari.
Kože rib ne smemo čistiti, saj med toplotno obdelavo postane okusna in hrustljava. Kosti očistimo po cvrtju ali praženju, ker se meso z nizko vsebnostjo maščob ne razgradi.
Klasični recept za brancina prihaja iz Francije. V njem je začinjeno s koprom. Skoraj ni recepta, v katerem brancina ne začinimo s koprom ali peteršiljem. Pri bolj južnih ljudeh ga najpogosteje pripravljajo s česnom.
Prekajeni brancin se uporablja za predjedi in koktajl ugrize. Ta riba lahko v receptu nadomesti lefer in orade. V Italiji jedi z brancina strežejo z ohlajenim rizlingom. Najbolje se poda k belemu vinu.
Zelene začimbe so ene najprimernejših pri pripravi brancina. Tu so:
Brancin z zelenimi začimbami
Potrebni izdelki: nekaj brancina, 1 limona, sok 1 druge limone, timijan, peteršilj, origano, devesil, sveže mlet črni poper, sol, 4 nageljnove žbice strt česen, oljčno olje
Način priprave: Vsi izdelki razen rib, limone in limoninega soka so mešani. Dobiti je treba homogeno zmes, ki jo je mogoče mešati.
Ribe očistimo in razcepimo na obeh straneh. Nastale reže se napolnijo z mešanico začimb. Na vseh straneh se širi tudi na cele ribe.
V trebuh ribe razporedite nekaj rezin limone. Brancina pečemo v pečici do rožnate barve. Lahko jih pripravimo tudi na žaru in žaru. Postrežejo jih s parjeno zelenjavo in omako po vaši izbiri - skordaljo, vinski kamen itd.
Priporočena:
Trije Enostavni Recepti Z Breskvami, Zaradi Katerih Boste Videti Kot Profesionalni Kuhar
Breskve so izredno okusno in dišeče sadje, ki ima vredno mesto v kulinariki. Tu so trije enostavni recepti z breskvami ki vam bo pomagal videti v očeh okolice kot gurmanski kuhar. Obrnjena torta Potrebni izdelki: 12 žlic. maslo pri sobni temperaturi, 2 jajci, 1 žlička moke, 1 žlička.
Kako Si Urediti Obroke Kot Pravi Kuhar
Vročanje hrane je zelo pomembno. Da bi dosegli dober učinek, moramo upoštevati nekatere dejavnike. Tu so ideje za preprostejši način urejanja, ki pa so dokaj učinkovite. Okvir naše predstavitve je krožnik , kar pomeni, da ga moramo skrbno izbrati glede na določeno priložnost.
Kuhajte Kot Pravi Kuhar Z Nasveti NOVE Katherine
NOVO Catering ima čudovito ekipo kuharjev in strokovnih kuharjev. Tu je nekaj njihovih kuharskih nasvetov in trikov: Koristni kuharski nasveti in priporočila kulinarične ekipe NOVA Catering: Pri kuhanju s skuto bodite previdni z dodatkom soli - sol močno navlaži skuto.
Kuhajte Kot Kuhar Doma Z Opremo Su
Kuhalna oprema Su prijazna dobesedno pomeni pod vakuumom. Med odličnimi kuharji je že dolgo znano, a ta način kuhanja že vstopa v domove navadnih gospodinj. Dolgo se kuha v vakuumski vrečki pri nizki temperaturi. Temperatura se giblje med 50 in 70 stopinjami.
Zajtrk Jej Kot Kralj, Kosilo Kot Princ, Večerjo Pa Kot Revež
Nič več strogih diet in dolgih seznamov prepovedanih živil! . Kdor želi shujšati, vendar se težko nenehno omejuje na različna živila, se lahko zdaj sprosti. Izkazalo se je, da skrivnost ni le v tem, kaj jemo, ampak tudi v tem, kdaj zaužijemo hrano, poroča Popshuger.
