2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sicilijanska kuhinja je ena glavnih, ki gradi italijansko kulinarično tradicijo. Od tu zaradi arabskega vpliva vanj vstopajo sestavine, kot so cimet, žafran, citrusi in sladkor. Glavne jedi so riževe kroglice, polnjene z mesnim ragujem in grahom ali pršutom ter različni siri - emblem sicilijanske kuhinje, sprejete po vsej južni Italiji.
Sicilijansko kuhinjo odlikujeta preprostost in prefinjen okus. V tem pogledu je zmagoslavje "pane kundzato" - črni kruh, zabeljen z olivnim oljem, paradižnikom in origanom. V čast otoku so jajčevci, ki se uporabljajo v enem od tradicionalnih receptov - sicilijanski kopun, pripravljen z bogato gojeno papriko in kaprami na tem območju. Tu je značilno, da jih hranimo v vseh vrstah slanice in kisa.
Seveda pri sicilijanski kuhinji ne moremo zgrešiti rib in morskih sadežev. Poleg tradicionalnih tunov in jastogov tukaj pripravljajo eksotične recepte, kot so "sprehod po gioti" - mečarice s paradižnikovo omako, kaprami, jajčevci in zeleno, pa tudi "sarde a becafico" - sardele z drobtinami, limono in kutine. Inovativen je tudi kuskus z ribami, ki so ga izdelali mojstri linije Magreb.
Testenine na Siciliji so tudi zelo cenjene. Tradicionalna jed so znane testenine "ala Norma", pripravljene z jajčevci v paradižnikovi omaki z dodatkom slane rikote. Med mesnimi jedmi izstopa "falsomagro" - zvitek, polnjen s pršutom, sirom in jajci, pa tudi različni fileji, zviti v zvitke.
Sicilijanske sladice so nekaj, česar ne morete opisati - poskusiti jih morate. V njih Sredozemlje ustreza arabski tradiciji. Rezultat so fantastične sladke specialitete, kot so cassatee - praženi ali ocvrti polmeseci, ocvrte cevi, napolnjene z ricotto, kasavo, pa tudi domač sladoled in granit - zmrznjen limonin sirup, mandlji ali kava, zmleti na majhne koščke.
Sicilijanska repica
Potrebni izdelki: 2 žlički moke, 1 žlica. sladkor, 1 čajna žlička kakav, ½ žličke cimet, ½ žličke sol, 1 čajna žlička jabolčni kis, ½ žličke. marsala ali drugo sladico, 3 žlice. oljčno olje, 1 jajčni beljak, 2 žlički. olje za cvrtje.
Za polnjenje: 1 žlička ricotta, ½ žličke. sladkor v prahu, 1 žlička. kisla smetana, 2 žlici. kandirana pomarančna lupina ali 1 čajna žlička. naribana pomarančna lupina, 2 žlici. rozine, 2 žlici. čokolada, drobno sesekljana, 1 žlica. pomaranče ali drug liker ali žganje, 4 žlice. drobno sesekljane pistacije ali drugi oreščki.
Način priprave: Zmešajte moko, sladkor, kakav, cimet in sol. V sredini je narejen vodnjak. Vanj vlijemo kis, vino in oljčno olje. Zamesimo mehko testo in gnetemo 2 minuti. Zavijte v folijo in shranite v hladilniku.
Testo razdelimo na dvoje in zelo tanko razvaljamo. Iz njega se izrežejo krogi s pomočjo pekača ali skodelice s tankim robom. Vsak od njih naj ima premer 7-10 cm. Na valjah je navit okoli kovinskih cevastih oblik in zlepljen z malo beljakovin.
Kanolo prepražimo skupaj s kalupi, ki jih za 3-4 minute damo v ogreto olje. Pripravljeni so, ko z vseh strani porumenijo. Še tople odstranite kalupe in pustite, da se ohladijo.
Ricotto stepamo 1 minuto z mešalnikom. Dodamo mu sladkor in stepamo še 1 minuto. Dodamo smetano in še enkrat stepemo. Nazadnje so rozine, liker iz pomarančne lupine in čokolada.
Končano repico na obeh straneh napolnimo s smetano, nato jo namočimo v oreške. Postrezite posuto s sladkorjem v prahu.
Priporočena:
Albanska Kuhinja: Tradicionalne Jedi In Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije, ki se nahaja na Balkanskem polotoku. Ugodno podnebje, bližina morja, bogata zgodovinska preteklost in odnosi s sosednjimi državami so močno vplivali na raznolikost in številčnost Albanska kuhinja .
Izraelska Kuhinja: Neverjetna Mešanica Okusov
V judovskih domovih, ne glede na to, kje na svetu so, so vse tradicije povezane z mizo. Družinski in verski prazniki, radosti in žalosti - vse je posvečeno za mizo. Pomen hrane Ne glede na to, ali so verni ali ne, Judje pripisujejo hrani velik pomen in je v navadi, da jedo skupaj.
Najljubše Jedi Iz Otroštva
Nedvomno najboljši spomin in otroštvo. Ko se vrnemo leta nazaj, se nam v glavo pojavijo nostalgični spomini, ki jih ni več mogoče vrniti. Obiski starih staršev v vasi, igre zunaj do poznih ur s prijatelji neopazno preplavijo še en prijeten trenutek - ko se utrujeni vrnemo od dolgih iger zunaj, da začutimo vonj tople in okusne jedi, ki jo pripravijo babičine roke.
Sicilijanska Kuhinja
Sicilija je najjužnejši otok Italije, pa tudi največji otok v Sredozemlju. Odhod na dopust je vreden ne le uživanja na prijetnih plažah, obiska gore Etna, ugotovitve, kje se je mafija v resnici začela, ali ogled mest, kot so Palermo, Catania, Syracuse in številna druga.
Katere So Najljubše Jedi Romunov?
Romunska kuhinja je raznolika in bogata, zanjo pa so značilne posebne nacionalne jedi, pa tudi jedi, izposojene ali prevzete iz tujih kultur in tradicij, s katerimi so Romuni prišli v stik. Romuni večinoma uporabljajo svinjino, uživajo pa tudi govedino, teletino, piščanca, jagnjetino in nabodala.
