2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Hitro pojasnimo - nasprotno, riž ne vsebuje glutena! Ime te sorte riža izhaja iz latinske besede glūtinōsus, kar pomeni lepljiv, lepljiv. Prav to je glavna značilnost vrste riža - sposobnost zrnja, da se po kuhanju ali dušenju držijo skupaj. Tako glutenski riž je znan tudi kot lepljiv, kitajski riž, voščeni riž in sladek riž.
Njegov izvor je iz Azije - jugovzhodne in vzhodne Azije, nekaterih delov Indije in Butana. Iz tega razloga je zelo priljubljen po vsej vzhodni celini. Njegova sposobnost lepljenja je posledica dejstva, da vsebuje zelo majhno količino amilaze - le približno 1%.
Za primerjavo - pri dolgozrnatem rižu vsebnost doseže kar 23%, zaradi česar njegova zrna ostanejo ločena med seboj po kuhanju. Hkrati glutenski riž vsebuje visoko raven amilopektina. Dolguje svojo sposobnost, da se tako močno drži.
Uporablja se lepljivi riž za pripravo številnih jedi, značilnih za azijsko kuhinjo. Med njimi so tako slani kot sladki recepti. Ker ga lahko ponudimo tudi v obliki prahu (mleti, v obliki otrobov), iz njega pripravimo tudi prigrizek z mlekom.
Pogosto ga pri pripravi glutenovega riža najprej namočimo. Zanimiva podrobnost je, da je zaradi lepljive konsistence, ki jo odlikujemo pri kuhanju, še posebej primeren za uživanje s tipičnimi kitajskimi palčkami.
Ena najbolj znanih stvari v Bolgariji, za pripravo katere se uporablja glutenski riž, so riževi oreščki, znani tudi kot kakino tane. Znani so tudi kot japonski čips in jih imenujejo tudi arare.
Sorte glutenskega riža v kitajski medicini v vijolični in črni barvi veljata za izjemno koristno za zdravje. Trdi, da te podvrste spodbujajo in izboljšujejo krvni obtok, s čimer delujejo profilaktično proti boleznim srca in ožilja.
Drug izdelek, ki so ga Kitajci razglasili za zdravilno, je posebno riževo vino z nizko vsebnostjo alkohola iz lepljivega riža. Je sladka, vendar vsebuje malo sladkorja, vsebuje veliko aminokislin in blagodejno vpliva na prebavila.
Tudi druge države proizvajajo alkoholne pijače, vključno z riževim pivom. Zelo priljubljen je zaradi sladkega okusa in večje vsebnosti alkohola kot pri drugih pivih.
Priporočena:
Čaj Iz Limonske Trave - Koristi In Uporaba
Vsi smo že slišali za limonsko travo. Toda za kaj je uporaben, za kaj se uporablja, kako lahko iz njega pridobimo vse koristne snovi in lastnosti, vam bomo povedali v tem članku. Limonska trava lahko mu rečemo tudi začimba, ker je zelo okusen.
Einkorn Moka - Bistvo, Koristi, Uporaba
Einkorn je vrsta žit, ki sega v antične čase. Zaradi težje predelave in ne tako enostavne pridelave pa einkorn je že dolgo eno najpogostejših žit. Najstarejši ostanki einkorna segajo že 18.000 let nazaj. Služila je kot osnovna hrana mnogim starodavnim ljudstvom, vključno s Tračani, Egipčani in Rimljani.
Koristi In Uporaba čaja Iz Hijacinte
Čaj Karkade je narejen iz tropskega cvetja hibiskusa in strokovnjaki menijo, da je to eno najbolj uporabnih zelišč za ljudi. Njegove lastnosti so bile prepoznane že od starih egipčanskih faraonov. Redni vnos čaja iz hijacinte telo očisti v njem nakopičenih škodljivih snovi, poleg tega pa ima izjemno osvežujoč in tonizirajoč učinek.
Čaj Iz Brezovega Brsta - Koristi In Uporaba
No, v naših zemljepisnih širinah je čudovito drevo, ki izstopa s svojim belim lubjem. To je breza, pri nas pa obstaja vrsta bele breze. To nežno na videz, a odporno drevo, ki prenese temperature do 35 stopinj pod ničlo in je zelo vlažno, je tudi zelišče s številnimi zdravilnimi lastnostmi.
Uporaba In Uporaba Jabolčne Moke
Po svoji naravi jabolčna moka je fino zmlete posušene jabolčne rezine. Za izdelavo moke so potrebna velika in zrela jabolka, ki jih lahko narežemo na tanke koščke, da se posušijo. Kot vemo, so jabolka bogata s pektinom in vitaminskim sadjem.
