2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ime okroshka prihaja iz ruščine. To je tradicionalna ruska hladna juha ali solata, ki spominja na našega taratorja.
Njegovo ime izhaja iz "kroshit", dobesedno - lomljenje majhnih kosov. Najprimernejša je v poletnih mesecih, ker se ohladi, nasiti in nima teže.
Obstajata dve glavni vrsti okroshka - z kvasom in s kefirjem. Pri nas je izdelke še vedno težko najti, zato jih je mogoče nadomestiti z neobveznimi.
Za razliko od taratorja, ki je pripravljen samo s kumarami, okroshka je pripravljen z mešanico sveže zelenjave po vaši izbiri. To so lahko kumare, zelena čebula, redkev.
Vključuje tudi kuhan krompir, jajca, šunko, suho salamo ali suho meso ter kvas. Poleg kefirja ga lahko nadomestimo z drugimi tekočinami, kot so sirotka, pivo, razredčen kis, razredčen jogurt in druge.
Čeprav so izdelki zelo podobni ruski solati, je okroshka zelo različna. Njegove sestavine sesekljamo in zmešamo s kvasom. Njegov okus je drugačen in zanimiv.
Poleg naštetih izdelkov nekateri raje uživajo okroshka z gorčico in / ali mlečno solato.
Tu lahko najdete recept za okroshko z vsemi možnimi začimbami. Vse, kar se razlikuje od tradicionalnega recepta, ni obvezno.
Ruska okroshka
Potrebni izdelki: 1/2 kumare ali 2-3 kornišona, 4-6 redkvic, 2 vejici zelene čebule, 5 vejic kopra, 2 trdo kuhani jajci, 2 kuhana krompirja 150 g hamburške salame ali šunke ali kuhano ali pečeno meso, 350 ml hladnega kvasa, kefirja ali gostega kefirja.
Za začimbe: 1/2 žličke. vroča gorčica, hren ali wasabi, 1/2 žličke. sol, 1 čajna žlička sladkor, 1 čajna žlička olje, 2-3 žlice. kvass ali kefir ali kefir.
Priprava: Kumare, salame, redkev, krompir, čebulo in jajce narežemo na srednje velike koščke. Sestavine zmešamo in razporedimo v servirne krožnike. Prelijte s kvasom ali drugo tekočino po vaši izbiri. Solato začinite z mešanico začimb.
Postrezite takoj, začinjeno s smetano (neobvezno).
Priporočena:
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Gosi
Gos kuhamo približno 2 uri. Prepričajte se, da je dobro kuhana s kuhalno iglo ali nabodalom, ki ga vstavite v gosje stegno. Če gre prosto skozi meso, je gos dobro kuhana. Ko nadevano gos dušimo, jo solimo in postavimo na najnižjo raven pečice, s ptico na hrbtu.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Sušija
V trgovinah že dolgo prodajajo izdelke, s katerimi si lahko doma pripravite suši. Zavedati pa se morate tudi nekaterih tankočutnosti pri pripravi te japonske specialitete. Suši riž je treba pripraviti po posebni tehnologiji, da dobimo lepljivo maso z rahlo aromo kisa.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Kruha
Pri pripravi kruha obstaja več subtilnosti in čeprav se zdi, da ga je težko narediti, v resnici ob upoštevanju nekaterih osnovnih pravil kruh postane enostaven, okusen in razmeroma hiter. Obstajajo različne vrste kruha - s kvasom, soda, sachom, velikonočno torto, pa tudi za različne namene, čeprav je končni cilj vedno jesti - za predhodnika, s kovancem itd.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Domačih Baget
Domača naloga bagete so odličen nadomestek za kruh. Podolgovate ali okrogle - ne glede na to, v kakšni obliki jih pripravite, bodo vedno sveže, s hrustljavo skorjo in mehkim, puhastim okoljem. Potrebni izdelki za 2 kosa: 250 ml vode, 370 g trdne moke, 1/2 žličke.
Kulinarične Finosti Pri Pripravi Azijskih Jedi
Azijska kuhinja uporablja najrazličnejša živila (meso, gobe, zelenjava, jajca, oreški, sadje, ribe itd.), Pri tem pa izključuje izdelke, ki vsebujejo holesterol, razen jajc. Veliko majhnih obrokov je pripravljenih in postreženih. Jedi so vedno pisane in estetsko oblikovane, pogosto kombinirane z rižem ali kruhom.
