2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Poletje je sezona žara, kuhanja na prostem in sladkega pogovora s prijatelji. Če želite v polnosti uživati v čarobnem mesu in zelenjavi na žaru, morate poznati nekaj preprostih, a zlatih pravil za njihovo kuhanje.
Pogosto, ki jih vodi naša želja po dokazovanju, kako dobri kuharski mojstri smo, naredimo nehotene napake, ki so bolj ali manj očitne.
Eno od zlatih pravil praženja zahteva, da se kosi mesa obračajo samo enkrat. Prepogosto dvigovanje, zvijanje in obračanje mesa bo postalo suho, trdo in težko pogoltnjeno.
Za začetek dobro pripravite svoj žar z ogljem, briketi ali, če uporabljate les, naj bo bukov, gaber ali drug aromatičen les.
Če se želite vžgati, si priskrbite suh ostružek ali nekaj vejic in če imate pri rokih storže, jih uporabite, vendar morajo biti odprti in suhi, tako boste dali posebno prijetno aromo.
Nikoli ne dajajte lesa pod premog, tako da les ne bo popolnoma zgorel in bo težko zanetil ogenj. Zelo pogost način vžiga je s papirjem, ne delajte tega! V vetrovnem vremenu bo veter pepel s papirja odnašal na meso.
Žar rešetko predhodno namažite s koščkom slanine, slanine ali polovico čebule. To bo preprečilo, da bi se izdelki prijeli.
Meso ali ribe, ki jih boste pekli, ne smejo biti suhi, namažite jih z malo olja, zamašilo bo pore in ustavilo izgubo tekočine in sokov, kar bo posledično poskrbelo za odlično sočnost in mehkobo mesa in rib.
Tik pred peko je dobro premoge posipati s svežimi ali posušenimi zelišči - rožmarinom, timijanom, origanom, pehtranom ali žajbljem - dali bodo hrani neustavljivo aromo in okus.
Žarna rešetka mora biti vedno visoka 15 cm od premoga in ne sme priti v stik z ognjem. Če pečete meso ali ribe, naj bodo med seboj oddaljeni, da jih je mogoče enostavno obračati.
Za pripravo najbolj okusnih zrezkov najprej meso najprej popecite na najtoplejšem delu žara, nato pa se na koncu praženja premaknite v njegove skrajnejše dele, kjer je temperatura razmeroma zmerna.
Ne pecite mesa dlje časa, dolgotrajno stajanje na žaru ga bo posušilo, ko bodo robovi na eni strani spremenili barvo, ga obrnili na drugo stran.
Za marinado uporabite pivo, vino ali malo žganja - alkohol meso zmehča, dodajte različne aromatične začimbe, med, limonin sok ali sojino omako.
Za nenavadno aromo na koncu pečenja na vsak zrezek položite košček masla, ki se bo stopil in dal edinstven okus, končane zrezke v posodi pokrijemo s pokrovom ali alu folijo, da počivajo nekaj minut, razdelili se bodo sokovi, posledično pa boste imeli najbolj okusne zrezke.
Priporočena:
Skrivnosti Kuhanja Okusnega Purana
Priljubljenost puranje meso pridobiva vse večjo hitrost in to ni brez razloga - meso te ptice se lahko pohvali z odličnim okusom, je tudi zelo uporabno in pripravlja se puran enostavno in hitro. In še ena pomembna stvar v tem trenutku - puran je hipoalergen prehranski izdelek, ki velja za najpomembnejši vir popolnih beljakovin živalskega izvora.
Skrivnosti Okusnega Mletega Mesa
Mleto meso je glavni izdelek za številne jedi, od okusnih mesnih kroglic do dodajanja špagetov in drugih. Na naši mizi zavzema zelo pomembno mesto. Vsak od nas se je zgodil, da je kupil mleto meso in to ne izpolnjuje njegovih pričakovanj. Da, skrivnost obstaja, vendar ni sestavljena le v izbiri pravih začimb, ampak tudi v pravih razmerjih.
Skrivnosti Okusnega Puranjega Mesa
Za kuhanje okusne puranje jedi se morate zavedati določenih pravil za pripravo tega okusnega in dietnega mesa. Če kupujete ohlajenega purana namesto zamrznjenega, ga kupite dva dni pred kuhanjem. Ko purana pripeljete domov, ga dobro operite in posušite z brisačo znotraj in zunaj, pokrijte s folijo in pustite v hladilniku.
Skrivnosti Okusnega Bulgurja
Bulgur je polnozrnata. Operite ga, blanširate v pari ali vreli vodi, posušite in zdrobite na majhne koščke. Bulgur je okusen, uporaben, lahko prebavljiv, nasiten in prehranski - prava kulinarična najdba. Bulgur je ustvarjen, da med toplotno obdelavo ne izgubi svoje hranilne vrednosti.
Skrivnosti Okusnega Pečenega Mesa
Najpomembnejše pravilo, da postane praženo in ocvrto meso nežno in okusno, je, da izberete kakovostno meso, ki je primerno za jed, ki jo pripravite. Pred pečenjem mesa je najbolje, da ga mariniramo. Najlažji in najhitrejši način je, da ga potresemo s črnim poprom in ga podrgnemo s česnom, nato pa prelijemo z oljem.
