Rižev Prigrizek - Ali Je Koristen Ali škodljiv?

2025 Avtor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31

Po mnenju zdravstvenih strokovnjakov riževi prigrizki (riževi piškoti, ocvirki, riževo pecivo) niso tako zdravi, kot si morda mislite.

Riževi piškoti so glavna jedilnik mnogih izmed nas, pa naj bodo namazani s humusom, orehovim maslom, avokadom ali sirom. Če pogledamo njihov seznam sestavin, riževi prigrizki Na prvi pogled so videti kot zdrava izbira za zajtrk - pripravljen večinoma iz riža ali riževe moke.

Toda po mnenju zdravstvenih strokovnjakov riževi piškoti niso tako zdravikot verjamemo, iz več razlogov.

Da bi razumeli, zakaj si najprej poglejmo, iz česa so narejeni riževi krekerji.

Kako pripraviti krekerje in prigrizke z rižem?

Riževi piškoti so narejeni z uporabo visoke temperature in visokega pritiska na riževa zrna, zaradi česar nabreknejo in se tesno tvorijo, tvorijo kokico podobno teksturo, je za HuffPost Australia dejala nutricionistka Steph Lowe iz Natural Nutritionist.

Glede na znamko in vrsto riževega prigrizka lahko proizvajalci dodajo tudi arome in konzervanse.

Riževi piškoti in riževe pogače so zelo obdelani in se razlikujejo glede na blagovno znamko in dodane sestavine, kot so okusi, sol in sladkorji ter konzervansi, pojasnjuje nutricionistka Fiona Tuck.

Čeprav imajo riževi piškoti zdrav profil, žal niso tako hranljivi, kot mnogi od nas mislijo. Tu sta dva glavna razloga.

Rižev prigrizek je narejen iz rafiniranega belega riža

Foto: MabelAmber / pixabay.com

Večina riževi piškoti so narejeni iz belega riža - Beli riž je odstranil zunanje plasti (lupine, otrobi in kalčki), s čimer se odstranijo tudi številna hranila in vlaknine. V primerjavi z rjavim in rdečim rižem beli riž velja za rafiniran, visok glikemični indeks (GI) in bogat z ogljikovimi hidrati.

V riževih piškotih je običajno malo sladkorja in maščob, zato jih lahko občasno zaužijemo v zdravo prehrano. Vendar niso zdrav zajtrk, za katerega mnogi menijo, da je. Običajno so narejeni iz rafiniranega belega riža z zelo malo vlaknin in beljakovin, zato je njihova hranilna vrednost slaba, pojasnjuje Tuck. - Riževi krekerji imajo visok GI, kar pomeni, da hitro zvišujejo krvni sladkor, zato niso pametna izbira za ljudi z neravnovesjem v krvnem sladkorju, odpornostjo proti insulinu in izgubo teže.

Rižji ugrizi in prigrizki morda imajo malo kalorij, a po mnenju zdravstvene strokovnjakinje Kirsten Scott nas zanašanje samo na riževe piškote za domnevno zdrav zajtrk ne bo ohranilo dobre kondicije in ne bomo izgubili odvečne teže. Dobro alternativa riževim prigrizkom so bolj zdravi prigrizki kot vegetarijanska palica s humusom.

Riževi prigrizki so vir rafiniranih ogljikovih hidratov (ki se hitro prebavijo in pretvorijo v sladkor), posuti pa so tudi s soljo in po možnosti poškropljeni z nekaj umetnega okusa.

Strokovnjaki pojasnjujejo, da lahko zajtrk z riževim pecivom na tešče, namesto da bi vam prinesel sitost in koristi, povzroči povečanje sladkorja v krvi, zaradi česar se boste počutili počasnejše in si boste zaželeli več riževih pogač.

Pomembno je omeniti, da je hranilna vrednost riževih piškotov odvisna tudi od tega, s čim jih jeste. Ali jih jeste navadne ali okrašene samo z medom? Ali pa so del uravnotežene prehrane ali okrašeni s humusom, avokadom in zelenjavo?

Njihova poraba z orehovim oljem ali humusom lahko poveča vnos hrane in upočasni sproščanje sladkorja v krvi, pravi nutricionist Tuck.

Kako izbrati najbolj zdrave riževe prigrizke?

To ne pomeni, da so vsi piškoti ali hrustljavi rižev kruh nezdravi, vendar je pomembno, da se pravilno odločimo glede sestavin in hranilne vrednosti. Tu je vodnik, ki vam bo pomagal izbrati najbolj zdrave možnosti.

Foto: CassieThinking / pixabay.com

1. Izogibajte se piškotom iz belega riža

Na splošno beli riževi krekerji vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate, zato se jim izogibajte in uporabljajte temnejše vrste, ki vsebujejo polnozrnata žita.

Izogibajte se belim piškotom, ki pogosto vsebujejo mononatrijev glutamat in umetne arome. Lahko imajo tudi veliko natrija, zato je pomembno, da natančno preberete etikete, preden jih pojeste, je dejal Tuck.

2. Oglejte si vsebnost soli

Veliko riževi krekerji in čips vsebujejo veliko natrija, kar lahko povzroči težave, kot je visok krvni tlak.

Zelo težko se je ustaviti le pri nekaj riževih piškotih in zato je zelo enostavno pretiravati z veliko natrija. Kot vodilo poiščite manj kot 120 mg natrija na 100 g, pojasnjujejo strokovnjaki.

Več kot 400 mg na 100 g je velik odmerek natrija in vse, kar je več kot 1000 mg na 100 g, je zelo veliko. Največji dnevni vnos natrija na dan ne sme presegati 2300 mg na dan (manj kot ena čajna žlička).

3. Izogibajte se umetnim aromam, konzervansom in sladkorjem

Sem znamke riževih ugrizovki nimajo nobene oblike dodatkov ali konzervansov, zato preverite nalepko in dajte prednost kratkemu številu sestavin na embalaži. Če opazite umetne arome, glutamat, konzervanse ali sladkor, položite zalogaj nazaj na polico, svetujejo nutricionisti.

4. Poiščite cela zrna in semena

Poiščite bolj zdravo, iz polnozrnatega zrna in semen riževih prigrizkovki povečajo vsebnost vlaknin in hranil v telesu. Namesto da bi ob naslednji lakoti posegli po riževih prigrizkih, poskusite izbrati zdrav prigrizek z zdravimi maščobami, beljakovinami in vlakninami.

Kot pogosto se uživajo riževi piškoti kot zajtrk ali zvečer pred televizorjem jih poskusite nadomestiti z zelenjavnimi palicami, potopite kot humus. Ta možnost vam bo prinesla nižje ogljikove hidrate in hranila, peščica oreščkov in sadja pa je dobra izbira za zdrav odmerek maščob in antioksidantov.

5 idej za hiter in enostaven zajtrk

- Polnozrnat biskvit z arašidovim maslom in narezano banano

- Jogurt / kokosov jogurt, posut z oreščki, semeni in sadjem

- humus ali guacamole;

- pest mandljev in kos sadja;

- polnozrnat toast s kuhanim jajcem in avokadom.