2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rabarbara je listnata rastlina, zelo podobna kislici. Popolnoma se poda k ingverju, jogurtu, krompirju in špinači, čeprav v bolgarski kuhinji ni zelo priljubljen. Sladokusci, ki so ta čudoviti izdelek že preizkusili, trdijo, da je njegova kombinacija z jagodami izjemna.
Ta rastlina se goji predvsem v državah severne Evrope. V Bolgariji je bolj znan kot zelišče in ne toliko kot kulinarična sestavina.
Rabarbaro uspešno dodajajo številnim jedem evropske kuhinje. In v zadnjem času so v ZDA z njim pripravili le sladice. V poljski kuhinji je rabarbara najprimernejša s krompirjem in špinačo, uporablja pa se tudi za kompote in marmelade.
Je ena prvih spomladanskih vrtnin in je izjemno sveža. Goji se predvsem zaradi sočnih stebel, ki so rdeče ali zelene.
Rabarbara ima specifičen kiselkast in osvežujoč okus, vsebnost pa je bogata z vitaminom C. Odlična je za nadev iz sokov, kompotov in tort. Iz njega lahko pripravimo tudi žele in kisle ali osvežilne napitke.
Rabarbaro se vse pogosteje uporablja pri pridelavi sadnih vin.
Ponujamo vam nekaj okusnih receptov z rabarbaro:
Rabarbara z rižem
Sestavine: 120 gramov rabarbare, 50 gramov riža, 0, 20 gramov cimeta.
Stebla rabarbare morate olupiti in jih skupaj z listi narezati na majhne koščke. Nato jih skuhamo v slani vodi, nato precedimo in precedimo. V preostali vodi zavremo riž in 5 minut, preden ga odstranimo z ognja, dodamo cimet.
Pustite, da se riž ohladi in ga položite na krožnik. Prelijte z pirejem iz rabarbare in po želji lahko naribate sir.
Rabarbara s smetano
Potrebni izdelki: Kilogram stebel rabarbare, 150 gramov rjavega sladkorja, naribana pomarančna lupina in 300 gramov stepene smetane.
Rabarbaro narežemo na majhne trakove in jo v globoki skledi zavremo skupaj s sladkorjem, pomarančno lupino in malo vode. Če želite, ga lahko prenesete ali ohranite celega. Zmešajte ga s smetano in postrezite v skodelicah melbe, okrašene z vejico ingverja.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
