2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Za pripravo riževega kisa potrebujete več časa kot dela. Če pripravljate azijske jedi, boste potrebovali rižev kis. Hrani doda bolj specifičen in bogat okus. Rižev kis je narejen iz riževega vina, vendar ga lahko uporabimo samo fermentiran riž.
Potrebujete beli sladkor, kvas, jajca in beli riž. Potrebujete tudi posodo z dvojnim dnom, merilno skodelico, posodo za mešanje in čisto brisačo.
Paket belega riža položite v večjo skledo ali drugo posodo. Napolnite z vodo in po približno 4 urah posodo pokrijte. Po nadaljnjih 4 urah riž precedimo z gazo. Preostalo tekočino vrnite v čisto posodo in jo postavite v hladilnik.
Naslednji dan izmerite riževo vodo. Za vsako skodelico dodajte 3/4 skodelice belega sladkorja. Sladkor dobro premešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
Sledi toplotna obdelava. Pripravite ponev z dvojnim dnom, mešanico vlijte v notranjost in postavite na štedilnik samo 20 minut. Odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi. Ko se zmes ohladi, jo prenesite v stekleno posodo.
Dodamo kvas. Na vsake 4 skodelice tekočine dodajte ¼ žlice kvasa. Dobro premešaj.
Zdaj mora mešanica fermentirati. Pustite stati 5 dni do 1 teden. Preverite, ali so mehurčki - ko izginejo, ste pripravljeni na naslednjo drugo stopnjo fermentacije.
Zmes prenesite v drugo stekleno posodo in pustite še 4 tedne. Čas za drugo fermentacijo je odvisen od vaših želja. Če poskušate presoditi, ali vam je všeč okus - lahko ustavite fermentacijo.
Ko je rižev kis pripravljen, tekočino precedimo z gazo, nato pa ponovno zavremo v posodi z dvojnim dnom. Zmes se lahko zdi motna. Če želite to spremeniti, dodajte 2 stepena jajca na vsakih 40 skodelic mešanice pred kuhanjem.
Koraki za pripravo tega kisa so res preprosti, v tem primeru je pomembno zagotoviti pravilnost odmerjanja in fermentacije.
Priporočena:
Rižev Kis
Rižev kis je tekočina kislega okusa, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Rižev kis se uporablja za začimbe različnih vrst jedi, večinoma pa svežih solat. Narejen je iz fermentiranega riža ali riževega vina, še posebej priljubljen pa je na Kitajskem, Japonskem, v Koreji in v Vietnamu.
Doma Naredimo Mleto Meso
Mleto meso je dobro znan izdelek in je povezano s tradicijo številnih nacionalnih kuhinj. Na vzhodu ga pripravljajo že od antičnih časov, fino ga oblikujejo in sesekljajo z mletim mesom. Je osnovna mešanica, ki jo lahko uporabimo za pripravo različnih mesnih receptov.
Naredimo Jabolčni Kis
Jabolčni kis ni le okusna začimba, temveč tudi zdravilo. Pravzaprav vsebuje večino najpomembnejših mineralov, potrebnih za naše zdravje. Med njimi so kalij, fosfor, klor, natrij, magnezij, železo in mnogi drugi. Žlica jabolčnega kisa je priporočljiva za simptome, kot so slabost, bruhanje, krči v trebuhu ali razdraženi želodec.
Naredimo Pivo Doma
Za pripravo piva doma, ki ni slabše od kupeške, potrebujemo vzkaljeni fižol. Lahko so ovseni, pa tudi pšenični ali rženi. Fižol namočimo v vodi in pustimo pet dni v prezračevanem prostoru. Temperatura v tej sobi ne sme biti višja od petnajst stopinj.
Rižev Kis ščiti Pred Smrtonosnimi Boleznimi
Japonski znanstveniki so dokazali, da je rižev kis mogoče uporabiti kot sredstvo za preprečevanje številnih smrtonosnih bolezni. Vzhodna medicina že od antičnih časov uporablja kis za zdravljenje različnih bolezni. Po mnenju strokovnjakov ocetna kislina, ki je glavna sestavina kisa, lahko nadzoruje krvni tlak in raven glukoze v telesu.
