2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vsak tujec, ki pride v Španijo in se odloči za kulinarično turnejo po državi, bo presenečen ugotovil, da španska kuhinja ni sestavljena samo iz paelle, tortilje in tapasa, temveč svojim gostom ponuja tudi široko paleto izvrstnih morskih sadežev.
To ni nič nenavadnega, saj je ta sončna dežela obkrožena z vodami, ki ne vsebujejo le vseh vrst rib, temveč tudi številnih drugih morskih "živali", primernih tako za delavnike kot tudi za uradne večerje.
V Španiji je še posebej pogosta priprava riža z morskimi sadeži in še posebej tako imenovani črni riž, ki svojo čudno barvo dobi zaradi počasi ocvrte čebule in črnila sip. Tu je eden najpogostejših receptov za njegovo pripravo:
Črni riž v španščini
Potrebni izdelki: 1 sipa, 3 čebule, 8 strok česna, 2 paradižnika, 400 g riža, sipe ali lignji, 10 žlic oljčnega olja, 500 g karakude ali ciplja, sol in poper po okusu.
Način priprave: Ribe očistimo iz drobovja in skuhamo v toliko vode, da nastane ribja juha. Ko je pripravljen, ga precedimo in odstavimo. Čebula, paradižnik (predhodno olupljen) in 4 stroki česna so na drobno sesekljani.
Sipe operemo, narežemo in ocvremo na kosu oljčnega olja, nato odstranimo in čebulo postavimo na svoje mesto. Cilj je, da dobi zlato rjavo barvo, vendar ga je treba nenehno mešati, da ne zažge.
Nato dodamo česen in paradižnik, ki pustimo nekaj minut vreti na majhnem ognju. Zavremo riž in ribje juhe ter po potrebi dolijemo več vode po navodilih na riževi embalaži.
Ko je pripravljen, skupaj s sipo prelijemo dušeno zelenjavo, dodamo v vodi raztopljeno sipo ali lignjevo črnilo in jed začinimo s soljo in poprom.
Posebej pripravimo omako iz preostalega česna, ki ga zdrobimo skupaj s soljo in olivnim oljem. Postrežemo ga s črnim rižem, da ga lahko kdo nalije. Riž lahko okrasite z vejicami peteršilja ali bazilike.
Priporočena:
Črni Riž
Črni riž / Črni riž / je žito, ki je udomačeno v Aziji. Zaradi tega se pogosto uporablja v kulinariki mnogih držav, kot so Kitajska, Japonska in Koreja. Imenuje se tudi vijoličen riž, zaradi odtenka, ki ga dobi po toplotni obdelavi. Specifična barva živilskega izdelka je določena s prisotnostjo antocianinov (pigmentov) v njegovi sestavi.
Zakaj Je črni Riž Najbolj Uporaben
Pri nas je uporaba črnega riža pri kuhanju šibka. Vendar je ta sorta najbolj uporabna od vseh vrst riža, vključno z večjimi koristmi za zdravje kot rjavi riž. Črni riž je znan tudi kot "prepovedan riž", ker je bil v starih časih prepovedan navadnim ljudem.
Črni Riž Je Superhrana
Črna sorta riža lahko zmanjša vnetja v telesu, ki sodelujejo pri boleznih, kot so astma, alergije in druge, pravijo znanstveniki iz ZDA. Lupina črnega riža ni odstranjena, tako kot pri rjavem rižu, da bi dobili najpogosteje uporabljeno različico žitnega izdelka.
Kako Kuhati Morske Hudičeve Ribe V španščini
Španci so pravi fakiri, ko gre za kuhanje rib in morskih sadežev. To ni presenetljivo, saj je ta sončna sredozemska država obdana z vodo, sami Španci pa so največji porabnik rib v Evropi. Zato je njihov recept z morskimi sadeži še posebej bogat.
Kako Narediti Lignjevo Solato V španščini
Španija je kot prava sredozemska država znana po svojih okusnih receptih za ribe in morske sadeže. To ni nič čudnega, saj so Španci njihov največji potrošnik v Evropi. Vendar so lignji, ki veljajo za enega najbolj okusnih in nežnih mehkužcev, še vedno zelo priljubljeni.
