2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Nitrati so mineralni dušik, ki se pri človeku pretvori v nitrit. Slednji zavira dihanje in povzroča številne bolezni.
Najpogosteje v telo vneseni nitrati vstopijo z vnosom sadja in zelenjave.
Da bi zmanjšali vsebnost nitratov v že kupljenem sadju in zelenjavi, moramo pred uživanjem nadaljevati z njihovo pravilno predelavo.
Tu so osnovni koraki, ki jih mora upoštevati vsaka gospodinja, da bi sebe in svojo družino zaščitila pred škodljivimi učinki tega strupa:
Zelenjavo namočimo vsaj 10 minut pred uživanjem, saj so nitrati topni v vodi. Listnato in listnato zelenjavo je treba namočiti 1-2 uri pred uživanjem. Tako boste odstranili do 70% nitratov.
Zelenjavo in sadje, kupljeno v trgovini, je treba globoko olupiti, saj je v lupini in tik pod njo največ vsebnosti nitratov.
To je najbolj potrebno za krompir, kumare, bučke, lubenice in druge.
Odstranite "najbolj nitratne" dele rastlin, tj. najbolj oddaljena, izpostavljena najbolj nitratni obdelavi in osnova solate.
Kupujte in uživajte čim bolj zrelo sadje in zelenjavo - vsebnost nitratov v njih je bistveno nižja od nezrele ali prezrele.
Pri toplotni obdelavi se en del nitratov razgradi, drugi pa preide v decokcijo.
Zato zavrzite vodo, ko je še topla, ko vre - če počakate, da se ohladi, se bodo nitrati vrnili v zelenjavo.
Tak postopek zmanjša do 80% nitratov. Vsebnost nitritov se najbolj zmanjša pri parjenju - 30-70%, v vodi 20-40% in pri cvrtju 15%.
Dobro je jesti zelenjavo, začinjeno z limono - preprečuje pretvorbo nitratov v nitrite.
Sadni sokovi, zlasti korenje in pesa, morajo biti sveže stisnjeni. Tako večina nitrata ostane v ločeni celulozi.
Pri paradižniku se s toplotno obdelavo nitrati razpolovijo, vendar je treba upoštevati, da dlje ko ostanejo, več nitratov je postalo nitritov.
Priporočena:
S Temi Nasveti Pravilno Kuhajte In Jejte Pravilno
Kaj mislimo s pravilno prehrano? To pomeni ne le sledenje naravnim potrebam telesa pri izbiri ene ali druge hrane, temveč tudi uživanje natanko toliko hrane, kot jo telo dejansko potrebuje - nič več, nič manj. Majhni deli na krožniku Poskusite se ne prenajedati.
Toksine Očistimo S Skuto
Skuta je zelo koristen mlečni izdelek za telo, saj poleg tega, da vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki so zelo koristne, pomaga tudi pri odstranjevanju toksinov iz telesa. Da bi bili bolj odporni na gripo, prehlad in okužbe, moramo okrepiti svoj imunski sistem.
Pravila Za Toplotno Obdelavo Zelenjave
Pri pripravi različnih jedi je zelenjava podvržena toplotni obdelavi - kuhanju, dušenju, cvrtju, praženju. Da bi med to obdelavo zmanjšali izgubo hranil in vitaminov ter pripravili okusne jedi, je treba upoštevati naslednje pogoje: - Zelenjavo poparite v posebnih lončkih ali v navadnih loncih v malo vode.
Rakotvorne Snovi Med Toplotno Obdelavo
Večina izdelkov vsebuje spojine, ki pod določenimi pogoji toplotna obdelava lahko postanejo škodljivi ali celo nevarni za zdravje ljudi. Eden izmed njih je tako imenovani rakotvorne snovi , zaradi katerega danes obstaja veliko sporov. V onkologiji obstaja celo cel razdelek, ki je posvečen povezavi med rakotvornimi snovmi in pojavom tumorjev.
Da Obdrži Koristno V Hrani Med Toplotno Obdelavo
Pomanjkanje vitaminov in mineralov v telesu je vse pogostejša težava. To škodljivo vpliva na naše zdravje, zlasti pozimi. Zato si je dobro prizadevati za ohranitev dragocene sestave hrane v procesu kuhanja in toplotne obdelave. Uravnotežen režim in pravilna obdelava izdelkov nam omogočata, da v telo dovajamo potrebne dragocene snovi, ne da bi pridobili odvečne kilograme.
