2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vsako leto 3. februarja ameriški državljani praznujejo Državni dan korenčkove torte.
Majhna zgodba o Korenčkovi torti
Korenček se zaradi sladkega okusa že od srednjega veka uporablja za sladkanje različnih jedi. Takrat so bila sladila draga, med ni bil na voljo vsem, korenje pa je vsebovalo več sladkorja kot katera koli druga zelenjava (razen sladkorne pese), zato so svoje mesto našli tako v slanih kot sladkih jedeh.
Korenčkova torta je edinstvena slaščičarska kreacija, ki temelji na srednjeveškem favoritu, imenovanem Puding iz korenja. Priljubljenost korenčkove torte se je med drugo svetovno vojno povečala. Zaradi sistema za standardizacijo sladkorja in živil, ki vsebujejo sladkor, postanejo nedostopni. Toda korenčkov v pločevinkah je veliko, in ko je vojne konec, se postavi vprašanje: Kaj storiti z zalogami te zelenjave?
Britansko ministrstvo za hrano promovira recepte za korenčkove pudinge, korenčkovo pito in torte s korenčkom. Korenje se začne oglaševati kot najboljši in najbolj zdrav izdelek. Poslovneži to idejo izkoristijo tako, da pločevinke naložijo na pulti slaščičarn in kavarn.
ZDA imajo določeno zgodba, povezana s Korenčkovim kolačem. Obstajajo dokumenti, po katerih je predsednik George Washington užival v tej slastni dobroti na Spodnjem Manhattnu. Obiskal je gostilno Fraunces Tavern. Obstaja stara kuharska knjiga, ki je bila sestavljena za snemanje in spoštovanje zgodnjih ameriških receptov. Kuharsko knjigo trinajstih kolonij so ustvarili Mary Donovan, Amy Hetrak in Francis Schul. V tej knjigi ponujajo natančen recept za najljubša korenčkova torta predsednika Washingtona.
Končno točko v značilnih lastnostih korenčkove pite je ameriško zdravstvo postavilo v 70. letih, sladico pa opredelilo kot zdravo in nizkokalorično. O slednjem dejstvu se seveda lahko prepiramo, a to drugič.
Danes jih je ogromno recepti za korenčkovo torto - od najpreprostejših (korenje, moka, maslo, sladkor, jajca in moka) do kompleksnih, kjer je na primer korenje karamelizirano v sladkorju ali orehi pred dodajanjem v testo žgane s soljo. Številni recepti vključujejo dodatne sestavine: oreški, suho sadje, začimbe, rjavi sladkor, kokos, olupki citrusov, alkohol in še več. Tudi korenčkova torta lahko je tudi vegetarijansko, pri čemer so jajca izključena iz sestavin, maslo pa nadomeščeno z rastlinskim oljem.
Tudi pri dekoraciji stvari niso tako preproste. Klasična restavracijska različica so trije močvirja z belo smetano in kremnim sirom, kot je Philadelphia, vrh je okrašen s sesekljanimi orehi in / ali "cvetovi" korenja in še več.
Zanimivosti o korenčku in korenčkovi torti
- V Veliki Britaniji obstaja muzej korenja;
- V evropskih državah od leta 1991 je korenje priznano kot sadje. Dejstvo je, da Portugalska proizvaja korenčkovo marmelado, v skladu z evropsko zakonodajo pa je marmelado lahko samo iz sadja. Portugalci so korenje dosegli kot sadje, da ne bi kršili tega zakona;
- V Nemčiji "vojaško" kavo pripravljajo iz praženega korenja, katerega recept še danes ohranjajo v nekaterih vaseh. Ta kava ima čudovito aromo, okus in celo poživi.
Zanimivosti o korenčku in korenčkovi torti
Za biskvitno korenčkovo testo boste potrebovali:
- 3 jajca;
- 200 g belega (ali rjavega) kristalnega sladkorja;
- 3-4 g soli;
- 100 ml rafiniranega rastlinskega olja;
- 50 ml smetane;
- 355 g moke;
- 14 g pecilnega praška;
- 4 g sode;
- 7-10 g cimeta v prahu;
- 4 g mletega muškatnega oreščka;
- 350 g korenja;
- 50 g orehov.
Za kremo:
- 500 g skute, podrgnjene skozi sito (ali kremni sir);
- 300 g mehkega masla;
- 300 g sladkorja v prahu;
- ekstrakt vanilije po okusu.
Priprava korenčkove torte
Korak 1: Naredite mešanico jajc, soli, sladkorja, rastlinskega olja in smetane. Njegova konsistenca mora biti čim bolj enotna.
2. korak: Pomembno je, da korenje pravilno naribate za vrhove tort. Ne smejo biti prevelike, zaradi tega bodo v končnem biskvitu preveč opazne, zato jih naribajte ne diagonalno, ampak pravokotno.
2. korak: Sesekljane (vendar ne preveč drobne) oreščke rahlo popečemo v suhi vroči ponvi. Ti izdelki bodo potrebni na samem koncu gnetenja testa.
4. korak: Preostale suhe sestavine je treba dobro premešati v ločeni posodi. Presejte jih in premešajte, nato v majhnih delih dodajte tekočim sestavinam.
5. korak: Nato dodajte korenje in oreščke, vse na hitro premešajte in prenesite v pripravljeno obliko.
6. korak: Testo pečemo pri 180 stopinjah 40 minut, ko je celo. Če ga razdelite na 3 ali 2 dela za pečenje ločeno, se čas peke skrajša na 30 ali 20 minut.
7. korak: Za tortno kremo na nizki hitrosti stepemo maslo in sladkor v prahu, nato po okusu dodamo skuto in vaniljev ekstrakt, ponovno stepemo. Pustite, da se smetana na hladnem nekoliko stabilizira.
8. korak: Gotov ohlajeni hlebec narežemo na 2 (3 ali 4, odvisno od vaše spretnosti) hlebčke, vsak hlebec namažemo s kremo, na straneh in na vrhu pa ostane malo smetane.
9. korak: Ko je torta popolnoma sestavljena in prekrita s smetano, jo lahko okrasite z drobtinami marshmallowov, oreščkov, posušenim naribanim korenčkom ali čim drugim po vaši izbiri.
10. korak: Uživajte v čudovitem lahkem okusu slavne klasične korenčkove torte!
In če želite prihraniti še kalorije, poskusite to korenčkovo torto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če vam ta okus ni dovolj, izberite enega od teh edinstvenih receptov za korenčkovo torto ali korenčkovo torto.
Priporočena:
Puran - Zgodba O Najbolj Apetitni Božični Tradiciji
Božič poleg daril in družinske zabave je vedno priložen vsaj en puran . Pražen, polnjen z zeljem, kostanjem, krompirjem, rozinami ali gobami je ena od stalnic, ki dišijo ob praznikih ob koncu leta po vsem svetu. Zakaj ravno puran in zakaj ravno na božič?
Nenavadna Zgodba O Rogljičku
Rogljiček je vrsta mafina iz listnatega testa, katerega oblika spominja na polmesec. Rogljiček je značilen za francosko kuhinjo, je eden od simbolov kulinarike in Francije, ki ga postrežemo s kavo ali čajem za zajtrk ali popoldanski prigrizek.
Čudovita Zgodba O Palačinkah Crepe Suzette
Palačinke Crepe Suzette so nenavadno okusne, nežne in dišeče, namočene v sladki pomarančni omaki. Krep Suzette zaslužijo si pozornost celo na praznični mizi, kjer bodo zasijale kot slastna sladica in primeren zaključek prijetnih počitnic.
Torta S Tremi čokoladami: Skrivni Recept In Tankočutnosti Pri Pripravi
Znamenita torta Tri čokolade je nežen, lahek in eteričen. Pravzaprav gre za trobarvni mousse iz temne, mlečne in bele čokolade. Ta sladica velja za precej drago in težko pripravljivo, po želji pa jo lahko pripravimo doma. Bi radi poskusili?
Korenčkova Dieta Se V 4 Dneh Stopi Do 4 Kg
Korenje je bogato z vlakninami, zaradi česar je dober zaveznik v boju proti neželeni teži. Oranžna zelenjava je ena najbogatejših hranilnih snovi v naravi. Vsebnost kalorij v korenju je izredno nizka, kar pomaga hitro izgubiti težo. Med vsem sadjem in zelenjavo korenje vsebuje največ karotena, v našem telesu pa se pretvori v vitamin A.
