2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Božič poleg daril in družinske zabave je vedno priložen vsaj en puran. Pražen, polnjen z zeljem, kostanjem, krompirjem, rozinami ali gobami je ena od stalnic, ki dišijo ob praznikih ob koncu leta po vsem svetu.
Zakaj ravno puran in zakaj ravno na božič?
Za to obstajata vsaj dve razlagi. Ena je izjemno praktična - saj je največja ptica, lahko nahrani celo družino, ki se tradicionalno zbira okoli božične mize. Menijo, da je na samem začetku, ko je prispel v Evropo, puran zamenjal gosko na praznični mizi, ker je bila nekaj novega in eksotičnega. Ljudje so v razliki našli čar in so ga delili, saj so verjeli, da je v sozvočju z božično-novoletno srečo in veseljem.
Obstaja še ena različica prisotnosti Božični puran na počitnicah. Je bolj poetičen in je povezan s knjigo Christmas Tales Charlesa Dickensa. Po mnenju mnogih raziskovalcev pisatelja je on človek, ki je odkril božič. To ni verski ritual, ampak zgolj kulturni pojav, ki vlada po vsem svetu konec leta. Poleg čudovitega klišeja o belem božiču je to povezano tudi s pripravo puran na božič.
Puran je, tako kot številna druga živila in navade, v Evropo prispel po zaslugi Christopherja Columbusa. To doslej neznano ptico je odkril, ko je leta 1942 prispel v Ameriko. Verjetno je zaradi tega tradicija kuhanja purana močnejša v Ameriki kot v Evropi, kjer je znana šele iz 15. stoletja.
Obstajajo zanimive zgodbe, povezane s samim imenom ptice. V Franciji na primer beseda za puran pomeni dinde. Povezano je s prepričanjem, da je Kolumb prinesel neznano ptico iz Indije in izhaja iz razlage poule d'Inde v prevodu Ptica iz Indije.
V angleščini purana se imenuje puran, beseda, ki se uporablja tudi za Turčijo. In tukaj je razlaga, da so bili Britanci prepričani, da je ptica prišla iz Turčije. V Turčiji so tako kot Francozi verjeli, da puran prihaja iz Indije, in so ga poimenovali hindujščina.
Puran je v Bolgarijo prispel v času osmanske vladavine. Menijo, da je njegovo ime prišlo iz romunščine - puiu piščanec, ki je naslednik latinske pullus (z dodano slovansko pripono -ka).
Turčija pa je poleg zgodovine predvsem okus. In če pustimo ob strani eksotičnost in velikost, obstaja ena nesporna kakovost - meso je izjemno apetitno, vsebuje veliko beljakovin in mineralov, maščobe v njem pa izredno malo.
Poleg vseh njegovih lastnosti je še ena prednost - izjemno enostavna za pripravo. Pa vendar obstaja nekaj majhnih trikov, ki pomagajo - če je le mogoče, da ne zamrznete, namakate z drobci med peko in veste - 7-kilogramski puran lahko nahrani vsaj 14 grla!
Priporočena:
Božični Izlet V Svet Najbolj Znanih Sladkarij
Kaj je Božič brez božičnih piškotov! Verjetno se boste strinjali, da je njihova priprava enako pomembna kot zavijanje daril. Ker sladke skušnjave niso le del počitnic, temveč tudi priprave nanje. Ko celotna hiša zadiši po okusni mešanici pečenega testa, zažganega masla in cimeta že dolgo preden zadiši po pečenem puranu.
Naredimo Popoln Božični Puran
Eden najbolj nepozabnih trenutkov božične praznične večerje je, ko na mizi postrežemo okusen, sočen in dišeč puran. Vsi zagrabijo vilice ob pogledu na popolnoma zlatorjave rjave ptice, briljantnega videza s sočnim okusom. Poskrbite, da bo puran pravilno kuhan, tako da upoštevate te preproste nasvete za pripravo, obdelavo in peko glavnega izdelka za praznično večerjo:
Najbolj Kalorični Božični Obroki Na Svetu
Bližajo se prazniki, z njimi pa tudi mize, obremenjene s hrano. Vsak narod ima drugačno božično tradicijo, a obilen obrok je sestavni del vsakega praznika. Zdravstveni strokovnjak dr. Wayne Osborne je sestavil zemljevid, ki ponazarja, kateri narodi med božičnimi prazniki pojedo največ kalorij.
Okusna Nadev Za Božični Puran
Prej purana da se napolnimo in pripravimo za božično mizo, jo moramo pripraviti in to ni lahko delo. Če ste kupili zamrznjenega purana, ga odstranite vsaj dva dni vnaprej, da se prepričate, da se bo popolnoma odtalil. Pazite, da ga zelo dobro operete - če so v njem drobovje, jih lahko uporabite za nadev.
Piščanec Ali Puran - Kaj Je Bolj Koristno?
Skoraj vsi nutricionisti so mnenja, da se je treba izogibati mastnemu mesu, zlasti svinjini. Nekateri celo menijo, da se je treba izogibati rdečemu mesu, zato je perutninsko meso najbolj koristno med dieto. Spet ne vsi, ker je na primer raca preveč mastna.
