2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pršut je ena izmed najbolj okusnih mesnih dobrot. Je med glavnimi, ki se uporabljajo v sredozemski kuhinji. Pri nas je ekvivalent pršuta pahljano in suho meso.
Pršut izvira iz Italije. Pravi pršut je narejen iz svinjske noge. Je marinirano in zori v posebnih pogojih. Skrivnost njegove priprave so začimbe in natančna količina soli ter izvor mesa in življenjski prostor živali.
V italijanski kulinarični tradiciji se ta vrsta šunke najpogosteje uporablja za pripravo predjedi in antipasti. Ni podvržen toplotni obdelavi, saj se njegov okus spremeni.
Pršut je čudovit dodatek k vsaki sveži solati. V kombinaciji z mocarelo ali okusnimi testeninami dobi več kot neverjeten okus.
Uporaba pršuta je raznolika. Uživamo ga lahko na sendvičih, picah, z omako ali kot glavno sestavino sendvičev s panini. Tu je nekaj predlogov, kako v meni vključiti italijansko šunko:
Brusketi s pršutom
Potrebni izdelki: 250 g pršuta, 1 bageta, 3 paradižniki, peteršilj, rožmarin, 50 ml oljčnega olja, sol
Način priprave: Bageto narežemo na rezine. Vsako namažemo z oljčnim oljem, rahlo potresemo s soljo in rahlo pečemo.
V skledi zmešamo olivno olje, sesekljan peteršilj in rožmarin, drobno sesekljan paradižnik in ščepec soli. Ko so rezine pečene, namažemo s to mešanico. Na vsakega od njih se položi košček pršuta.
Antipasta s pršutom
Potrebni izdelki: 10 tankih rezin pršuta, 10 kosov. ugrizi ali druga debela slana slana
Način priprave: Vsako rezino pršuta zavijemo okoli grižljaja, na vsakem pa ostane nekaj centimetrov odvitih. Razporejeni so na planoti.
Piščanci in pršut
Potrebni izdelki: 2 kuhana jajca, 50 g sira, 1 žlica. maslo ali margarina, zrna črnega popra, rdeča paprika, pršut
Način priprave: Rumenjake jajc ločimo. Dodamo jim maslo in sir. Zelo dobro premešajte z vilicami, dokler ne dobite gladke zmesi. Vzamemo ga malo in nastane večja in manjša krogla.
Postavljeni so drug na drugega. Črni poper nanesemo na oči. Kljun je odrezan iz popra, krila pa iz beljakovin. Kosi pršuta so razporejeni okoli nastalega piščanca.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
