2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Otroci in odrasli se ne morejo upreti dodajanju slastnega kečapa svojim obrokom in sendvičem. In če ga pripravite doma, bo brez konzervansov in drugih snovi, ki se dodajo v njegovo industrijsko proizvodnjo.
Imel bo tudi drugačen okus, ki bo všeč vsem. Za pripravo kečapa so potrebni dobro dozoreli zdravi paradižniki, po možnosti ne iz rastlinjaka, temveč z dvorišča ali vrta.
Če želite dobiti okusen domač kečap po klasičnem receptu, potrebujete 1 glavico rdeče čebule, 1 steblo zelene, 2 stroka česna, polovico pekoče paprike, 1 šopek bazilike, 1 žlico semen koriandra, 1 čajno žličko mletega črni poper, 1 žlica oljčnega olja, morska sol, 500 gramov svežega paradižnika, 500 gramov paradižnika v pločevinkah, 100 mililitrov vinskega kisa, 70 gramov rjavega sladkorja.
Čebulo in zeleno damo v ponev z debelim dnom, dodamo olivno olje, sesekljan česen, sesekljano pekočo papriko, koriander, črni poper in ščepec morske soli. Vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo 10 minut na majhnem ognju. Dodajte ves paradižnik in 350 mililitrov hladne vode.
Zavremo in dušimo, dokler se omaka ne zmanjša za polovico. Dodajte liste bazilike in omako pretlačite. Dvakrat precedite skozi sito, da postane sijoče. Nalijte v čisto ponev, dodajte kis in sladkor ter kuhajte na majhnem ognju, dokler ni podoben pravemu kečapu.
Poskusite, če je dovolj slan, in če je treba, dodajte še sol. Kečap nalijemo v steklenice, dobro zapremo in pustimo v hladilniku. Lahko ga hranite pol leta.
Kečap lahko naredite mehkejše teksture. Potrebujete 2 kilograma paradižnika, 1 kilogram rdeče paprike, 500 gramov korenja, 5 čebule, 200 gramov paradižnikove paste, 100 mililitrov olja, 2 glavi česna, 70 mililitrov jabolčnega kisa, 3 žlice sladkorja, 4 žličke škroba, 2 žlički koriandra, sol.
Korenje, čebulo in papriko nasekljajte, dodajte baziliko in malo vode ter vse pretlačite. Dodajte še 2 kozarca vode in vrejte 10 minut. Dodamo na drobno sesekljan paradižnik in česen ter med nenehnim mešanjem kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
Paradižnikovo mezgo zmešamo s 700 mililitri vode in dodamo v ponev. Vse vremo še 5 minut. Izklopite ogenj in omako ohladite na sobno temperaturo.
Stepite z žico in vtrite skozi sito, zavrzite preostalo gosto zmes. Mleto zmes vlijemo v čisto ponev, dodamo sol in koriander, sladkor, olje in kis, premešamo in med neprestanim mešanjem vremo 7 minut.
Škrob raztopimo v 100 mililitrih vode in dodamo v tankem curku ob stalnem mešanju v omaki. Odstavite s ognja, prelijte v steklenice ali kozarce, zaprite in pustite, da se ohladi.
Priporočena:
Naredimo Si Domač Cheesecake
Ena izmed najbolj okusnih in nežnih sladic je sira. Prednik sira je bil pogosto pripravljen v starodavni Grčiji. Ta sladica je bila po zmagi postrežena svatom ali športnikom. Ta sladica je bila priljubljena v starem Rimu in kasneje v evropskih kolonijah.
Naredimo Domač Krem sir
Kremni sir je eden izmed najbolj okusnih sirov in ga lahko kadarkoli pojeste kot prigrizek, razporejen na rezino. In zakaj ga ne bi uporabili kot apetitno teksturo mleka za torto ali torto s sirom. Vendar pogosto kremni sir, kupljen v trgovini, ne izpolni naših pričakovanj.
Naredimo Domač črni Kruh
Če imate radi rženi kruh, si ga zlahka pripravite doma. Najprej morate pripraviti kislo testo. Potrebuje rženo moko in toplo vodo. Eno skodelico ržene moke zmešamo s kozarcem tople vode. Pustite na toplem, pokrito, vendar mora pustiti razpoko, da kvasa diha.
Naredimo Domač Puding
Dandanes lahko v trgovini kupimo vse. Obstaja najbolj neverjetnih stvari in ogromna izbira, zlasti kar zadeva hrano. Vendar domača hrana ostaja najbolj okusna in neprekosljiva. To ni samo zaradi dobrih izdelkov in začimb, ki jih hostesa vloži v hrano, ampak tudi zato, ker to počne z veliko ljubezni in odnosa.
Naredimo Domač Curry
Curry je začimba, ki se uporablja za pripravo jedi iz azijske in indijske kuhinje. Kari lahko dodajate mesnim in zelenjavnim jedem. Curry je narejen iz mletega ingverja, kumine, črnega popra, koriandra in korenine kurkume, ki je glavna sestavina začimbe.
