2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Fitosteroli, znani tudi kot stanoli, so rastlinske maščobe, ki igrajo zelo pomembno vlogo v osnovnih procesih, ki potekajo v človeškem telesu.
Fitosteroli spadajo v skupino ti rastlinskih sterolov, ki vključuje več kot 100 predstavnikov.
Strukturno so zelo blizu holesterolu, zato rastlinske celice opravljajo podobne funkcije - gradijo celične membrane.
Fitosteroli so izjemno dragoceni za zdravje, vendar po podatkih Evropske komisije za varnost hrane le 1 do 4% prebivalstva zaužije učinkovito količino fitosteroli / 1-3 g na dan /.
Povprečna poraba fitosteroli od preostale populacije ne presega 400 mg, kar je izredno nezadostno, če želimo doseči oprijemljiv terapevtski učinek.
Ker je s hrano, obogateno s hrano, praktično nemogoče doseči omenjeno normo fitosteroli - majoneza, margarina, sadni sokovi, mlečnokislinski izdelki.
Viri fitosterolov
Eden najbogatejših virov fitosteroli so koper, fižol, fižol, čičerika, mandlji, makadamije, grah, mandljevo olje, indijski oreščki, soja, timijan, sojino olje, arašidi, žajbelj, solata, pesa, beluši, leča, kokos, fige, cvetača, krompir, okra, kostanj, banane, stara čebula, kumare, marelice, jagode, češnje, jabolka, breskve, melone, buče, jajca, paradižnik, paprika, hruške, slive, jajčevci, sončnična semena, sezam.
Drugi bogati viri fitosterolov so curry, muškatni orešček, piment, meta, kurkuma, paprika, ingver, suha bazilika. Fitosterole lahko dobimo tudi iz prehranskih dopolnil.
Prednosti fitosterolov
Ena glavnih funkcij fitosterolov je zniževanje ravni slabega holesterola. Ko so v črevesju, ovirajo absorpcijo holesterola, ki ga vnašamo s hrano, pa tudi tistega, ki vstopa v žolč, tako da zavaja receptorje, ki nadzorujejo te procese.
Ta zares izjemen učinek fitosterolov so preučevali pol stoletja in ga zelo globoko zanimali.
Zanimivo je, da telo fitosterolov ne absorbira dobro. Njihova vloga je blokiranje holesterola v prebavnem traktu. Ko to storijo, se izločijo z blatom.
Ugotovljeno je bilo, da je dnevna poraba od 1 do 3 let fitosteroli vodi do zmanjšanja ravni holesterola za 10-15%. Zmanjšanje holesterola v krvi za samo 10% zmanjša tveganje za miokardni infarkt štirikrat.
Fitosteroli poleg zniževanja holesterola izboljšujejo tudi učinkovitost zdravil za kardiovaskularne težave.
Pomanjkanje fitosterola
Pomanjkanje fitosteroli, zlasti v sodobni prehrani, bogati z živalskimi maščobami, pomeni resno povečanje ravni slabega holesterola. Veže se na kalcij in povzroča tudi pomanjkanje kalcija. Sledi nastanek oblog na krvnih žilah, kar se zoži in razvije hipertenzija.
Fitosteroli v kozmetiki
Kozmetični izdelki, ki vsebujejo fitosteroli v svoji sestavi odstranjujejo draženje kože, lajšajo pekoč občutek in srbenje.
Vplivajo na učinkovitost pregradne funkcije in nudijo zelo dobro zaščito pred maščobo. Fitosteroli imajo zelo dolgotrajen zaščitni in vlažilni učinek na kožo.
Fitosteroli odpravljajo občutek tesnosti. So naravna rešitev za suho kožo, ne da bi povzročili draženje. Njihova učinkovitost je bila dokazana v kliničnih preskušanjih, ki so jih izvedli nemški raziskovalci.
Škoda zaradi fitosterolov
Povečan vnos fitosteroli od dodatno obogatene hrane in prehranskih dopolnil je pomanjkljivost - absorpcija v maščobi topnih vitaminov in antioksidantov je nekoliko povečana.
