2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V zimskih mesecih so kumarice tradicionalne za vsako bolgarsko mizo. Je odlična predjed za žganje in vino. Prav tako ga imajo radi zveri in vegetarijanci. Je tudi lep način, da se spomnimo na prihajajoče tople mesece. Ob tej priložnosti so tukaj trije neustavljivi recepti za kmečke kumarice:
Kumarice z mariniranimi kutinami
Za to ne tako priljubljeno kumarico boste potrebovali 14 kg kutin, 2,5 kg sladkorja, 2 litra kisa, 10 g nageljnovih žbic, 5 g cimeta in 3 litre vode.
Način priprave: Dobro operemo in kutine narežemo na enake rezine. Očistite koščke sadja iz semen in kamnitih celic. Nato rezine olupimo. Naredite solno raztopino iz treh litrov vode, pomešane z dvema žlicama soli. Kutine damo v raztopino, da ne potemnijo. Marinado pripravimo tako, da rahlo ogretemu kisu dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne stopi. Dodamo nageljnove žbice, cimet in vodo. Zavremo tekočino.
Kutine blanširajte 10 minut. Ohladite jih in tesno razporedite po kozarcih. Prelijte jih z vročo marinado. Sterilizirajte 15 minut.
Kumarica iz česna brez kuhanja
Ta vrsta sveže kumarice postane popolna predjed za popolnoma vse. Izdelki, ki jih potrebujete, so 1 kg svežega česna, nedavno oblikovanega v nageljnove žbice, 3 žlice. sol, 4 žlice. kis, 4 žlice. sladkor, 10 zelenih smeti (neobvezno)
Način priprave: Česen dobro očistite in operite. Odstranite brado in zgornjo tehtnico. Tesno ga razporedite po kozarcih, po želji pa lahko med glave postavite kramo. Napolnite ga s hladno vodo. Pokrijte kozarce in jih postavite v temen in hladen prostor. Česen naj ostane tak tri dni, vsak dan vodo zamenjajte z novo.
Po zadnji spremembi v kozarec dodajte enako žlico soli, sladkorja in kisa. Ponovno napolnite s hladno vodo. Pustite, da česen zavre. Dodajte vodo. Zatemnil bo, po nekaj dneh pa bo postal roza. Potem boste vedeli, da je ta slasten kumar pripravljen.
Vložene z jajčevci in peteršiljem
Za to vrsto kumaric potrebujete 6 kg jajčevcev, 2 litra kisa, 1 liter olja, 500 g česna in 1 svež peteršilj
Način priprave: Jajčevce olupite in prerežite po dolžini. Napolnite jih s hladno vodo in pustite stati eno uro, da se loči grenak sok. V ponvi segrejemo olje, sol in kis. Dodajte jajčevce, ki jih je treba predhodno odcediti iz vode.
Tako naj bodo pol ure. Odstranite jih in pustite, da se odcedijo in ohladijo. Razporedimo jih v kozarce. Dodamo stroke česna in drobno sesekljan svež peteršilj. Pustite v temnem in suhem prostoru deset dni, nato pa je kumarica pripravljena za uživanje.
Priporočena:
Neustavljivi Recepti Za Aromatično Fokačo
Focaccia je tradicionalni ploski italijanski kruh, ki mu dodajo različne sestavine, kot so čebula, oljke in različne začimbe. Vrste fokače je nepredstavljivo veliko in vsaka gospodinja lahko popestri recept z izdelki po svoji izbiri. Tu je nekaj receptov za neustavljivo fokačo.
Neustavljivi Recepti Za Okusno Paello
Paella je ikonična španska jed, katere domovina velja za Valencijo. Tam ga domačini uživajo ob nedeljah in na praznik Fei. Okusna jed odlično kombinira arome sredozemske kuhinje. Glavne sestavine, iz katerih je pripravljena paella, so riž, žafran in oljčno olje.
Neustavljivi Recepti Iz Etiopske Kuhinje
Etiopija je edinstvene narave. Velja za zibelko človeštva. Tam so našli najstarejše človeške ostanke pred 4,4 milijona let. V Etiopiji je tudi kava. Njegova dolga izolacija v preteklosti, ki jo je povzročilo dejstvo, da gre za krščansko državo, ki je popolnoma obkrožena z muslimanskimi kraljestvi in nato evropskimi kolonizatorji, je pomagala ustvariti edinstveno kulturo, pri čemer je hrana še posebej dober primer tega.
Neustavljivi Recepti Za Saganaki
Saganaki nosi del neustavljivega okusa grške kuhinje. Kozice Saganaki so v Grčiji najljubša poslastica. Poleg kozic so priljubljeni tudi recepti za sir Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki. Pri nas lahko užitek morskih sadežev najdemo v več grških restavracijah, a po precej visokih cenah.
Neustavljivi Recepti Za Falafele
Falafeli so kot nalašč za vse, ki želijo v kuhinji poskusiti kaj bolj eksotičnega. Mlete mesne kroglice lahko uspešno nadomestite z okusnimi falafel iz čičerike. Hitro se kuhajo, hitro nasitijo in imajo neverjeten okus. Poleg tega obstaja veliko načinov, kako jih pripraviti in nobeden vas ne bo razočaral.
