2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Liker je sladka alkoholna pijača, ki navduši s svojo neustavljivo sadno aromo. Ime alkohola izhaja iz latinske besede liquifacere, kar v prevodu pomeni utekočinjen. To vrsto pijače uživamo samostojno in tudi v kombinaciji z drugimi alkoholnimi in brezalkoholnimi pijačami.
Vrste likerjev
Likerji so razdeljene v tri skupine. Prva vključuje zrele likerje. Njihov recept je globoka skrivnost. Njihova produkcija se razkrije le določenemu krogu ljudi. Menijo, da njihov recept sega v daljno trinajsto stoletje.
V drugo kategorijo spadajo likerji, ki se v sodobnem svetu večinoma uporabljajo za mešanje koktajlov. Veljajo za blagovne znamke in imajo običajno višjo ceno. V tretjo skupino spadajo likerji s kremasto konsistenco.
Zgodovina likerja
Menijo, da je to vrsto pijače človeštvo poznalo že pred osmimi stoletji. Zanimivo je, da liker ni nastal kot alkoholna pijača, temveč kot zdravilo. Prve likerje so mešali italijanski menihi, ki so uporabljali sadje in zelišča. Te sestavine so namočili v alkohol in jih nato pustili več mesecev.
Nastalo tekočino smo filtrirali in pomešali z destilirano vodo. Alkohol so nato sladkali in aromatizirali z začimbami, ki so bile tajne. Kmalu po drogi je liker postal priljubljena pijača tako dame kot gospoda. Poznali so ga tako revni kot aristokracija.
Tako je na primer znano, da je Louis XIV rad pil to pijačo in je bila zato redno prisotna na kraljevi mizi. Vendar je pijača največjo priljubljenost dobila v devetnajstem stoletju. Najresnejši proizvajalci likerjev od takrat so Francozi in Italijani, ki so svoje znanje prenašali na Nizozemce.
Proizvodnja likerja
Čeprav proizvajalci kakovosti likerji prepričajte se o pristnosti receptov, ki jih uporabljajo, bolj ali manj se je tehnologija proizvodnje sčasoma spremenila. Čeprav je recept najbolj izbranih likerjev skrivnost, vseeno nekatera dejstva uspejo doseči potrošnike.
Znano je na primer, da se postopek pridelave začne z namakanjem različnega sadja v alkoholu. Dodajo se jim olupki citrusov in različna dišeča zelišča. Odvisno od vrste likerja se komponente starajo od nekaj ur do 7 dni.
Nastala tekočina se s posebno napravo filtrira in destilira. Po preteku tega koraka proizvodnega procesa dobimo bistvo pijače. V zameno se meša z vodo in sladkorjem. Izdelek je aromatiziran s sadnimi sokovi in eteričnimi olji.
V različnih državah liker pripravljajo po različnih receptih. V Izraelu na primer alkohol izdelujejo iz kaktusov v pijači. Liker lahko vsebuje vse vrste sadja, a vseeno proizvajalci poudarjajo predvsem jagode, češnje, rozine in murve.
Izbira in shranjevanje likerja
Likerji so ena najpogostejših alkoholnih pijač na trgu. Seveda jih lahko najrazličnejše najdemo v specializiranih trgovinah. Pri izbiri alkohola preverite rok uporabnosti in ali je steklenica s pijačo dobro zaprta.
Kar zadeva shranjevanje likerjev, na splošno ni nič posebnega. Dovolj je, da je v hladnem in temnem prostoru, stran od otrok. Čeprav je to potrebno za nekatere posebne likerje, je shranjevanje te vrste alkohola v hladilniku na splošno popolnoma nepotrebno, saj lahko njegovo bivanje negativno vpliva na konsistenco. Odprto steklenico alkohola lahko pravilno shranite 10-12 mesecev, včasih pa tudi dlje.
Vročanje likerja
Liker lahko postrežemo v čistem stanju ali na hors d'oeuvre. Glede na vaše želje ga lahko razredčimo z nekaj kockami ledu ali ne. Če jo pijačo postrežemo v čisti obliki, jo vlijemo v posebne kozarce za liker. Zanje je značilna majhna prostornina. V njih lahko poleg likerja postrežemo tudi žganje. Če liker sodeluje v koktajlu, pijačo postrežemo v znanih koktajl kozarcih.
Kuhanje z likerjem
Neustavljiv sladek okus likerja in njegova enako prijetna aroma ga naredijo prednostno sestavino mnogih sladkarij. Kuharji likerje zlahka uporabljajo pri pripravi krem, smutijev, sladoledov in pudingov. Lahko dajo edinstven čar pecivu, kot so torte, pite, sirnice, bonboni, ekleri, krofi, palačinke, vaflji, piškoti in drugo. Nekatera najbolj neustavljiva sladka presenečenja z likerjem so nedvomno borovničev tiramisu, sirarska zebra, sočna torta, limonina sira in drugi.
Likerji so ena najpomembnejših sestavin mnogih nepozabnih koktajlov. Mešajo se s sadnimi sokovi, mlekom ali drugimi alkoholnimi pijačami, kot so žganje, viski, gin, absint, meta. Likerje lahko vstavite tudi v tople napitke, kot sta čaj in kava.
Priporočena:
Kako Narediti Domač Liker?
Liker je bil ustvarjen pred osmimi stoletji v medicinske namene. Sestavljen je bil predvsem iz zelišč in sadja, ki so ga več mesecev namakali v čistem alkoholu. Nato so napitek filtrirali in razredčili z destilirano vodo. Dodan je bil tudi med.
Kako Narediti Domač Liker: 3 Enostavni Recepti
Čeprav so večinoma znani kot idealna ženska pijača, likerje ljubijo tudi večina močnejših spolov. Iz njih lahko pripravite različne koktajle, pripravite strele, napitke in druge napitke ali pa jih preprosto zaužijete sami. Ni pa nič boljšega od domačih likerjev.
Liker Sambuca - Italijanski Navdih Z Okusom Po Janežu
Liker Sambuca je alkoholna pijača z okusom janeža, ki se tradicionalno proizvaja v Italiji. Liker je bistra tekočina z značilno aromo in vsebnostjo alkohola približno 38-42%. Narejen je iz alkohola, sladkorja, janeža, bezga in zelišč, natančen recept proizvajalca pa ostane skrivnost.
Vino Ali Liker Iz Iglike? Presenetite Vse Z Barvnim Domačim Alkoholom
Primrose , poznan tudi kot Primula , je eno najnežnejših in najlepših drobnih cvetov, ki jih lahko najdete tako gojene kot divje. Poleg snežink in krokusov so primrozi znanilec prihajajoče pomladi, čeprav jih lahko tudi v zadnjih snegih vidite kot barvne lise.
Liker In Pivo Poslabšata Zdravje
Uporaba alkoholnih pijač pušča neozdravljive sledi na zdravju ljudi, so prepričani kanadski znanstveniki. Po njihovem mnenju je pogosta uporaba alkohola "obljuba" pri boleznih želodca, debelega črevesa, pljuč, trebušne slinavke, jeter in prostate.
