2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Liker je bil ustvarjen pred osmimi stoletji v medicinske namene. Sestavljen je bil predvsem iz zelišč in sadja, ki so ga več mesecev namakali v čistem alkoholu. Nato so napitek filtrirali in razredčili z destilirano vodo. Dodan je bil tudi med.
Tako je po nekaj stoletjih liker postal priljubljena pijača tako preprostega ljudstva kot aristokracije, konec sedemnajstega stoletja pa je bila pijača uradno priznana na vseh kraljevih dvorih.
Francoski kralj Louis XIV je bil eden najbolj znanih ljubiteljev likerja. Vendar pa se za zlato dobo pijače šteje devetnajsto stoletje, ko so nastale blagovne znamke, znane do danes po vsem svetu - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benediktinke. Takratni glavni proizvajalci likerjev so do danes ohranili prvenstvo - Francija in Italija.
Do danes se je recept za liker bistveno spremenil. Že mešajte različno sadje, lupine citrusov in zelišča. Pustite namakati v alkoholu nekaj ur do teden dni. Nastalo zmes filtriramo in destiliramo v posebni napravi, imenovani patentni mir, med katero izberemo samo "jedro pijače". Jedru dodamo rafinirani sladkor in čisto vodo za znižanje temperature. V Izraelu se na primer alkohol iz kaktusa uporablja kot osnova za liker Sabra.
Za pripravo likerja lahko uporabimo vse vrste sadja, najpogosteje pa rdeče. Jagoda je skoraj obvezna sestavina, pogosto najdemo črni ribez, maline, češnje in murve. Pomemben učinek imajo tudi eterična olja.
V našem času so znane tri vrste likerjev. Najstarejši, katerega recept je skrivnost in je znan le izbranemu krogu ljudi; blagovne znamke likerjev, ki se večinoma uporabljajo za koktajle in sladkarije likerske kreme.
Če želite eksperimentirati, je tukaj nekaj koristnih nasvetov za domači liker.
Sadje, iz katerega se pridobiva sok za liker, mora biti dobro zrelo, sladkor - čist, žganje - nad 50 stopinj in brez sape. Če ga nimate, uporabite medicinski alkohol.
Sok od sadja lahko ločite na dva načina:
- s stiskanjem ali stiskanjem sadja in puščanjem nastalega soka, da fermentira. Na koncu morate dodati alkohol in sladkor v obliki sladkornega sirupa.
- tako, da sadje prelijemo s sirupom ali alkoholom. Drobno sadje dajte cele v kozarce ali steklenice in jih napolnite z alkoholom ali žganjem, dodajte določeno količino sladkorja. Steklenice zaprite in jih hranite pri sobni temperaturi približno mesec, mesec in pol. Če so plodovi večji, jih lahko naribate ali narežete na koščke.
Češnjev liker
Potrebovali boste 2 kg dobro dozorelih češenj, 1 kg sladkorja, 1 liter 50-stopinjskega žganja brez sape ali medicinskega alkohola. Po želji lahko dodate nageljnove žbice, cimetove palčke in 1 muškatni orešček. Ne pozabite dati nekaj češnjevih listov.
Način priprave
Češnje operemo in očistimo, jih damo v kozarce ali steklenice s širokimi usti in potresemo s sladkorjem. Dodajte arome, da sladkor zmešate z okusi, močno pretresite. Kozarec zaprite z gazo in ga postavite za približno en teden na sonce. Na koncu vlijemo žganje. Po približno mesecu, mesecu in pol liker precedimo in nalijemo v steklenice.
Likerji niso narejeni samo iz sadja, tukaj je recept za okusen jajčni liker.
Jajčni liker
Potrebovali boste 3 rumenjake, 200 mililitrov vodke, 4 žlice sladkorja, 2 žlički mleka, 1 žličko tekoče sladkane smetane, pol stroka vanilije in ščepec muškatnega oreščka.
Način priprave
Z mešalnikom rumenjake in sladkor zmešamo do bele barve. Dodajte pol skodelice smetane in postavite v vodno kopel. Mešanico neprestano mešajte, dokler se krema ne začne zgoščevati. Bodite zelo previdni, rumenjakova mešanica ne sme vreti, saj boste dobili umešana jajca!
V ločeni posodi segrejemo preostalo smetano, mleko in vaniljev fižol, da skoraj zavre. Med nenehnim mešanjem toplem rumenjakom dodamo malo mlečne mešanice.
Na koncu pustite, da se nekoliko ohladi in dodajte vodko in muškatni orešček.
Liker uživamo toplo, še posebej v zimskih mesecih pa postane užitek za vse čute.
Priporočena:
Kako Narediti Domač Hrustljav Krompir
Skoraj vsi ljubimo Pomfri , še posebej ocvrti - pomfrit - na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak, svež, vroč in s kečapom. Obstaja več osnovnih načinov za rezanje krompirja za cvrtje . Toda osnovno načelo je, da rezine dobijo enako obliko in, če je mogoče, enako veliko.
Kako Narediti Domač šampanjec
Domač šampanjec je po okusu zelo zanimiv in bo prijetno presenetil vaše najdražje. Eden od receptov za domač šampanjec zahteva 400 gramov rozin, 7 limon in 400 medu. Limone narežemo na kroge in vsako olupimo in očistimo iz semen. Rozine operemo, posušimo in dodamo limone.
Kako Narediti Domač Liker: 3 Enostavni Recepti
Čeprav so večinoma znani kot idealna ženska pijača, likerje ljubijo tudi večina močnejših spolov. Iz njih lahko pripravite različne koktajle, pripravite strele, napitke in druge napitke ali pa jih preprosto zaužijete sami. Ni pa nič boljšega od domačih likerjev.
Kako Speči Domač Kruh
Želite narediti domač kruh in se spomniti okusa otroštva? Naredite kruh, ki je skoraj tak kot v trgovinah, le bolj resničen in okusen. Domači kruh se ne drobi tako kot kruh Kupeshki in ima daljši rok trajanja. Oglejte si vzorčni recept za slasten domač kruh.
Kako Narediti Domač Piling S Kuhinjskimi Izdelki?
Domači piling medu, jogurta in kave je zelo koristen za telo in za ljudi s kožnimi težavami. Analizirajmo izdelke, ki so bili uporabljeni za njegovo izdelavo. Med je najbolj univerzalen izdelek za zdravljenje vseh bolezni. Začenši z bronhialnimi težavami in konča s kožnimi boleznimi.
