2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zelje je zelenjava, ki ima odličen okus in močne zdravilne lastnosti. Je izredno bogata z aminokislinami, mineralnimi solmi, vitamini. Vitamini v zelju se najbolje ohranijo, če ga poparimo v zaprti posodi.
Zelje ne bi smelo veljati za težko prebavljivo zelenjavo. Zdravo telo prebavi surovo zelje v 3-4 urah, kislo zelje pa v samo 2 urah.
Ko začnete kuhati zelje, morate najprej odstraniti zunanje liste. Zrežemo storž in zelje narežemo na četrtine.
Storža ne zavrzite, saj vsebuje veliko vitamina C. Dodajte ga solati, tako da ga narežete na tanke slamice ali narežite na kocke in ga dajte v juho.
Zelje narežemo na ne prav majhne koščke. Zmečkamo, solimo in šele nato damo v ponev. Bodite zelo previdni pri količini soli, ki jo dodate, saj se zelje zlahka nasoli.
To je posledica lažne količine, ki jo ima na začetku kuhanja. Zato na začetku dodajte manj soli in v postopku kuhanja po potrebi še dodatno začinite.
Pri kuhanju zelja se običajno sprosti veliko vode in je dejansko ne morete izhlapeti, če želite. Zato je najbolje, da se z odvečno vodo borimo tako, da zelje pečemo v pečici. To je razlog, da v zelje ne vstavljamo vode, temveč samo olje.
Če je vonj zelja premočan, pod pokrov lonca položite brisačo, namočeno v kis. Po drugi strani pa se boste tudi izognili kondenzaciji.
Odvisno od recepta, ki ga boste pripravili, lahko zelje narežete na liste, trakove, slamice ali kocke.
Zelje lahko uporabite za okras, za okusno solato s korenčkom, pusto zelje v pečici ali zelje z mesom - piščancem ali svinjino. Sok svežega zelja deluje odvajalno na telo.
Poleg tega, da je zelje zelo koristno, ga kombiniramo s skoraj vsemi vrstami hrane in je tudi zelo dietno.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Kuhanju Jajc
Kuhanje jajc je težka naloga, še posebej, če je cilj, da lupine ne počijo. Težaven trenutek je, ko za veliko noč skuhamo jajca in potem, ko smo jih skuhali, ugotovimo, da so vsa razpokana. Razočaranje je predvsem v očeh otrok, ki se veselijo počitnic, da bi se dobili in pravilno jedli.
Subtilnosti Pri Kuhanju špinače
Špinača je izredno koristna zelenjava, ki vsebuje veliko vitaminov A in C. Ne vsebuje holesterola in maščob ter je odličen vir železa in magnezija. Obstajajo temno zeleni listi, ki so lahko gladki ali kodrasti. Curly špinača ima močnejšo strukturo, medtem ko ima gladka špinača nežne in nežne liste.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Zelja
Zelje je ena najbolj dragocenih zelenjadnic, ki blagodejno vpliva na naš želodec. Seveda, če želimo iz njega izvleči največ, ga moramo zaužiti pravilno, ne da bi pretiravali, saj pravilo, da je vse zmerno dovoljeno, velja s polno močjo pri uživanju zelja in z njim pripravljenih jedi.
Subtilnosti Pri Kuhanju špargljev
Šparglji so priljubljena zelenjava mnogih ljudi. Številni poznavalci ga zaradi posebne skrbi in pozornosti, ki ga zahteva, imenujejo "plemič zelenjave". Obstaja več kot 3000 vrst špargljev, vendar na trgu najdete le belo, vijolično in zeleno.
Subtilnosti Pri Kuhanju Tofuja
Okus po tofu ni zelo izrazit, povsem naraven, a z lahkoto sprejme okuse drugih izdelkov. Ali boste pripravili jed s tofujem, ki bo sladka, začinjena ali pečena, je povsem odvisno od kulinarične domišljije. Najpomembnejša stvar v kuhanje tofuja so začimbe, ki mu dajo okus in aromo.
