2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pogosto slišimo vprašanje: Ali je einkorn brez glutena?? Če imate potrjeno alergijo na gluten, se izogibajte ličju, tako kot se izogibajte uživanju pšenice in rži. Če pa nimate alergij, a kljub temu, ko zaužijete pšenico, vaše telo na neki način reagira, je lahko einkorn pravo zrno za vas.
Tu je nekaj stvari o tem gluten v ličku in kaj moramo vedeti o tej žiti:
Najstarejše žito
Velja za najstarejše žito, znano v zgodovini kmetijstva, einkorn ponuja vrsto bistvenih hranil in bogato vsebnost glutena. To žito je nekoč divjalo po vsem svetu, vendar je bilo tako kot mnoga druga žita izruvano, potem ko so kmetje gojili sodobne pridelke in lažje pridelali sorte. Vendar je to starodavno žito cenjeno zaradi svojih hranil in nižje ravni glutena.
Gluten v ličku
V tem so ključne razlike glutenske sestavine einkorna, zato ga nekateri ljudje, ki reagirajo na gluten v pšenici, bolje prenašajo. Einkorn ima "minimalno" raven omega-gliadinov v primerjavi s pšenico in ne vsebuje močnih antigenih omega-5-gliadinov. Ima pol manj glutena kot običajna pšenična moka. Večja vsebnost glutena v pšenici gojijo, da olajšajo industrijsko predelavo in pomagajo ohranjati elastičnost in trdnost testa.
Prednosti ličja
Einkorn je veliko težje predelati kot pšenico. Zahteva luščenje in razmaščevanje. Vendar se za zdravstvene koristi splača potruditi. Ljudje s številnimi zdravstvenimi težavami, vključno s prebavnimi težavami, artritisom, migreno, draženjem kože, sindromom razdražljivega črevesja in drugimi, poročajo, da se bolje počutijo, ko jedo einkorn in ne navadno pšenico. Kot einkorn vsebuje gluten, ni primeren za ljudi s celiakijo.
Pomaga pri prebavi glutena
Einkorn vsebuje več hranilnih snovi kot drugi člani družine pšenice, z višjo vsebnostjo beljakovin, vlaknin, mangana, niacina, tiamina in vitamina B2. Visoka vsebnost vlaknin v einkorn pomaga zmanjšati raven lipoproteinov, "slabega" holesterola in pomaga pri prebavi glutena.
Nadomestek pšenice
Einkorn je idealen nadomestek za izdelke iz pšenice, ki vsebujejo več glutena, kot so testenine, kruh in pivo. Veliko ljudi ima neželene reakcije na gluten, kar pomeni, da se morajo držati diete brez glutena, da se izognejo negativnim učinkom.
Če želite zmanjšati vnos brezglutenske hrane, se lahko varno obrnete na einkorn. Gnetenje kruha iz einkorja je veliko lažje kot gnetenje pšenice, saj ne zahteva fermentacije.
In če mislite, da je einkorn vaš prijatelj, poskusite z enim od naših okusnih receptov za ličinkove palačinke ali ugrize iz einkorna.
Priporočena:
Botulizem: Vse, Kar Moramo Vedeti O Tem
/ nedefinirano Clostridium botulinum je ena najbolj strupenih snovi, ki jo povzročajo botulizem , življenjsko nevarna paralitična bolezen. Bakterije Clostridium botulinum proizvajajo toksin, ki povzroča odpoved dihanja, tako da ohromi mišice, ki se uporabljajo za dihanje.
Lektin - Vse, Kar Moramo Vedeti
Lektini so vrsta beljakovin, ki jih najdemo v vseh oblikah življenja, vključno s hrano, ki jo jemo. V majhnih količinah lahko prinesejo več koristi za zdravje. Vendar pa lahko večje količine zmanjšajo sposobnost vašega telesa, da absorbira hranila.
Vse, Kar Moramo Vedeti O Juhah
Juhe so pomemben uvod v kosilo in včasih v večerni meni. Pripravijo prebavni trakt za sprejem glavne jedi. Snovi v njih vzbujajo brbončice in tudi apetit. Na ta način se poveča količina prebavnih sokov. Najvidnejši poživilci apetita so juhe, ki vsebujejo meso in ribe.
Vse, Kar Moramo Vedeti O Soli
Večina se nas zaveda opozoril, da je preveč soli škodljivo. Kljub temu je dodajanje začimb različnim živilom nekaj, kar počnejo skoraj vsi, ne da bi se zavedali dolgoročne škode za naše zdravje. Torej, koliko soli naj dejansko pojemo? Nutricionistka Janella Purcell pravi, da bi se morali truditi, da ne bi presegli količine 4 gramov soli na dan, kar je ena izravnana žlica.
Sedem Nasvetov Za Zdravo Prehrano, Ki Jih Moramo Vedeti
V napornem vsakdanjem življenju pogosto pozabimo jesti zdravo. Če želimo svoje telo zares prihraniti in mu dati tisto, kar potrebuje, moramo upoštevati teh preprostih sedem nasvetov. Prva in po mojem mnenju najpomembnejša je, da zjutraj ne zamudimo jesti, tudi če nimamo veliko časa.
