2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ravioli spadajo med najbolj tipične italijanske jedi. So tradicionalna italijanska jed iz testa z nadevi, katerih sort je nešteto.
Ravioli, izumljeni kot nekakšne testenine, so že od samega začetka podeželska hrana, ki je nasitna in zelo okusna. Nadev za raviole je lahko tako različen, da se zdi, kot da domišljija ni dovolj, da bi si predstavljali, s čim lahko zares napolnimo slastne bratrance tortelinov.
Tradicionalno raviole lahko postrežemo polnjene z mesom, ribami in zelenjavo. Da bi razumeli razliko med ravioli in tortelini, moramo opozoriti, da prve lahko spremenimo v edinstveno sladico, ki jo okrasimo s sadjem, oreščki ali različnimi sladkimi omakami.
Pogosto uporabljajo se ravioli in za okras juh. Zelo spominja na cmoke, recepti za raviole običajno so sestavljene iz polnjenih testenin v kombinaciji z omako.
Tu jih je pet ideje za pripravo okusnih raviolov:
Vegetarijanski ravioli
Potrebni izdelki: 3 žličke moka, 3 jajca, 1 žlička. vode, 1 ščepec paprike, 1 ščepec soli
Za nadev: 100 g razrezanega sira, 1 jajce, 1 strok česna, 1 žlica. peteršilj, 1 žlica. drobtine, 1 žlička. paradižnikova pasta, črni poper, sol
Za škropljenje: 200 g naribanega rumenega sira, 2-3 žlice. stopljeno maslo
Način priprave: Testo za raviole pripravimo iz naštetih izdelkov in pustimo, da zori 1 uro. Razvaljamo na skorji, približno 2-3 mm. Iz njega so izrezani kvadratki velikosti 5 krat 5 cm.
Nadev je pripravljen iz naštetih izdelkov. Na sredino vsakega kvadrata položimo malo nadeva. Robovi so namazani s stepenim jajcem. Kvadrati se zložijo in na robovih pritisnejo, da se držijo skupaj. Pripravljeni ravioli damo v vrelo slano vodo. Vremo 5-6 minut, dokler ne narastejo. Odstranimo in potresemo s stopljenim maslom in naribanim sirom.
Ravioli z mletim mesom
Potrebni izdelki: 1 žlička moka, 5 jajc, 100 g mletega mesa, 50 g rumenega sira, 1 rezina suhega kruha, 1 čebula, 1 ščepec muškatnega oreščka, poper, sol
Način priprave: Z moko, 3 jajci, muškatnim oreščkom, soljo in malo vode zamesimo trdo testo. Pustite stati eno uro.
Mleto meso zmešajte z 1 jajcem, drobno sesekljano čebulo, namočenim in odcejenim kruhom, naribanim rumenim sirom, poprom in soljo po okusu.
Testo razvaljamo v tanko skorjo, ki jo razrežemo na kvadrate. Na sredino vsakega kvadrata položimo malo nadeva. Robove namažemo z zadnjim stepenim jajcem. Diagonalno se zložijo. Konci so pritisnjeni, da se držijo. Končne raviole kuhamo v rahlo osoljeni vodi 1-2 minuti po tem, ko izplujejo.
Italijanski ravioli
Potrebni izdelki: 400 g moke, 2 jajci, 1 ščepec soli
Za nadev: 400 g svežega sira, 100 g skute, 100 g slanine, 1 jajce, 3 žlice. nariban rumen sir, 1 žlica. drobno sesekljan peteršilj, črni poper, sol
Za škropljenje: 60 g masla, 100 g naribanega rumenega sira
Priprava: testo za raviole gnetemo iz naštetih izdelkov in malo mlačne vode. Pokrijte z brisačo in pustite, da dozori 30 minut. Razvaljamo v tanko skorjo. V skledi zmešamo skuto, nariban rumen sir, drobno sesekljano šunko in sir, sesekljan peteršilj, poper in sol po okusu. Izdelke mešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi.
Razvaljano skorjo namažemo z jajcem, stepenim z malo vode. Na polovici so narejeni kupi nadeva, na razdalji 5-6 cm drug od drugega. Pokrijte vrh z drugo polovico skorje. Prosti prostori so stisnjeni.
Ravioli so rezani s površino 5-6 kvadratnih cm. in polmeseca. Na močnem ognju zavremo v večji količini vrele slane vode. Ko so na površju, so pripravljeni. Dobro odcedimo. Lete postrezite z vročim maslom in potresenim z naribanim sirom.
Bogati ravioli
Potrebni izdelki: 250 g moke, 2 jajci, 1 žlička. stopljeno maslo, 100 g naribanega rumenega sira
Za prvo polnjenje: 250 g sira, 1 jajce, 1 žlica.nariban parmezan, črni poper, 1 ščepec naribanega muškatnega oreščka
Za drugo polnjenje: 250 g mletega mesa, 2 žlici. oljčno olje, 1 jajce, 1 žlička. belo vino, 2 žlici. nariban rumen sir, 2-3 stroka česna, peteršilj, sol, poper
Za tretje polnjenje: 250 g sveže klobase, 120 g šunke, 1 jajce, 30 g masla, 30 g naribanega sira, 1 žlička. belo vino, sol, poper
Način priprave: Najprej pripravimo nadeve. Prvo - iz sira, pripravimo tako, da vse izdelke dobro premešamo. Tista s klobasami se pripravi tako, da se klobase drobno sesekljajo. Na maslu jih rahlo ocvremo in zmešamo z izdelki, navedenimi v receptu. Za nadev iz mletega mesa na maščobi rahlo prepražimo meso in strt česen. Mešajte, dokler se popolnoma ne zdrobi. Dodajte preostale izdelke in dušite približno 15 minut. Pustite, da se ohladi.
Iz moke, jajc in malo vode zamesimo homogeno trdo testo. Razdeljen je na dve krogli. Pokrijte z brisačo in pustite 30 minut. Razvalja se v dve enaki skorji, debeli največ 3 mm. Na prvo skorjo damo 1 žličko. nadevov na razdalji 5 cm, izmenično med prvim, drugim in tretjim. Na robovih in tam, kjer ni nadeva, namažemo z jajcem. Na vrh z drugo skorjo. Na robovih in na mestih, kjer ni nadeva, pritisnite s prsti. Izrežite kvadratke in pokrijte z brisačo, dokler velika količina slane vode ne zavre. Ravioli se sproščajo po delih. Takoj vzamejo žlico sita. Položimo v ognjevarno posodo in prelijemo z ocvrtim maslom in naribanim rumenim sirom.
Rastlinski ravioli
Potrebni izdelki: 4 žličke moka, 4 jajca
Za nadev: sredina 1 skodrane solate, 250 g skute, 1 žlica. oljčno olje, 1 jajce, 4-5 žlici. nariban parmezan, 60 g masla, poper, sol
Način priprave: Moko presejemo s ščepcem soli. Na sredini je narejen vodnjak, v katerega se počasi vlivajo polomljena jajca. Prilijemo malo tople vode in gnetemo do gladke mase - približno 15 minut.
Solato narežemo na tanke trakove. Solimo in dušimo na oljčnem olju do mehkega. Odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi. Dodamo skuto in začinimo s črnim poprom.
Testo razvaljamo v tanko skorjo. Iz njega so izrezani kvadrati ali krogi. Napolnjene so s polnjenjem. Konci so dobro zloženi in stisnjeni. Namažemo s stepenimi jajci, da se med kuhanjem ne raztopijo.
Segrejte veliko ponev s slano vodo. Vanjo damo raviole in jih kuhamo, dokler ne vzhajajo. Zalijemo s stopljenim maslom in potresemo z naribanim parmezanom.
Priporočena:
Pet Receptov Za žar Ponev
Žar ponev je eden najnujnejših aparatov za vsako kuhinjo. Popolnoma vse se na njem zgodi zelo hitro in niti maščobe ni treba uporabljati. Tukaj je 5 receptov, kako pripraviti okusno zelenjavo, piščančje zrezke, svinjske kotlete, ribje fileje in goveje polpete z uporabo žar ponev :
Pet Načinov Za Pripravo Hitrih In Okusnih Sarm
Polnjene sarme se lahko razlikujejo tako po nadevu kot po tem, kaj je zavito. Najpogostejše kislo zelje je narejeno iz kislega zelja ali svežega zelja. Za sveže zelje je značilno, da ga je treba najprej blanširati v slani vodi, da se zmehča.
Pet Svežih Receptov S šparglji
Šparglji so pomladna poslastica. So zelo koristni, ker vsebujejo veliko količino vitaminov, vključno z dragocenim vitaminom K. Šparglji vsebujejo veliko količino antioksidantov in so med drugim zelo okusni. Postrežemo jih lahko kot prilogo ali kot samostojno jed - v vsakem primeru se jih splača skuhati.
Katerih Je Pet Najbolj Okusnih Solat Na Svetu?
Poletje je spet pred nami in z nastopom najbolj vročega letnega časa se naše želje po hrani ne morejo kaj spremeniti. Če so se v drugih sezonah naše mize udeleževale predvsem mastne mesnine, testenine in težke jedi, potem je poleti naša prehrana veliko lažja in vsebuje večinoma sveža živila rastlinskega izvora.
Pet Okusnih Maščobnih Izdelkov, Ki So Nezasluženo Obtoženi škodljivosti
Povsod nas učijo, da so maščobe škodljive. Karkoli se odločimo, da bomo jedli, smo vedno prepričani, da je brez maščob. Nutricionisti, kardiologi in drugi pokukajo s televizije in interneta in nam sporočajo, da manj maščob, kot jih vnesemo, boljše je, boljše je za naše zdravje.
