2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Švica je država, znana po kakovostnih sirih, zato je fondue eno prvih mest v tradicionalnih švicarskih jedeh. Oktobra je celo praznovanje, posvečeno siru, ki se imenuje sirni Split. Med letom pripravljen sir so zbirali v skupni mlekarni. Na praznik so ga vzeli in razdelili vsem.
Praznuje se 11. april Dan fonde, ki je pripravljen iz mešanega sira.
Fondi je pripravljen iz trdega sira in vina v posodi nad alkoholno pijačo. In samo ime prihaja iz francoskega fondreja, kar v prevodu pomeni taljenje. Glede na pripovedovane zgodbe so ga izumili švicarski pastirji v 14. stoletju, ki so dolgo časa preživeli v gorah. Za hrano so imeli samo vino, kruh in sir.
Med dolgim bivanjem na pašnikih se je kruh in sir posušil, zato so pastirji v kotlu segreli manjšo količino vina in v njem stopili sir. Potopljen, suh kruh v topljenem siru je postal izjemno okusen in mehak. Vendar je bilo nedopustno, da so krušne drobtine prišle v kotel s sirom. Kdor je pastir to dovolil, je bil kaznovan s petimi udarci s palico. Če bi se incident ponovil, bi bilo udarcev dvajset. In bog ne daj, da bi se to zgodilo že tretjič, na nogo so mu privezali kamen in ga vrgli v Ženevsko jezero.
Dandanes fondue še naprej zbira za mizo sorodnike in prijatelje. A tradicija se je že spremenila - če gost spusti kruh v kotel, izpolni željo prisotnih. Poleg kruha današnji švicarji v siru topijo kuhan krompir, kumarice ali praženo čebulo, vino pa včasih nadomestijo s piščančjo juho ali paradižnikovo omako.
Pred štiridesetimi leti so začeli izdelovati sladke fonde. Leta 1966 je podjetje Tobleron novinarjem predstavilo prvi čokoladni fondue. Vendar so jo tradicionalistični restavratorji ostro zanikali in jo označili za absurdno in nepredstavljivo, a jo kljub temu vključili v svoje jedilnike in se niso zmotili.
Tu je nekaj subtilnosti pri pripravi fondueja:
- da sir ne bi zagorel, je treba fondue kuhati na majhnem ognju;
- da mešanica ne razsloji, dodajte malo škroba;
- nekaj kapljic limoninega soka v vinu pomaga, da se sir hitreje stopi;
- Za bolj pikanten okus lahko posodo po notranji strani podrgnemo s strokom česna.
Priporočena:
Velikonočna Jajca: Zgodovina, Simbolika In Praznična Tradicija
Velika noč je verski praznik, posvečen Kristusovemu vnebohodu, vendar nekateri velikonočni običaji, kot je pisanica, najverjetneje izvirajo iz poganskih tradicij. Medtem ko za kristjane jajce je simbol vstajenja Jezusa Kristusa, ki predstavlja njegov izhod iz groba, je bilo jajce simbol še preden so kristjani sploh začeli praznovati Jezusovo vstajenje.
Fižol - Zgodovina In Vrste
Fižol je vrsta iz družine stročnic. V Evropo so ga prinesli v času velikih geografskih odkritij. Gojijo ga za domačo kulturo in hrano po vsem svetu. Domovina te rastline je Južna Amerika, vendar jo lahko gojimo praktično kjer koli. Gojili so ga pred Inki, v Evropo pa ga je prinesla ena od odhodov Krištofa Kolumba.
Zgodovina Sira
Proizvodnja sira je bila najverjetneje odkrita po naključju med prevozom svežega mleka do organov prežvekovalcev, kot so ovce, koze, krave in bivoli. Tisočletja pred odkritjem hladilnih metod je sir postal način za ohranjanje mleka. Čeprav ni znano, kje je bila najdena prva proizvodnja sira, na Bližnjem vzhodu, v Evropi in Srednji Aziji dokazi o prvi narejeni sir .
Nenavadna Zgodovina Ruma Od časa Kolumba Do Danes
Predvidevam, da veliko vas radi pije rumov čaj za dobro zdravje in zdravljenje prehladov? Zdaj vam bom povedal, od kod prihaja ta pijača in kako je narejena! Rum je destilirana alkoholna pijača, izdelana iz ostankov melase sladkornega trsa in trsnega sirupa, ki je narejena s postopki fermentacije in destilacije.
Zgodovina In Priprava Fondueja
Izdelava fondueja je zelo zabavna, saj vključuje tako goste kot gostitelje. Ime "fondue" izhaja iz francoskega glagola fonder, kar pomeni "stopiti", je zapisano v knjigi "V svetu kulinarične umetnosti". Fondi je pravzaprav "
