2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tajska kuhinja je zelo začinjena in ekstravagantna. Prevladujejo ogenj in pet okusov - začinjen, slan, grenak, kisel in sladek.
Pikantno je nad drugimi okusi. Čarovnost tajske kuhinje se skriva v zlitju okusov. Tajci so hrano dobesedno dvignili do svojega kulta. Pred drugo svetovno vojno sta se celo pozdravila z izrazom, ki pomeni "A nisi še jedel?" ".
Tajski kuharji se močno zanašajo na aromo različnih zelišč in začimb, kot so kurkuma, limonska trava, tamarind, galangal, tajska bazilika in listi koriandra.
Riž je osnova tajskih jedi. Nevtralizira okuse, kar je še posebej pomembno za tako začinjeno kulinariko. Riž med kuhanjem ni nasoljen.
V tradicionalni tajski kuhinji se za merjenje začimb in sestavin ne uporablja nobeno merilo.
Ribja omaka, znana kot Nam pla, je osnovna sestavina skoraj vseh tajskih jedi. To je redka rjava omaka, narejena iz majhnih rib, fermentiranih v slanici, običajno sardone. Nasoljen je in za nenavadne ljudi je priporočljivo, da ga uporabljate le kot aromo ali ga nadomestite s sojino omako.
Ena izmed najbolj tipičnih tajskih skušnjav je Nam prik, ima okus po sojini omaki in je celo njihova nacionalna jed. Pripravljen je iz zdrobljene pekoče paprike, dodamo česen in pasto iz kozic, ki jih zdrobimo v primerni posodi. Postrežemo ga z zelenjavo, kot so kumare, zelje in surovi ali rahlo kuhani fižol.
Kokosovo mleko je sestavni del tajske kuhinje. Morda vas zanima, da traja 6 let, da dobite značilen okus. Če kokos prej pade, bo okus mleka nežen. Uporablja se tako za tipično tajsko masažo kot za sladoled.
Poleg okusa je zelo pomemben tudi videz jedi. Tajci posebno pozornost namenjajo dekoraciji. Rezanje sadja in zelenjave je postalo umetnost. Za okras se pogosto uporabljajo koper ali koščki paradižnika in kumar.
Oglejte si tudi naš recept za slasten tajski kari s piščancem
Zahtevani izdelki so: 2 veliki piščančji prsi, ki so na tanko narezani, 2 majhni korenčki, 1 poper, 1 srednja čebula, približno 450 ml piščančje juhe ali kokosovega mleka.
Za omako: steblo limonske trave in 3 stroki česna, narezani na tanke rezine, 1 žlica. svež ingver, 2 pekoči papriki, pest listov koriandra, malo limonine lupine, 1 žlica. sladkor, ščepec soli in 2 žlici. ribja omaka.
Pripravite curry pasto tako, da zmešate vse začimbe brez ribje omake in jih zdrobite, dokler ne dobite homogene zmesi. Dodamo ribje omake in premešamo. Doseči morate ravnovesje med začinjenim, sladkim, kiselim in slanim, zato po potrebi dodajte dodatne začimbe. Nekaj časa odstavite.
Segrejemo ponev in dodamo malo arašidovega olja. Ko se olje segreje na visoko temperaturo, dodamo na drobno sesekljano zelenjavo in premešamo. Dodamo pripravljeno curry pasto in pražimo približno pol minute.
Dodajte kokosovo mleko ali piščančjo juho, ko zmes zavre, dodajte piščanca. Ko je piščanec pripravljen, ga lahko odstranite iz ponve.
Priporočena:
Skrivnosti Kubanske Kuhinje
Če vam je Kuba znana samo po salsi, rumu, cigarah in Fidelu Castru, potem morate vedeti, da ste zamudili zelo pomemben del kubanske kulture in duha, in sicer del s tradicionalnimi jedmi v regiji. Edinstveno pri kubanski kuhinji je, da vsebuje veliko stvari, na prvi pogled dokaj enostavnih in preprostih, a zelo različnih in okusnih od vsega, kar ste doslej poskusili.
Majhne Skrivnosti Velike Kuhinje
Vsaka kuharica, tudi najbolj izkušena, z veseljem posluša majhne trike, ki so ji jih razkrili drugi gostitelji. Z osnovnim znanjem izdelkov lahko v kuhinji dosežete veliko. Ananas in kivi nista primerna za želiranje. Vsebujejo snovi, ki želatini preprečujejo zgostitev.
Značilnosti Tajske Kuhinje
Tajska kuhinja je vrsta azijske kuhinje, ki je tradicionalno znana po eksotičnem okusu začinjenih začimb v kombinaciji s sladko in slano. V jedeh te ekstravagantne kuhinje prevladuje več okusov - kisla, sladka, grenka, slana in začinjena, kar je nad ostalimi.
Duh Tajske Banane In Druge Legende O Bananah
IN Tajska obstaja legenda o Nang Thani, ženskem duhu, ki pogosto napada divje gozdove bananin. Znano je, da se ti duhovi pojavljajo ponoči, ko je luna polna in svetla. Nang Thani je oblečen v tradicionalno tajsko nošo in plava nad tlemi nežnega duha.
Tri Priljubljene Sladice Iz Tajske Kuhinje: Eksotične In Neustavljive
Tajci obožujejo svoje sladkarije. Če imate priložnost preizkusiti sladke predstavnike te eksotične orientalske kuhinje, je nikakor ne zamudite. Z okusom tropskega raja imajo tajske sladice naravno malo maščob in kalorij, a popolne po vsebini, teksturi in okusu.
