2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Agar-agar je proizvod rastlinskega izvora, pridobljen iz rdečih alg. Uporabite ga lahko za pripravo pudingov, želejev, marmelad, marmelad, krem, vendar ne samo. Tu so njegove koristne lastnosti in kako jih uporabiti.
Kaj je agar-agar
Na Japonskem se agar-agar, znan tudi kot kanten, uporablja že več kot 350 let. Njegova uporaba se je razširila na Kitajsko, Korejo in preostali del Daljnega vzhoda. V zadnjih letih se je agar-agar razširil po Evropi in se uporablja predvsem za pripravo vegetarijanskih jedi.
Agar-agar vsebuje veliko lepila in karagenana (snovi, ki tekočino spremenijo v žele). Te snovi se pridobivajo iz različnih vrst rdečih alg, zlasti Gracilaria in Gelidium. Glavni proizvajalci so Španija, Čile in Japonska. Agar - Agar ali preprosto agar dobimo z obdelavo, predelavo in sušenjem.
Prednosti agar-agarja
Agar-agar je poleg tega, da je ekskluzivni nadomestek za želatino (pridobljeno z raztapljanjem in naknadnim izhlapevanjem živalskega vezivnega tkiva), vendar je bolj stabilen in ima visoko vsebnost mineralnih soli, kot so kalcij, kalij, jod, magnezij, fosfor. Kalorij je malo.
Poleg tega lahko dodamo, da je bogata z topnimi vlakninami, zaradi česar je učinkovito sredstvo proti zaprtju. Ta vlakna, ki so v stiku s tekočinami, nabreknejo in ustvarijo občutek sitosti.
Nasveti za uporabo agarja v kuhinji
Običajno se agar-agar prodaja v obliki prahu. Izdelek lahko kupite tudi v kosmičih, vendar sta ti dve obliki težje uporabiti. Za pripravo gela uporabite 2 žlici agar-agarja na liter tekočine. Prašek je treba vedno raztopiti v vroči tekočini (mleko, voda itd.) In mešati nekaj minut (vsaj 3 minute).
Agar-agar zahteva hitro segrevanje, vendar dlje časa, da se strdi. Želatina se namreč ne strdi takoj. Mešanica ostane tekoča, ko je še zelo vroča ali v ognju. Želiranje se zgodi, ko temperatura pade pod 40 ° C. V primeru, da so nastale kepe, preprosto vse postavite nazaj na ogenj.
Agar je termo-reverzibilen, zato se lahko želirana zmes vedno znova raztopi in zlahka želira. Sčasoma lahko agar-agar izgubi svojo želirno moč, zato ga je bolje uporabiti v 6 mesecih po nakupu.
Za daljšo uporabo zadošča povečanje odmerka praška v spojini. Uporaba agar-agarja je priporočljiva za ljudi s celiakijo (bolezen, ki jo povzroča intoleranca za gluten), ker je naraven in ne vsebuje glutena.
Priporočena:
Sezamovi Tahini - čudež 21. Stoletja
Sezamova tahini saj je izdelek iskan zaradi dokazanih zdravstvenih lastnosti, široke uporabe v medicini pri številnih boleznih in programih za zdravje ljudi. Sezamova tahini vsebuje veliko kalcija, magnezija, cinka, bakra in železa, poleg tega pa je antioksidant.
Čudež! Prodajajo Govejo Klobaso Brez Govedine
Očitno Einstein ni imel prav, ko je rekel, da sta le dve stvari neskončni - vesolje in človeška neumnost. Dejansko obstaja še tretja - to je brezvestna iznajdljivost proizvajalcev in trgovcev. Natančnejši pogled na etikete svežih klobas razkrije neslutene možnosti in napredek živilske industrije.
Manuka Med - Avstralski čudež
Niti en niti dva članka nista posvečena koristnim lastnostim medu. Je nepogrešljiv del našega jedilnika. Njegov blagodejni učinek je posledica sestavin vitaminov iz skupin A, B, C, K, E, encimov lipaze in invertaze, organskih kislin in mnogih drugih kemičnih elementov.
Oba Ploda Sta čudež Za Pljuča
Pravilno delovanje pljuč je bistvenega pomena za zdravje celotnega telesa, saj skozi pljuča vsa telesa in celice telesa so oskrbljene s kisikom. Čiščenje pljuč poteka tako z opuščanjem škodljivih navad, kot sta kajenje in stik z onesnaženim okoljem, kot tudi z vzdrževanjem dobre higiene.
Bivolje Mleko - čudež Narave
Buvolino mleko ima drugo ime in je čudež narave. Buffalo jogurt je najbolj koristen. Je izredno dragocen izdelek z visoko hranilno vrednostjo in neštetimi pozitivnimi lastnostmi. Danes je vodilno na trgu mlečnih izdelkov kravje mleko. Vendar bivoljega mleka ne smemo zanemarjati in mora biti vedno bolj prisotno na vašem jedilniku.
