2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Sarma - to so polnjeni listi kislega zelja ali blanširanega svežega zelja ali listi vinske trte. Aromatična, sočna in zelo priljubljena jed v balkanski kuhinji. Vsaka gospodinja ima svoje skrivne skrivnosti in triki pri pripravi sarme.
Pripraviti okusno zelje kislo zelje najprej izberite zdrave in prožne liste zelja, tako da odstranite hrapav del. Glavni izdelki, s katerimi jih boste napolnili, so: mleto meso, čebula in riž.
Običajno je mleto meso narejeno iz govedine, svinjine ali njihove mešanice. Lahko pa dodate tudi skrivno sestavino za okusno zelje kislo zelje - posušena ali surova dimljena slanina, narezana na majhne kocke.
Pravzaprav lahko uporabite nadev in prekajeno dojkje meso. Vašemu bo dal poseben okus in aromo okusno zelje kislo zelje.
Čebula se ne doda skupaj z mletim mesom, dušiti jo morate, dokler se v maščobi ne zmehča. Poleg okusne sarme naj bo pisana - v ta namen dodajte naribano korenje, paradižnik ali paradižnikovo pasto.
Mleto meso prepražimo z zelenjavo in dodamo drugo polovico surovo.
Riž očistite, operite in namakajte 15 minut v hladni vodi, dodajte ga mletemu mesu in zalijte s toplo vodo v razmerju 1: 1 (1 čajna žlička riža, 1 čajna žlička vode).
Za okusno zelje kislo zelje pomembne so tudi začimbe. Obvezna sol in poper, lahko dodate papriko, slano, origano in celo vaše najljubše, več začimb - bolj okusne sarme. Drzno eksperimentirajte z znanimi mletimi začimbami.
Sol v zeljnem zelju zelja mora biti manj kot običajno, da uravnamo solno lupino. Iz najlepših, tankih in nežnih listov zavijete sarmo, grobe pa lahko položite na dno lonca ali enolončnice, da se sarme med kuhanjem ne držijo.
Če ste uporabili dimljena rebra, lahko njihove kosti položite skupaj s hrapavimi listi na dnu, postanejo dišeče in zelo okusne. Na že tesno razporejene sarme nalijemo (toliko, da jih pokrijemo) slano vodo ali mešanico vojaške juhe in vode ali nekaj kostne juhe, zalijemo s celimi listi zelja in pokrijemo.
Najbolj okusne in nenadomestljive so sarme, pripravljene v glineni posodi (enolončnici), kuhanje pa naj bo dolgo (vsaj 2 uri) in na majhnem ognju. Na začetku zmernega ognja do vrenja nato ogenj zmanjšajte na najnižjo. Daljši - bolj okusen. Hkrati je kuhinja napolnjena z znano domačo, naravno in prijetno aromo.
Ko postrežemo končano polnjeni listi zelja postrežete jih lahko z jogurtom, kislo smetano ali opečeno moko in omako.
Priporočena:
Kislo Zelje
Kislo zelje je živilski izdelek, pridobljen s fermentacijo surovega zelja v posebej pripravljeni slanici pod vplivom mlečnokislinskih bakterij. V preteklosti je bila fermentacija zelo priročen način shranjevanja hrane brez hladilnikov in zamrzovalnikov.
Kislo Zelje In Krompir Sta Dražja
Trgovci opozarjajo, da se bo letos kislo zelje podražilo do 1 lev za kilogram. Skok cen bo zaradi nalivov, ki uničujejo letino, dosegel tudi krompir. Trenutno je cena zelja v primerjavi s prejšnjimi leti razmeroma visoka. Povprečna cena je 1 lev za kilogram, vendar je ponekod zelje mogoče najti za 70-80 stotink za kilogram.
Kislo Zelje - Sladko Po Vsem Svetu
Pozimi je nekaj nespremenljivih stvari in med njimi se nedvomno uvršča kislo zelje . Je sinonim za sneg in mraz, božič in novo leto, zvest spremljevalec žganja in rdečega vina. Vam že diši sarma in svinjina s kislim zeljem? Trgi v Bolgariji jeseni začnejo točiti zelje, kleti in balkoni pa se izpraznijo, da se naredi prostor za pločevinke.
Kako Narediti Kislo Zelje, Ne Da Bi Se Prelilo
Pretakanje je najbolj moteč trenutek, ko pripravljate kislo zelje, in to je razlog, zakaj številne gospodinje nočejo pripraviti te okusne zime. V resnici pa lahko ta trenutek celo zamudite, saj to ne bo vplivalo na kislo zelje. Danes je to bolj tradicija, ki so jo včasih delale naše babice, ko so pripravljale zimsko hrano v večjih količinah.
Klasično Zelje Kislo Zelje Z Inovativnim Videzom
Med najljubšimi živili Bolgarov so sarma, skupaj z enolončnicami, zrel fižol, sočne polpete in pito. Kljub temu korenin sarme ni mogoče najti v bolgarskih deželah, kraj, od koder prihajajo, pa je skrivnost do danes. Nihče ne more z gotovostjo potrditi njihove pradomovine - nekateri viri kažejo, da so jih prinesli osmanski zavojevalci, drugi pa, da izvirajo iz Bizanca.